वाफवलेले कांदे आणि माउंटन चीजसह भाजलेले वील फिलेट

ओव्हन 160 डिग्री वर/खाली गरम करण्यासाठी गरम करा. सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळण्यासाठी आणा आणि मीठ घाला.

पीठ, अंडी आणि मीठ यापासून स्पेट्झलसाठी चिकट पीठ बनवा. विश्रांती घेऊ द्या.

कांदे बारीक करा आणि अर्धपारदर्शक होईपर्यंत तेलात परतून घ्या, मीठ आणि पांढर्या वाइनच्या डॅशने डिग्लेझ करा.

एक मोठा वाडगा थंड पाण्याने भरा आणि मीठ घाला.

उकळत्या पाण्यात बोर्डमधून spaetzle dough भागांमध्ये खरवडून घ्या. जेव्हा ते पृष्ठभागावर पोहतात तेव्हा त्यांना कापलेल्या चमच्याने बाहेर काढा, नंतर थंड पाण्याने भांड्यात स्वच्छ धुवा, त्यांना काढून टाका आणि झाकून ठेवा आणि बेकिंग शीटवर उबदार ठेवा.

माउंटन चीज पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

कोहलरबी काड्यांमध्ये कापून घ्या. जांभळे गाजर थोडक्यात ब्लँच करा, नंतर काड्या करा. कोहलबी आणि गाजर प्रत्येकी एका पॅनमध्ये मीठ घालून. लोणी (रंग जांभळा गाजर) द्या, त्यात टॉस करा आणि मीठ आणि मिरपूड घाला.

चेरीचे लहान तुकडे करा आणि तेलाने पॅनमध्ये थोडक्यात स्टू करा. मीठ आणि मिरपूड सह चवीनुसार हंगाम.

वासराचे तुकडे अंदाजे तुकडे करा. 5 सेमी जाड. आपल्या हाताच्या टाचांसह सपाट दाबा, मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. कढईत तेल गरम करा, फिलेटचे तुकडे घाला आणि प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे तळा. कांद्याच्या प्रत्येक तुकड्यावर पसरवा, माउंटन चीजने झाकून ठेवा आणि बेक करण्यासाठी आठ मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा.

कढईत खारवलेले लोणी वितळवून त्यात स्पेट्झल टाकून त्यावर चिमूटभर जायफळ चोळा. कांदा पॅनमध्ये, वासराचा साठा, मलई आणि व्हाईट वाइन घाला आणि सर्वकाही उकळू द्या. मीठ आणि मिरपूड सह चवीनुसार हंगाम. उरलेल्या बटरने घट्ट करा.

सॅटीलिंग स्लाइसवर फिलेट्स व्यवस्थित करा, स्पॅट्झल आणि भाज्यांच्या काड्या घाला आणि सॉसने झाकून ठेवा.