परिपूर्ण यीस्ट पीठ: एक विश्वासार्ह कृती आणि त्रुटी विश्लेषण

पाई, पॅनकेक्स, पिझ्झा आणि रोल बनवण्यासाठी यीस्ट पीठ उपयुक्त आहे.

यीस्ट पीठ कसे बनवायचे हे जाणून घेणे नेहमीच घरात उपयोगी पडते. हे आश्चर्यकारक पाई, पिझ्झा, बन्स आणि ब्रेड बनवण्यासाठी वापरले जाऊ शकते. या प्रकारचे पीठ खूप लहरी मानले जाते.

सर्व-उद्देशीय यीस्ट dough: एक साधी कृती

• पीठ - 450 ग्रॅम.
• अंडी - 1 पीसी.
• कोरडे यीस्ट - 7 ग्रॅम.
• दूध - 250 मि.ली.
• मीठ - 1 टीस्पून.
• साखर - 2 चमचे.
• भाजी तेल - 3 चमचे.

दूध गरम करा आणि एका अंड्याने हलकेच फेटून घ्या. नंतर साखर आणि यीस्ट घाला. मिश्रण एकसंध होईपर्यंत ढवळा. नंतर ते पुन्हा सूर्यफूल तेलाने मिसळा. मीठ घाला आणि हळूहळू चाळणीतून चाळलेले पीठ घाला. पीठ आधी चमच्याने आणि नंतर हाताने मळून घ्या. पीठ किंचित चिकट असावे.

पीठ एका मोठ्या भांड्यात ठेवा आणि एका तासासाठी उबदार ठिकाणी ठेवा, जसे की हलके गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये. पीठ दोनदा वाढले पाहिजे. पीठ शिंपडा आणि मळून घ्या. यानंतर, आपण इच्छित उत्पादनात dough आकार देऊ शकता.

यीस्ट पफ पेस्ट्रीसाठी एक सोपी कृती

• पीठ - 750 ग्रॅम.
• लोणी - 200 ग्रॅम
• मीठ - 1 टीस्पून.
• साखर - 3 टीस्पून.
• कोरडे यीस्ट - 7 जीआर.
• उबदार पाणी - 85 मिली.
• उबदार दूध - 120 मिली.
• अंडी - 1 अंडे.

थोडेसे पाणी गरम करा आणि त्यात यीस्ट आणि एक चमचा साखर विरघळवा. 15-20 मिनिटे कोरड्या जागी सोडा. पीठ, मीठ आणि उर्वरित साखर टेबलवर चाळून घ्या. पिठात लोणी किसून घ्या. बारीक तुकडे तयार होईपर्यंत पीठ आणि लोणी हाताने घासून घ्या. यीस्ट आंबट मध्ये, अंडी विजय आणि दूध ओतणे, आणि नीट ढवळून घ्यावे.

पिठाच्या तुकड्यांच्या मध्यभागी एक विहीर बनवा आणि दुधासह आंबट घाला. गुळगुळीत आणि मऊ पीठ मळून घ्या. क्लिंगफिल्ममध्ये गुंडाळा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 तास ठेवा. पीठ फ्रीजरमध्ये ठेवता येते - हे करण्यासाठी तुम्हाला ते पातळ रोल करा, वर क्लिंगफिल्म ठेवा आणि रोलमध्ये गुंडाळा.

यीस्ट पीठ का काम करत नाही: सामान्य चुका

चला सामान्य चुकांची यादी करूया ज्यामुळे पीठ वाढत नाही किंवा खूप "चुंबलेले" होते.

1. यीस्टचे अयोग्य शेल्फ लाइफ. खुल्या पॅकेजमध्ये कोरडे यीस्ट दोन दिवस (निष्क्रिय) ते 1 महिन्यापर्यंत (सक्रिय) साठवले जाते. जर तुम्ही यीस्ट जास्त काळ साठवले तर ते सक्रिय होणार नाही आणि वाफ निघणार नाही.
2. पाणी किंवा दुधाचे चुकीचे तापमान. यीस्ट उबदार, परंतु गरम द्रवामध्ये जोडले जाणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते सक्रिय होणार नाही.
3. मळल्यानंतर 1 तास उबदार ठिकाणी उभे न ठेवल्यास पीठ वाढू शकत नाही.
   पिठात जास्त साखर किंवा मीठ घातल्यास ते आंबणे थांबेल आणि वर येणार नाही.
4. जर पीठाला खूप तीव्र यीस्टचा वास येत असेल तर - तुम्ही खूप जास्त यीस्ट जोडले आहे. 500 ग्रॅम पीठासाठी, 5 ग्रॅम यीस्ट घ्या.