John Myers
थाईम हा भूमध्यसागरीय प्रदेशातील एक विशिष्ट मसाला आहे आणि म्हणूनच भूमध्यसागरीय खाद्यपदार्थांमध्ये त्याचा वापर केला जातो. ते ताजे किंवा वाळलेले वापरले जाऊ शकते. वाळलेल्या आवृत्तीत, थाईममध्ये विशेषतः उच्च मसाला शक्ती असते. ते केवळ उच्च उष्णतेमध्येच त्याचा सुगंध पूर्णपणे विकसित करते, म्हणून ते शक्यतो शिजवलेल्या पदार्थांसाठी वापरले जाते. थाईम स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान जोडले जाते. नंतर ते संपूर्ण शाखा म्हणून शिजवले जाऊ शकते आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी पुन्हा काढले जाऊ शकते. औषधी वनस्पतीचा पचनावर सकारात्मक परिणाम होतो असे म्हटले जाते, म्हणूनच थायम हे पचण्यास कठीण आणि चरबीयुक्त पदार्थांना चव देण्यासाठी योग्य आहे.
लिंबू किंवा नारंगी थाईम, कॅरवे थाईम किंवा जमैकन थाईम यासारख्या विविध प्रकारांमध्ये औषधी वनस्पती उपलब्ध आहे. ते सर्व चवीनुसार भिन्न असतात आणि वेगवेगळ्या प्रकारे वापरले जाऊ शकतात. संत्रा आणि लिंबू थाईम एक हलका लिंबूवर्गीय सुगंध आणतात, तर कॅरवे थाइमची चव देखील कॅरवेसारखी असते. जमैकन थाईमचा वापर सामान्यतः माशांसाठी केला जातो, विशेषत: त्याच्या कॅरिबियन मातृभूमीत.
- सूप आणि स्टू: थाईम अनेक भाज्या सूप आणि स्टूमध्ये चव वाढवते. टोमॅटो विशेषतः मसाल्याशी सुसंवाद साधतात. उदाहरणार्थ, थाईम हा रॅटाटौइलचा अविभाज्य भाग आहे आणि भूमध्यसागरीय भाज्या जसे की औबर्गिन, मिरपूड किंवा झुचीनीसह इतर प्रकारांमध्ये देखील अतिशय प्रभावीपणे एकत्र केले जाऊ शकते. हे टोमॅटो सॉस देखील देते, उदाहरणार्थ पास्ता किंवा मांस, एक सुगंधी नोट.
- मांस आणि मासे: थाईम त्याच्या मसालेदार, तिखट सुगंधामुळे मांसासह अनेक तयारी शुद्ध करते. उदाहरणार्थ, मसाला जवळजवळ कोणत्याही प्रकारचे मांस, विशेषत: कोकरू, खेळ, गोमांस, परंतु कोंबड्यांबरोबर देखील चांगले जाते. मसाला थोडा वेळ शिजवल्यानंतरच त्याचा पूर्ण सुगंध विकसित करत असल्याने, ते मांस आणि भाज्यांवर आधारित स्ट्यूसाठी देखील योग्य आहे. थायम देखील माशांसह चांगले एकत्र केले जाऊ शकते.
- बटाटे: थायम घातल्याने बटाट्याची चव अधिक सुगंधी होते. उदाहरणार्थ, बटाटा सूप त्यानुसार seasoned जाऊ शकते. बटाटा ग्रेटिन तसेच इतर कोणत्याही प्रकारच्या बटाटा कॅसरोलमध्ये अनेकदा थाइम असते.
- इतर औषधी वनस्पती: थाईम इतर विविध औषधी वनस्पतींशी उत्तम प्रकारे सुसंवाद साधते. थाईम आणि रोझमेरी यांचे मिश्रण अतिशय क्लासिक आहे. तथापि, दोन्ही औषधी वनस्पतींमध्ये खूप तीव्र सुगंध आहे, म्हणूनच आपण हे सुनिश्चित केले पाहिजे की ते डिशवर जास्त वर्चस्व गाजवत नाहीत आणि इतर सुगंधांना मुखवटा घालतात. थायम देखील विविध हर्बल मिश्रणाचा अविभाज्य भाग आहे, उदाहरणार्थ, "प्रोव्हन्सच्या औषधी वनस्पती". तथापि, औषधी वनस्पतीची मसालेदार, आंबट चव लसणीसह अतिशय सुसंवादीपणे पूरक असू शकते.
