मनुका आणि सुलताना मधील फरक

प्रदेशानुसार अनेक पदार्थांना वेगवेगळी नावे असतात. तथापि, मनुका आणि सुलतानामधील फरक मूलभूत वैशिष्ट्यांचा समावेश आहे.

सर्व मनुका?

प्रत्येक सुलताना एक मनुका आहे, परंतु त्याउलट नाही. कारण मनुका हा शब्द सर्व वाळलेल्या द्राक्षांसाठी सामान्य आहे. याव्यतिरिक्त, वास्तविक मनुका विशिष्ट द्राक्षाच्या विविधतेतून येतात, ज्यामध्ये सुलतानाच्या द्राक्षांपेक्षा भिन्न वैशिष्ट्ये आहेत.

मनुका चे गुणधर्म:

• गडद रंग
• गडद लाल किंवा निळ्या द्राक्षांपासून बनवलेले
• प्रामुख्याने स्पेन, ग्रीस आणि तुर्की येथून येतात
• सुलतानापेक्षा किंचित तिखट

सुलतानांची वैशिष्ट्ये:

• पिवळा ते सोनेरी रंग
• हिरव्या द्राक्षांपासून बनविलेले (सुलताना प्रकार).
• हे बीजरहित आहे आणि त्याला पातळ कवच आहे
• प्रामुख्याने कॅलिफोर्निया, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण आफ्रिका किंवा तुर्की येथून येतात
• मऊ सुसंगतता
• मध

टीप: मर्मज्ञ त्यांच्या चवीनुसार वेगवेगळ्या जाती सांगू शकतात. पोषक तत्वांच्या बाबतीत, दोन्ही सुकामेवा मात्र फरक दाखवत नाहीत.

वेगळे कोरडे

मनुका आणि सुलताना यांच्यातील सर्वात मोठा फरक म्हणजे ते कसे वाळवले जातात. सुलतानांना त्यांचा निःसंदिग्ध, जवळजवळ सुंदर सोनेरी चमक देण्यासाठी, उत्पादक द्राक्षे बुडवतात. या प्रक्रियेदरम्यान, ते पोटॅश आणि ऑलिव्ह ऑइलसह कापणीची फवारणी करतात. नैसर्गिक उपचार एजंट हे सुनिश्चित करतात की बाहेरील शेल विलग होतो आणि आतील पडदा पाण्याला झिरपतो. अशा प्रकारे, सुलतानांना सुकण्यासाठी फक्त तीन ते पाच दिवस लागतात.

दुसरीकडे, मनुका अनेक आठवडे थेट सूर्यप्रकाशात सुकतात. ही प्रक्रिया लक्षणीयरीत्या कमी गुंतागुंतीची असल्याने, ते कमी किमतीत उपलब्ध आहेत.

तथापि, आपल्या मनुकामधील घटकांच्या यादीमध्ये सूर्यफूल तेल दिसल्यास आश्चर्यचकित होऊ नका. तेल फक्त वेगळे करणारे एजंट म्हणून काम करते जेणेकरून सुकामेवा एकत्र चिकटत नाहीत.

टीप: कितीही बुडविले तरी, बरेच उत्पादक द्राक्षे गंधक करतात. अॅडिटीव्हचा वापर शेल्फ लाइफ देत नाही किंवा ते चववर जोर देत नाही. फक्त सुकामेव्याचा रंग जास्त भूक वाढवणारा दिसतो. आम्ही तुम्हाला सेंद्रिय मनुका वापरण्याचा सल्ला देतो, कारण सल्फरमुळे ऍलर्जी होऊ शकते आणि ते सामान्यतः अस्वस्थ असते.

आणि currants?

मनुकाची आणखी एक उपप्रजाती म्हणजे करंट. ही ग्रीसमधील कोरिन्थियाकी जातीची वाळलेली द्राक्षे आहेत. द्राक्षे त्यांच्या गडद निळ्या रंगाने आणि लहान आकाराने स्पष्टपणे ओळखता येतात. याव्यतिरिक्त, त्यांची चव खूप तीव्र असते आणि बाजारात उपचार न करता येतात.