Emma Miller
दर्जेदार कुकीज निवडणे हे सर्वात सोपे काम नव्हते. तज्ञांनी काय शोधायचे ते समजावून सांगितले.
आम्ही स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर पाहत असलेल्या बर्‍याच कुकीज गुणवत्ता मानकांची पूर्तता करत नाहीत आणि आरोग्यासाठी धोकादायक असू शकतात. अन्न गुणवत्ता तज्ञ ओलेना सिडोरेंको यांनी दर्जेदार कुकी कशी निवडावी आणि आपल्याला उत्पादनाबद्दल त्वरित काय सूचित करावे हे स्पष्ट केले.
तज्ञांच्या मते, 90% बिस्किटांमध्ये उच्च दर्जाचे पीठ, मोठ्या प्रमाणात साखर, वनस्पती तेल, मार्जरीन किंवा मिठाईची चरबी किंवा चरबीचे पर्याय असतात. त्याच वेळी, ज्या उत्पादनांना पूर्वी सुरक्षित मानले जात होते - उदाहरणार्थ, बॅगल्स आणि वाळलेल्या वस्तूंमध्ये - आता कन्फेक्शनरी फॅट्स असू शकतात.
“हे धोकादायक आहे, ते ऍलर्जीक आहे, त्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि कर्करोगाचे आजार होतात,” तज्ञाने नमूद केले.
अक्षरशः सर्व औद्योगिक बिस्किटांमध्ये हायड्रोजनेटेड फॅट्स असतात. मानकांनुसार, त्यांची सामग्री 8% पेक्षा जास्त नसावी.
काही प्रामाणिक उत्पादक आहेत, परंतु बरेच परिष्कृत, प्रक्रिया केलेल्या चरबीची टक्केवारी दर्शवत नाहीत. घातक चरबी व्यतिरिक्त, उत्पादनामध्ये इतर घातक घटक असू शकतात, जसे की संरक्षक, फ्लेवर्स आणि रंग.
सिडोरेंकोने स्पष्ट केल्याप्रमाणे, उच्च दर्जाच्या कुकीज त्या असतात ज्यात लोणी असते. अशा उत्पादनाची किंमत सहसा दोन ते तीन पट जास्त असते.
"जर त्यात लोणी, विविध प्रकारचे पीठ असेल, जर साखर प्रथम स्थानावर नसेल किंवा अजिबात नसेल, परंतु गोड सामग्रीसह भाजीपाला घटक जोडला असेल तर तुम्ही कुकीजकडे लक्ष देऊ शकता," तिने सल्ला दिला.
आपल्या आरोग्याला हानी पोहोचवू नये म्हणून कोणत्या कुकीज नेहमी टाळल्या पाहिजेत हे देखील अन्न गुणवत्ता तज्ञांनी आम्हाला सांगितले.
"जर लेबलिंगमध्ये असे म्हटले आहे: घन अवस्थेत भाजीपाला चरबी, ब्लीच केलेले लोणी, परिष्कृत लोणी, मार्जरीन, कन्फेक्शनरी चरबी, लोणीचा पर्याय, हे एक बीकन आहे जे सांगते की या कुकीज बाजूला ठेवल्या पाहिजेत," सिडोरेंको म्हणाले.
"जर पॅकेजमध्ये फक्त 'वनस्पती तेल' असे म्हटले असेल आणि ते तेलाची स्थिती दर्शवत नसेल, तर या कुकीज बाजूला ठेवल्या पाहिजेत, कारण यामुळे ग्राहकांपासून माहिती लपवली जाते," ती पुढे म्हणाली.
