टोमॅटो - नाईटशेड कुटुंबातील विविधता

टोमॅटो, ज्याला टोमॅटो असेही म्हणतात, ही नाईटशेड कुटुंबातील एक वनस्पती आहे. टोमॅटोची झाडे ही वनौषधी, वार्षिक, द्विवार्षिक किंवा बारमाही झाडे आहेत जी सुरुवातीला सरळ असतात, परंतु नंतर उगवलेली आणि रेंगाळतात. लागवड केलेले टोमॅटो वार्षिक म्हणून विकले जातात. प्रकाशाच्या चांगल्या वापरासाठी, ते नियंत्रण प्रणालींशी संलग्न आहेत.

मूळ

19 व्या शतकापासून लाल फळाला फक्त "टोमॅटो" हे नाव आहे. टोमॅटोचे मूळ मध्य आणि दक्षिण अमेरिका आहे. मध्य अमेरिकेत सर्वात मोठी विविधता आढळू शकते. आज टोमॅटोच्या 2500 पेक्षा जास्त जाती आहेत. दरवर्षी नवीन वाण जोडले जातात.

सीझन

टोमॅटोचा पीक सीझन जून ते ऑक्टोबर असतो. जरी ताजे टोमॅटो संपूर्ण वर्षभर उपलब्ध असले तरी ते उन्हाळ्यात विशेषतः समृद्ध आणि सुगंधी असतात, जेव्हा ते सूर्यप्रकाशात पिकू शकतात.

चव

टोमॅटोला किंचित गोड, ताजेतवाने सुगंध असतो.

वापर

टोमॅटोच्या वाणांची विविधता अफाट आहे. उदाहरणार्थ, द्राक्षांचा वेल टोमॅटो (सलाडसाठी किंवा टॉपिंग म्हणून योग्य), बीफस्टीक टोमॅटो (स्टफिंग, बेकिंग, स्वयंपाक किंवा आमच्या टोमॅटो सूपसाठी आदर्श), किंवा सजावटीचे चेरी टोमॅटो (सलाडसाठी किंवा जेवण दरम्यान स्नॅक म्हणून उत्तम) आहेत. . टोमॅटो कॅन केलेला, पॅकेटमध्ये किंवा टोमॅटो पेस्ट म्हणून देखील उपलब्ध आहेत. आपण त्यांना चवीनुसार जवळजवळ कोणत्याही गोष्टीसह एकत्र करू शकता. टोमॅटोसह मांस किंवा फिश डिश वास्तविक स्वादिष्ट बनतात. आपण त्यांना चीजसह ग्रेटिनेट करू शकता, ते भरू शकता आणि विशेषतः औषधी वनस्पतींसह चांगले एकत्र करू शकता.

स्टोरेज/शेल्फ लाइफ

टोमॅटो नेहमी इतर फळे आणि भाज्यांपासून वेगळे ठेवणे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये न ठेवणे चांगले. स्टोरेज दरम्यान फळ इथिलीन देते, ज्यामुळे शेजारच्या फळे किंवा भाज्यांचे चयापचय वेगवान होते, ज्यामुळे ते अधिक लवकर खराब होतात. खोलीच्या तपमानावर टोमॅटो साठवा, नंतर ते 14 दिवसांपर्यंत ठेवता येतात आणि महत्त्वाचे घटक टिकवून ठेवतात. ते त्वरीत रेफ्रिजरेटरमध्ये त्यांची चव आणि शेल्फ लाइफ गमावतात.