John Myers
सामग्री
show
साहित्य
सॉससाठी:
- 350 g पाणी
- 7 g मशरूम बोइलॉन, दाणेदार
- 120 g Tagliatelle, कोरडे
- 250 g कोळंबी, सोललेली, शिजवलेली, गोठलेली
- 2 मध्यम आकाराचे टोमॅटो
- 2 टेस्पून अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 3 टेस्पून आंबट मलई
- 3 टेस्पून संत्र्याचा रस
- 1 चिमूटभर मशरूम बोइलॉन, दाणेदार
- 1 टिस्पून टबॅस्को
- 2 टेस्पून सेलेरी पाने, ताजे किंवा गोठलेले
- 50 g पास्ता पाणी
सजवण्यासाठी:
- 30 g परमेसन, बारीक किसलेले
- 4 चेरी टोमॅटो
सूचना
- कोळंबी वितळवा. शतावरी सोलून घ्या आणि चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा. पाणी उकळायला आणा, त्यात मशरूम बुइलॉन विरघळवा आणि मटनाचा रस्सा मध्ये शतावरी तुकडे 3 मिनिटे ब्लँच करा. टोमॅटो धुवा आणि सोलण्यासाठी 12 सेकंद मटनाचा रस्सा ब्लँच करा. थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा, सोलून, चतुर्थांश लांबी, हिरवे-पांढरे स्टेम आणि धान्य काढून टाका. चतुर्थांश लांबीच्या पट्ट्यांमध्ये सुमारे कट करा. 5 मिमी रुंद.
- पास्ता उकळत्या मटनाचा रस्सा ठेवा आणि पॅकेजवरील सूचनांनुसार अल डेंटे शिजवा. पास्ता गाळून घ्या आणि 50 ग्रॅम पास्ता पाणी तयार ठेवा.
- ऑलिव्ह ऑइलमध्ये टोमॅटो पुरेशा मोठ्या पॅनमध्ये 2 मिनिटे तळून घ्या. पास्ता घालून २ मिनिटे परतून घ्या. सॉससाठी उर्वरित घटकांसह आंबट मलई मिसळा आणि पास्ता वर घाला. थोड्या वेळाने उकळू द्या, नंतर उष्णता पुरवठा कमी करा. शतावरी तुकडे, कोळंबी आणि चेरी टोमॅटो घाला. परमेसन सह शिंपडा आणि प्रत्येक गोष्टीवर चिमूटभर काळी मिरी बारीक करा. पॅनमध्ये सर्व्ह करा.
