भाज्या आणि करी तांदूळ सह गोड आणि आंबट पोर्क फिलेट

पोर्क फिलेट स्वच्छ/पॅरी करा, स्वच्छ धुवा, किचन पेपरने वाळवा, लांबी अर्धवट करा आणि पातळ काप करा. मिरी (लाल + पिवळा) स्वच्छ धुवा आणि लहान हिऱ्यांमध्ये कापून घ्या. गाजर सोलून सोलून घ्या, भाजीच्या ब्लॉसम स्क्रॅपर/पीलर 2 मध्ये 1 सजवण्याच्या ब्लेडने खरवडून घ्या आणि सुरीने सजावटीच्या गाजराचे तुकडे (अंदाजे 2 - 3 मिमी जाड) कापून घ्या. कांदे सोलून चौथाई करा आणि पाचर कापून घ्या. मशरूम स्वच्छ / ब्रश करा आणि अर्धा कापून घ्या. स्प्रिंग ओनियन्स स्वच्छ आणि धुवा, कोरडे हलवा आणि रिंगांमध्ये तिरपे कापून घ्या. आले आणि लसूण पाकळ्या सोलून बारीक करा. मिरची मिरची स्वच्छ, धुवा आणि बारीक चिरून घ्या. पीच वेजेस काढून टाका (सावधगिरी: रस गोळा करा!) आणि तुकडे करा.

सर्व साहित्य (3 टेबलस्पून शेरी, 3 टेबलस्पून हलका सोया सॉस, 3 टेबलस्पून गोड सोया सॉस, 3 टेबलस्पून हलका तांदूळ व्हिनेगर, 3 टेबलस्पून ब्राऊन शुगर, 1 टीस्पून मीठ, 1 टीस्पून संबल ओलेक, 50 मिली पीच ज्यूस आणि 500 ​​मिली गोड पाणी) आणि आंबट सॉस एकत्र मिसळा.

कढईत तेल (2 चमचे) गरम करा आणि डुकराचे मांस फिलेटचे तुकडे 2 भागांमध्ये तळून घ्या आणि कढईच्या काठावर सरकवा. आता एकामागून एक (आले चौकोनी तुकडे + लसूण लवंगाचे चौकोनी तुकडे + मिरचीचे चौकोनी तुकडे, गाजराचे तुकडे, कांद्याचे चौकोनी तुकडे, मशरूम, पेपरिका डायमंड्स, आणि स्प्रिंग ओनियन रिंग्ज + पीचचे तुकडे) सर्व तयार केलेले पदार्थ तपकिरी / तळून घ्या आणि आवश्यक असल्यास, घाला. तेल (1-2 चमचे). गोड आणि आंबट सॉस डिग्लेझ / ओता आणि सर्वकाही सुमारे 7 - 8 मिनिटे उकळू द्या. कॉर्नस्टार्च थोड्या थंड पाण्यात विरघळवून घ्या आणि वोकमध्ये घाला. सॉस घट्ट होताच वोक गॅसवरून काढून टाका.

तांदूळ (250 ग्रॅम) पाण्यात (450 चमचे मीठ आणि 1 चमचे सौम्य करी पावडरसह 1 मिली) सुमारे 20 मिनिटे उकळवा, काट्याने फाडून घ्या आणि थोडेसे बाष्पीभवन होऊ द्या. (माझी रेसिपी पहा स्त्रोत तांदूळ पद्धत: भात शिजवणे)

अजमोदा (ओवा) सह सजवलेल्या भाज्या आणि कढीपत्ता भाताबरोबर गोड आणि आंबट पोर्क फिलेट सर्व्ह करा.