काकडी चवदार आणि निरोगी शिजवण्याचे सहा मार्ग आहेत आणि ते कोशिंबीर नाही: त्यांचे काय करावे

स्मूदीपासून ते गझपाचो ते आइस्क्रीमपर्यंत, काकडी स्टार आहेत. कुरकुरीत आणि थंड, काकडी सॅलडमध्ये एक उत्तम जोड आहे. पण हे अष्टपैलू फळ (होय, हे तांत्रिकदृष्ट्या एक फळ आहे) तुमच्या बागेच्या गार्निशपेक्षा बरेच काही देते.

एक तर, काकडीत व्हिटॅमिन सी, पोटॅशियम, फायबर आणि अँटिऑक्सिडंट्ससह भरपूर पोषक असतात. खरं तर, फक्त एक कप व्हिटॅमिन के च्या शिफारस केलेल्या दैनंदिन मूल्याच्या सुमारे 25 टक्के पुरवतो, जे हाडे आणि हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देते.

फॉक्सच्या मते, काकड्यांमध्ये 95 टक्के पाणी असते आणि ते त्यांच्या आर्द्रतेसाठी देखील ओळखले जाते. म्हणूनच उन्हाळ्याच्या दिवसात ते खूप ताजेतवाने असतात. शिवाय, आपण जवळजवळ कोणत्याही रेसिपीमधून काकडी जुळवून घेऊ शकता आणि बदलू शकता. स्मूदीपासून गझपाचोपासून ते आइस्क्रीमपर्यंत, काकडी या सहा क्रिएटिव्ह (कोशिंबीर नसलेल्या) पाककृतींचे तारे आहेत.

क्रीमी एवोकॅडो आणि काकडी स्मूदी

ही मॉइश्चरायझिंग ग्रीन स्मूदी, ज्यामध्ये बेबी पालक, काकडी, सफरचंद, एवोकॅडो आणि सेरानो मिरचीचा समावेश आहे, खूप कॅलरी-दाट न होता (फक्त 174 प्रति सर्व्हिंग) ताज्या, पौष्टिक-समृद्ध पदार्थांनी भरलेले आहे.

निरोगी पदार्थांची लांबलचक यादी गोड नसलेल्या ग्रीन टीने पूर्ण केली आहे, ज्याला हलकी हर्बल चव असते आणि वजन कमी करण्यास मदत होते.

जर्नल ऑफ रिसर्च इन मेडिकल सायन्सेसमध्ये डिसेंबर २०१३ मध्ये केलेल्या अभ्यासातून असा निष्कर्ष काढण्यात आला की दररोज चार कप ग्रीन टी प्यायल्याने शरीराचे वजन, बॉडी मास इंडेक्स, कंबरेचा घेर आणि सिस्टोलिक ब्लड प्रेशरमध्ये लक्षणीय घट होते. अधिक समृद्ध स्मूदीसाठी, डॉक्टर प्रथिने पावडर, न गोड केलेले दही किंवा चणे यांसारखे प्रथिन स्त्रोत जोडण्याची शिफारस करतात.

काकडी आणि चुना लॉलीपॉप

जर तुम्ही जास्त H2O पिण्याचा प्रयत्न करत असाल, तुमचे साखरेचे सेवन कमी करा किंवा फक्त निरोगी खाण्यावर लक्ष केंद्रित करा, तर एक पोषणतज्ञ या ताजेतवाने, पौष्टिक काकडी-आधारित बर्फाच्या लॉली वापरून पहा.

"ताज्या भाज्या आणि औषधी वनस्पती आणि स्टीव्हियाचा गोडवा म्हणून वापर केल्याने, ते केवळ हायड्रेटिंग करत नाहीत तर त्यात कोणतीही जोडलेली शर्करा देखील नसते, ज्यामुळे त्यांना उन्हाळ्याच्या दिवसात साखरेच्या लॉलीपॉपसाठी पोषक पर्याय बनतो," ती म्हणते. दरम्यान, मेन्थॉलबद्दल धन्यवाद, पुदिन्याची पाने तोंडात थंड संवेदना सोडतात आणि आपला श्वास ताजे ठेवण्यास मदत करतात.

एवोकॅडो आणि काकडी गझपाचो

फॉक्सच्या मते, ही कूलिंग, वनस्पती-आधारित काकडी आणि एवोकॅडो गॅझपाचो, ग्राउंड जिरे आणि लाल मिरची सारख्या उबदार मसाल्यांनी चवीनुसार, ही एक उत्तम कमी-कॅलरी रेसिपी आहे. आणि या थंडीत, ताजेतवाने भाज्या सूपला स्टोव्हटॉप शिजवण्याची आवश्यकता नसल्यामुळे, ते उन्हाळ्याच्या रात्रीसाठी योग्य आहे.

अधिक संतुलित डिश बनविण्यासाठी, वाळलेल्या आणि धुवून चणे घालण्याची शिफारस केली जाते. "यामुळे प्रथिनांचे प्रमाण नाटकीयरित्या चव आणि पोत न बदलता वाढेल," ती म्हणते.

मलईदार पालक डिप

पौष्टिक आणि संतुलित, हे आश्चर्यकारक डिप एक उत्तम भूक वाढवणारा किंवा दुपारचा आनंददायक नाश्ता म्हणून वापरला जाऊ शकतो. फॉक्स म्हणतो, “हे पालक आणि काकडी डिप म्हणजे तुम्ही तुमचे आवडते पदार्थ न सोडता तुमच्या भाज्यांचे प्रमाण कसे सहज वाढवू शकता याचे उत्तम उदाहरण आहे.

आणि स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या भाजीपाला डिप्सच्या विपरीत, या आरोग्यदायी, घरगुती आवृत्तीमध्ये फक्त चार साधे, संपूर्ण-खाद्य पदार्थ आहेत-पाणी चेस्टनट, ग्रीक दही, काकडी आणि गोठवलेले पालक-जेणेकरून तुम्ही ते पाच मिनिटांत फुगवू शकता. संपूर्ण गव्हाचे फटाके किंवा सेलेरी स्टिक्ससह ही स्वादिष्ट क्रीमयुक्त डिश सर्व्ह करा.

ट्यूना आणि काकडी सह बोट

फॉक्स म्हणतो, “हेल्दी फॅट्स आणि प्रथिने (प्रति सर्व्हिंग 21 ग्रॅम) यांच्यात उत्तम संतुलन असलेले, ही ट्यूना आणि काकडीची बोट मनापासून, समाधानकारक आणि आरोग्यदायी, हायड्रेटिंग, वर्कआउटनंतरच्या स्नॅकसाठी योग्य आहे. नॅशनल इन्स्टिट्यूट ऑफ हेल्थच्या मते, ओमेगा-३ फॅटी ऍसिडस्ने समृद्ध असलेले स्वादिष्ट ट्यूना मेंदूच्या कार्याला आणि हृदयाच्या आरोग्यालाही मदत करते.

"फटाके किंवा ब्रेड ऐवजी काकडीचा आधार म्हणून वापर केल्याने" या चवदार स्नॅकची मॉइश्चरायझिंग पॉवर तर वाढतेच पण कर्बोदकांमधे (फक्त 2 ग्रॅम प्रति सर्व्हिंग!) आणि कॅलरीजची संख्या देखील कमी होते, "जे शोधत आहेत त्यांच्यासाठी ते एक उत्तम पर्याय बनवते. वजन कमी करा,” फॉक्स म्हणतो.

ब्लूबेरी, काकडी आणि ग्रीन टी सह स्मूदी

फॉक्सच्या मते, ज्यांना सरबत किंवा फ्रूटी बर्फ आवडतो त्यांच्यासाठी ही हायड्रेटिंग काकडी-आधारित स्मूदी एक भयानक पौष्टिक पर्याय आहे. जर्नल ऑफ अॅग्रिकल्चरल अँड फूड केमिस्ट्रीमध्ये जानेवारी 2012 मध्ये प्रकाशित झालेल्या पुनरावलोकनानुसार, लहान परंतु शक्तिशाली, मेंदूला चालना देणार्‍या ब्लूबेरीजमध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत जे वय-संबंधित संज्ञानात्मक घट टाळण्यास मदत करतात.

ही स्मूदी कार्बोहायड्रेट्समध्ये थोडीशी समृद्ध असल्याने, आपण काही निरोगी चरबी किंवा प्रथिने जोडून घटकांमध्ये विविधता आणू शकता. फॉक्सने परिपूर्णता आणि तृप्तिची भावना वाढवण्यासाठी चिया, अंबाडी किंवा भांगाच्या बिया तसेच प्रथिने पावडर किंवा गोड न केलेले ग्रीक दही (किंवा प्रथिने नसलेले दही) जोडण्याचा सल्ला दिला आहे.