तज्ञांनी नटांच्या जादुई शक्तीबद्दल बोलले आणि ते भाजले पाहिजे की नाही हे स्पष्ट केले

नट स्नॅक म्हणून खाल्ले जाऊ शकतात आणि मुख्य जेवणात जोडले जाऊ शकतात - सॅलड्स, तृणधान्ये, फळांसह एकत्र. त्यामुळे आहार संतुलित राहील.

नट हे एक चवदार आणि निरोगी उत्पादन आहे जे निरोगी स्नॅकसाठी योग्य आहे. पोषणतज्ञ स्वेतलाना फुस यांनी नटांच्या चमत्कारिक शक्तीबद्दल सांगितले आणि ते खाताना एक सामान्य चूक दर्शविली. असे दिसून आले की काजू भाजणे अवांछित आहे, परंतु या नियमाला अपवाद आहेत.

तज्ञांच्या मते, नट हे पोषक तत्वांचा (जीवनसत्त्वे, खनिजे, फायबर) एक केंद्रित स्त्रोत आहेत. त्यात भरपूर चरबी (50-65 ग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम) असते.

“परंतु हे प्रामुख्याने त्यांच्या नैसर्गिक स्वरूपातील निरोगी चरबी आहेत, ज्याला औद्योगिक प्रक्रियेने स्पर्श केला नाही. ओमेगा -9, ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 गटांशी संबंधित मौल्यवान मोनो- आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड हे नट्समधील चरबीचा एक महत्त्वपूर्ण भाग आहे. त्यांच्याबद्दल धन्यवाद, नटांचा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि मेंदूच्या कार्यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो, ”फसने तिच्या फेसबुक पेजवर लिहिले.

नट खूप समाधानकारक आणि तृप्त करणारे असतात कारण त्यात प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे चरबी, आहारातील फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनायझेशन प्रौढांना त्यांच्या आरोग्यदायी आहारामध्ये भाज्या प्रथिने समृध्द अन्न - फळे, भाज्या, शेंगा, संपूर्ण धान्य आणि नट समाविष्ट करण्यास प्रोत्साहित करते.

कोणत्या प्रकारचे काजू खरेदी करायचे

नट फक्त त्यांच्या शेलमध्ये खरेदी करण्याचा सल्ला दिला जातो - ते मौल्यवान चरबी आणि व्हिटॅमिन ईचे ऑक्सिडेशनपासून संरक्षण करतात.

“सोललेल्या शेंगदाण्यातील चरबी त्वरीत ऑक्सिडायझेशन करतात आणि रॅन्सिड बटरची चव प्राप्त करतात. ते सोलल्यानंतर, निरोगी फॅटी ऍसिडस् आणि व्हिटॅमिन ई टिकवून ठेवण्यासाठी ते कच्चे खा,” पोषणतज्ञांनी सल्ला दिला.

तुम्हाला काजू भाजण्याची गरज आहे का?

स्वितलाना फुसच्या मते, आधुनिक पोषणामध्ये शेंगदाणे भाजणे ही एक मोठी चूक आहे, कारण उच्च तापमान चरबी नष्ट करते आणि जीवनसत्त्वे कमी करते.

“तसेच, खारवलेले काजू, विशेषत: साखर किंवा मधाने गोड केलेले, सर्वोत्तम पर्याय नाहीत. म्हणून, मी तुम्हाला चॉकलेट आणि मिठाईंपासून वेगळे नट कच्चे खाण्याचा सल्ला देतो,” पोषणतज्ञ म्हणाले.

तथापि, या नियमात अपवाद आहेत. उदाहरणार्थ, बदाम. ते वापरण्यापूर्वी उष्णता-उपचार करणे आवश्यक आहे.

“शेवटी, बदामामध्ये सायनोग्लायकोसाइड अमिग्डालिन (3-5%) असते, ज्याच्या क्षय उत्पादनांमुळे नटला विशिष्ट वास आणि कडूपणा येतो आणि हायड्रोसायनिक ऍसिड, सर्वात मजबूत विषांपैकी एक, सोडले जाते. त्यामुळे कच्चे कडू बदाम खाणे आरोग्यासाठी धोकादायक आहे,” असे तज्ज्ञांनी सांगितले.

न सोललेले कच्चे काजू देखील वापरले जात नाहीत, कारण त्यात कवच आणि नटशेलमध्ये विषारी पदार्थ असतात. म्हणूनच ते प्रथम शेल आणि हुलमधून काढले जातात आणि उष्णतेच्या उपचारांच्या अधीन असतात, ज्यामुळे विषारी पदार्थ नष्ट होतात.

कच्च्या शेंगदाण्यामुळे पाचन विकार होऊ शकतात आणि बहुतेकदा ते अन्न एलर्जीचे कारण बनतात.

काजू कसे खावे आणि ते कशासह एकत्र करावे

पोषणतज्ञ मुख्य जेवणात नट घालण्याचा सल्ला देतात - सॅलड्स आणि तृणधान्यांमध्ये, आणि त्यांना फळांसह एकत्र करा. त्यामुळे जेवण संतुलित होईल.

आपण दररोज किती काजू खाऊ शकता?

तुम्ही दररोज एक सर्व्हिंग कच्च्या काजू खाऊ शकता, जे सुमारे 20-30 ग्रॅम आहे. उदाहरणार्थ, 10-15 बदाम, 3-4 अक्रोड, 20-25 पिस्ता किंवा 10 हेझलनट्स (हेझलनट्स).

“नटांचा आणखी एक फायदा म्हणजे ते त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म आणि चव न गमावता दीर्घकाळ साठवले जाऊ शकतात. हे उत्पादन तुमच्यासोबत लांबच्या प्रवासात नेले जाऊ शकते आणि पूर्ण जेवणाची संधी आणि वेळ नसलेल्या परिस्थितीत सेवन केले जाऊ शकते,” पोषणतज्ञ म्हणाले.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की काजू कॅलरीजमध्ये खूप जास्त असतात. काजू मोठ्या प्रमाणात खाल्ल्याने पित्ताशयात वेदना होऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, काजू काही लोकांमध्ये एलर्जीची प्रतिक्रिया निर्माण करतात. या प्रकरणात, ते अगदी कमी प्रमाणात सेवन करू नये.

मुले काजू खाऊ शकतात का?

तीन वर्षाखालील मुलांना नट देऊ नये कारण ते पचत नाहीत. शिवाय, मुलांना अनेकदा शेंगदाणे आणि अक्रोडाची ऍलर्जी असते. आहारात नटांचा समावेश अत्यंत काळजीपूर्वक करावा, असा सल्ला तज्ज्ञांनी दिला आहे.