हळद – योग्य वापरासाठी सहा टिप्स

मसाल्यापेक्षा हळद हे एक औषध आहे, कारण हळद कर्करोगाशी लढण्यास मदत करते, अल्झायमर प्रतिबंधित करते, जड धातू काढून टाकते, फ्लोराईडपासून संरक्षण करते, यकृत बरे करते आणि एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट देखील आहे. अर्थात, हळदीमध्ये हे गुणधर्म कमी प्रमाणात नसतात जे मसाल्यांसाठी नेहमीचे असतात. तथापि, उपचारांच्या उद्देशाने हळदीचा योग्य वापर हे अनेकांसाठी एक रहस्य आहे. म्हणून, आम्ही तुम्हाला दाखवू की तुम्ही तुमच्या दैनंदिन आहारात हळदीचा समावेश कसा करू शकता अशा प्रकारे तुम्हाला उपचारात्मक प्रभावासाठी आवश्यक डोस प्राप्त होईल.

हळद - मौल्यवान मसाल्याचा योग्य वापर

हळद ही एक उत्कृष्ट औषधी वनस्पती आहे. बर्याच काळापासून, त्याचे पिवळे मूळ नैसर्गिक औषधापेक्षा मसाला आणि खाद्य रंग म्हणून ओळखले जात होते. वापरलेली रक्कम तत्सम रीतीने लहान होती – इतकी लहान की वनस्पतीचा उपचार हा परिणाम फारसा जाणवू शकला नाही. हळद किंवा कर्क्युमिन आता जवळजवळ प्रत्येकजण परिचित आहे. कर्क्युमिन हे हळदीतील सक्रिय घटकांचे मुख्य कॉम्प्लेक्स आहे.

अशा प्रकारे कर्क्यूमिन कार्य करते

कर्क्युमिनचे आता असंख्य अभ्यासांमध्ये पुनरावलोकन केले गेले आहे जेणेकरुन त्याचे मुख्य प्रभाव ओळखले जातील (विरोधी दाहक, अँटीऑक्सिडंट, अँटीव्हायरल, कर्करोगविरोधी). यापैकी काही अभ्यासांमध्ये, त्याचे परिणाम औषधांच्या तुलनेत देखील होते. आम्ही आमच्या लेखात हे संबोधित करतो की कर्क्यूमिन औषधे बदलू शकतात? a बहुतेक अभ्यास हे पेशी आणि प्राण्यांचे अभ्यास आहेत, परंतु फील्ड अहवाल हे देखील दर्शवतात की काही उपचारांमध्ये कर्क्यूमिन किती चांगले असू शकते.

एक चांगली कल्पना नेहमी वेगवेगळ्या वनस्पती पदार्थांचे संयोजन असते. म्हणून उदा. B. curcumin सोबत silymarin, मिल्क थिस्लचा सक्रिय घटक, कोलन कॅन्सरसाठी संभाव्य सर्वांगीण उपाय असू शकतो, जसे आम्ही मागील लिंकखाली वर्णन केले आहे. तसेच प्राण्यांच्या अभ्यासात, कर्क्यूमिन स्तन आणि प्रोस्टेट कर्करोगासाठी उपयुक्त असल्याचे आढळले आणि त्याचा अँटी-मेटास्टॅटिक प्रभाव होता.

विस्मरणाच्या विषयावरील पहिल्या क्लिनिकल अभ्यासात, असे आढळून आले की कर्क्युमिनने केवळ विस्मरण सुधारले नाही तर मेंदूतील डिपॉझिट देखील कमी केले जे अनेकदा स्मृतिभ्रंश होतात.

कर्क्युमिनचा देखील अँटीव्हायरल प्रभाव असतो आणि म्हणून त्याचा उपयोग केवळ एपस्टाईन बार विषाणू (ग्रंथीज्वर) साठीच नाही तर HP विषाणूंमुळे होणाऱ्या तोंडाच्या कर्करोगाच्या काही प्रकारांसाठी देखील केला जाऊ शकतो. त्याच वेळी, हळद आणि कर्क्युमिनमध्ये बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव असतो, म्हणून ते रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत आणि आराम देणारे मानले जातात.

त्याच्या अँटीडायबेटिक प्रभावामुळे, कर्क्यूमिनचा मधुमेहासाठी देखील नियमित वापर केला जाऊ शकतो. कर्क्युमिन आणि हळद डिटॉक्सिफिकेशनसाठी देखील वापरली जाऊ शकते कारण ते जड धातूंच्या संपर्कात कमी करतात.

हळद आणि कर्क्यूमिन वापरण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

त्यामुळे जर तुम्हाला बरे होण्याच्या परिणामांचा आनंद घ्यायचा असेल, तर तुम्ही एकतर करक्युमिनसह आहारातील पूरक आहार घेऊ शकता किंवा मोठ्या प्रमाणात हळद घालू शकता.

आशियामध्ये - हळदीचे दूरचे जन्मभुमी - नंतरचे नेहमीच सामान्य राहिले आहे. युरोपमध्ये आपण वापरतो त्यापेक्षा जास्त प्रमाणात हळद तिथल्या अन्नात मिसळली जाते. अशा प्रकारे, आशियाई लोकांना वनस्पतीच्या असंख्य आरोग्य फायद्यांचा फायदा होतो.

बरे करण्याच्या उद्देशाने अर्ज आता दररोज किमान 3 ते 5 ग्रॅम हळद पुरवतो. संभाव्यतः, तरच वर्णन केलेले परिणाम देखील प्राप्त केले जाऊ शकतात.

आवश्यक डोसमध्ये हळद कशी घ्यावी यासाठी 6 टिपा

जरी हळदीची चव अगदी कमी प्रमाणात, शुद्ध आणि मोठ्या प्रमाणात असली तरी, सुगंध कडू आणि कमी आणि कमी आनंददायक बनतो. त्यामुळे एकाच वेळी मोठ्या डोसचा वापर करण्याची शिफारस केलेली नाही.

त्यामुळे तुम्ही हळद दिवसातून अनेक वेळा अगदी कमी प्रमाणात वापरता पण तरीही अगदी कमी प्रमाणात, ते चव कमी करणारे घटक (उदा. फळे, आले इ.) सह एकत्र करा आणि अशा प्रकारे, तुम्हाला इच्छित डोस सहज मिळू शकेल.

हळद टीप 1: शाकाहारी अंडी scrambled

दोघांसाठी

साहित्य:

• 250 ग्रॅम सेंद्रिय टोफू
• T टीस्पून ऑलिव्ह तेल
• 1 कांदा रिंग मध्ये कट
• 1 लाल भोपळी मिरची लहान चौकोनी तुकडे करा
• ½ हिरवी मिरची लहान चौकोनी तुकडे करा
• ¼ टीस्पून कोथिंबीर
• ½ टीस्पून ग्राउंड जिरे
• ½ टीस्पून लसूण पावडर
• ½ टीस्पून समुद्र, खडक किंवा औषधी वनस्पती मीठ
• मिरपूड चवीनुसार
• एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून हळद

तयारी:

टोफूला पॅकेजमधून बाहेर काढा आणि पेपर टॉवेलमध्ये चांगले वाळवा. एका वाडग्यात टोफूचे लहान तुकडे होईपर्यंत काट्याने मॅश करा.

कढईत तेल गरम करून भाज्या परतून घ्या.

हळद सोडून सर्व मसाले घालून चांगले मिक्स करावे.

एक मिनिटानंतर टोफू आणि दोन चमचे पाणी मिसळा.

1 ते 2 मिनिटे उकळवा.

नंतर हळद हलवा, मिरपूड घाला आणि ताबडतोब सर्व्ह करा, उदा. ब. मेक्सिकन टॉर्टिला किंवा टॅकोसाठी बारीक एवोकॅडो बुडवून किंवा खालील पिवळ्या सुवासिक तांदूळांसह भरण्यासाठी.

हळद टीप 2: पिवळा सुवासिक तांदूळ

2 ते 4 लोकांसाठी

साहित्य:

• जास्मिन होलग्रेन तांदूळ (रक्कम लोकांच्या संख्येवर आणि पॅकेजिंगवर दर्शविल्यानुसार पाण्याच्या प्रमाणात अवलंबून असते)
• 1 बे पान
• दालचिनीची काडी 5 सें.मी
• एक्सएनयूएमएक्स लवंगा
• ¾ टीस्पून हळद
• 1 चमचे समुद्र, खडक किंवा औषधी वनस्पती मीठ
• मिरपूड चवीनुसार
• एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून ऑलिव्ह तेल

पूर्वविभाजन:

तांदूळ धुवून पाणी आणि मसाल्यांनी (हळद वगळता) सॉसपॅनमध्ये ठेवा. एक उकळी आणा.

नंतर भांड्यावर झाकण ठेवा आणि उष्णता लक्षणीय प्रमाणात कमी करा, नंतर उकळत राहा – पॅकेजिंगवर दर्शविल्याप्रमाणे. स्वयंपाकाच्या वेळेनंतर, गरम प्लेटमधून काढा आणि झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे फुगण्यासाठी सोडा.

तमालपत्र, लवंगा आणि दालचिनीची काडी काढा, हळद, मिरपूड आणि तेल घाला आणि सर्व्ह करा - कदाचित खालील फुलकोबी स्टेक्ससह?

हळद टीप 3: फुलकोबी Schnitzel

दोन लोकांसाठी साहित्य:

• 1 फुलकोबी (जे तीन तुकडे करणे सोपे आहे)
• मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
• एक्सएनयूएमएक्स टीस्पून ऑलिव्ह तेल
• 1 टीस्पून ग्राउंड आले
• एक्सएनयूएमएक्स चमचे ग्राउंड जिरे
• Sp टीस्पून हळद
• मिरपूड चवीनुसार

तयारी:

ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करा. फुलकोबीचे लांबीचे तीन जाड तुकडे करा.

दोन्ही बाजूंच्या कापांना मीठ आणि मिरपूड घाला.

कढईत १ टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात “स्टीक्स” सोनेरी होईपर्यंत तळा.

चर्मपत्र कागदाच्या तुकड्यावर स्लाइस काळजीपूर्वक ठेवा.

उरलेल्या चमचे तेलाने मसाले फेटून घ्या आणि त्यावर फुलकोबीचे तुकडे ब्रश करा.

ओव्हनमध्ये सुमारे 15 मिनिटे किंवा फुलकोबी मऊ होईपर्यंत बेक करावे. सर्व्ह करण्यापूर्वी मिरपूड सह हंगाम.

तांदूळ, कुसकुस किंवा क्विनोआबरोबर चांगले जाते. येथे तुम्हाला मधुर फुलकोबी स्नित्झेलची फिल्म असलेली दुसरी रेसिपी मिळेल.

हळद टीप 4: गुड मॉर्निंग स्मूदी

एका व्यक्तीसाठी साहित्य:

• 1 मोठ्या मूठभर हिरव्या पालेभाज्या जसे की बी. पालक किंवा काळे
• 1 सोललेली गोठलेली केळीचे तुकडे
• 1 कप न गोड केलेले नारळ पाणी
• 2 चमचे पांढरे बदाम लोणी
• 1 चमचे जवस तेल
• १/२ टीस्पून दालचिनी
• Sp टीस्पून हळद

तयारी:

छान स्मूदी बनवण्यासाठी सर्व साहित्य ब्लेंडरमध्ये एकत्र करा.

हळद टीप 5: हळद आले चहा आणि सोनेरी दूध

आपल्या हळदीच्या आल्याच्या चहाप्रमाणेच कोमट पेयांसह हळद खूप चांगली जाते आणि आल्याबरोबर खूप चांगली सुसंवाद साधते. हळदीसह आणखी एक स्वादिष्ट पेय म्हणजे गोल्डन मिल्क (गोल्डन मिल्क रेसिपी). सोनेरी दूध आणि त्याचे आरोग्य गुणधर्म याबद्दल सर्व वाचा. पण आता हळद आल्याच्या चहाकडे:

एका व्यक्तीसाठी साहित्य:

• 1 कप पाणी (240 मिली)
• Sp टीस्पून हळद
• ¼ टीस्पून आले
• एक चिमूटभर मिरपूड
• 2 चमचे ओट दूध
• इच्छित असल्यास, एग्वेव्ह सिरप, तांदूळ सरबत, याकॉन सिरप किंवा चवीनुसार स्टीव्हिया

तयारी:

किटलीत पाणी उकळून घ्या.

ब्लेंडरमध्ये मसाल्यासह गरम पाणी टाका आणि चांगले मिसळा.

नंतर कप (किंवा 2 लहान कप) मध्ये घाला, ओट दुधात ढवळून घ्या आणि चवीनुसार गोड करा.

अनमिल्कच्या ऑरगॅनिक ओट ड्रिंक पावडरसह, तुम्ही ओटचे दूध पटकन मिसळू शकता ज्यामध्ये ग्लूटेन-मुक्त ओट्सशिवाय काहीही नसते, म्हणजे पूर्णपणे मिसळण्यापासून मुक्त: पावडरचे काही मोजमाप चमचे पाण्याच्या बाटलीमध्ये ठेवा, बाटली हलवा – आणि ओट दूध तयार आहे.

हळद टीप 6: कर्क्युमिन कॅप्सूल – वापरण्याचा सर्वात हलका प्रकार

त्यामुळे जर तुम्ही दिवसाची सुरुवात हळदीच्या स्मूदीने केली, दुपारी हळद आल्याचा चहा प्यायला आणि हळद घालून दोन जेवण किंवा दोन डिश चा स्वाद घेतला, तर तुम्ही आधीच हळदीची एक चांगली रक्कम दररोज मिळवू शकता.

जर तुम्ही दररोज असे करू शकत नसाल किंवा तुम्हाला हळदीची चव आवडत नसेल तर तुम्ही कर्क्यूमिन कॅप्सूल देखील घेऊ शकता, जो हळद वापरण्याचा सर्वात सोपा मार्ग आहे. कर्क्युमिन नंतर कॅप्सूलमध्ये उच्च डोसमध्ये असते, म्हणजे एवढ्या उच्च डोसमध्ये की एकट्या हळदीबरोबर ते घेणे शक्य नसते, काही अभ्यास दर्शविते की हा नेहमीच सर्वोत्तम उपाय नाही आणि काही प्रकरणांमध्ये हळद प्रत्यक्षात अधिक प्रभावी आहे. कर्क्यूमिन पेक्षा.

असे असले तरी, नक्कीच असे अनेक अभ्यास आहेत जे प्रमाणित करतात की उच्च-डोस कर्क्यूमिनचा खूप चांगला परिणाम होतो, म्हणून हे दोन्ही एकत्र करणे फायदेशीर आहे: हळदीसह अन्न मसाला करणे आणि आहारातील परिशिष्ट म्हणून कर्क्यूमिन घेणे.

लक्षात घ्या की क्युरक्यूमिन कॅप्सूलमध्ये काळी मिरी फायटोकेमिकल पाइपरिन मिसळली जाते, जी कर्क्यूमिनची जैवउपलब्धता आणि सामर्थ्य सुधारते असे मानले जाते. "कर्कुपेरिन" या शोध संज्ञा अंतर्गत आपल्याला असे उत्पादन इंटरनेटवर सापडेल.

कर्क्युमिन हे चरबीमध्ये विरघळणारे आहे – म्हणून ते नेहमी थोड्या प्रमाणात चरबीसह घ्या!

लक्षात ठेवा की कर्क्युमिन चरबीमध्ये विरघळणारे आहे, म्हणून ते नेहमी चरबीयुक्त जेवण, नाश्ता किंवा पेय (म्हणूनच वरील चहामध्ये ओटचे दूध) सोबत घेतले पाहिजे, मग तुम्ही कॅप्सूल घेत असाल किंवा मसाला म्हणून हळद पावडर वापरत असाल. म्हणून ते पाण्याने (किंवा गरम किंवा थंड) घेणे विशेषतः आशादायक नाही.

कर्क्युमिन उष्णता-संवेदनशील नसल्यामुळे, आपण थंड आणि गरम दोन्ही जेवणांमध्ये हळद घालू शकता.

हळदीच्या योग्य वापराने, तुम्हाला लवकरच हळदीच्या शक्तिशाली अँटी-इंफ्लेमेटरी आणि अँटीऑक्सिडंट गुणधर्मांचे व्यसन लागेल.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!