थाईम - मसाला आणि औषधी वनस्पती

थाईम हे औषधी वनस्पतींच्या सर्वात महत्वाच्या प्रकारांपैकी एक आहे आणि भूमध्यसागरीय पाककृतीमध्ये जवळजवळ अपरिहार्य आहे. या औषधी वनस्पतीला रोमन क्वेंडेल किंवा गुंडेलक्रॉट असेही म्हणतात. लहान वनस्पतीमध्ये राखाडी-हिरवी पाने आणि मुख्यतः गुलाबी फुले असतात. थायम मार्जोरम आणि ओरेगॅनोशी संबंधित आहे. या औषधी वनस्पतीच्या 100 हून अधिक प्रकार आहेत, प्रत्येकाचे स्वरूप आणि सुगंध भिन्न आहे. इंग्रजी थाईममध्ये फ्रेंच थायमपेक्षा जास्त विस्तीर्ण पाने असतात. जर्मनला त्याची हिरवी पाने वर्षभर असतात. संत्रा किंवा लिंबू थाईम एक आनंददायी ताजेपणा आणते.

मूळ

थाईमचा उगम आफ्रिका, युरोप आणि समशीतोष्ण आशियामध्ये झाला आणि प्राचीन इजिप्शियन, ग्रीक आणि रोमन लोकांद्वारे एक मौल्यवान मसाला आणि औषधी वनस्पती होती.

सीझन

थायमची पाने फुलण्याआधी, म्हणजे मे ते सप्टेंबर या कालावधीत औषधी वनस्पतींच्या बागेत कापली जातात, जेव्हा ते सर्वात सुगंधित असतात. फुलांचा कालावधी जून ते ऑक्टोबर पर्यंत असतो. थाईम जर्मनीमध्ये वर्षभर, ताजे किंवा भांड्यात औषधी वनस्पती म्हणून उपलब्ध आहे.

चव

थाईमची चव तीव्र, मसालेदार आणि किंचित तिखट असते.

वापर

थायम लसूण, ऑलिव्ह, ऑबर्गिन, टोमॅटो, मिरपूड आणि झुचीनीसह आदर्श आहे. औषधी वनस्पती उत्तम प्रकारे वाळलेल्या वापरली जाते, कारण त्याची चव अधिक ठळक आहे. थायम फ्लेवर्स भूमध्यसागरीय पदार्थ जसे की स्टू किंवा सूप आणि एक कोंब जोडल्याने सर्व पदार्थांमध्ये एक अद्भुत सुगंध आणि आनंददायी सुगंध येतो. हे क्लासिक गुलदस्ता गार्नी मध्ये संबंधित आहे.

स्टोरेज

थाईम खूप चांगले वाळवले जाऊ शकते. हे संपूर्ण शाखांमध्ये चांगले वाळवले जाते, ज्यामधून कोरडी पाने काढून टाकली जातात.

टिकाऊपणा

गडद आणि कोरडे संग्रहित, ते अनेक महिने ठेवते.