स्मोक्ड टोफूसह शाकाहारी भाजी करी

कांदा, लसूण आणि आले सोलून बारीक चिरून घ्या. मिरचीचा अर्धा भाग काढा, कोर काढा आणि लहान तुकडे देखील करा. गाजराचे तुकडे करा, कातडीसह किंवा त्याशिवाय, इच्छेनुसार.

एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये तेल गरम करा. त्यात कांदा, लसूण, आले आणि मिरची साधारण दोन मिनिटे घाम घाला. त्यात साखर आणि कढीपत्ता घालून थोडा परतून घ्या. नंतर गाजराचे तुकडे, वाटाणे, मसूर आणि बीन्स घाला.

व्हेजिटेबल स्टॉक आणि नारळाचे दूध घाला. भाज्या फक्त द्रवाने झाकल्या पाहिजेत (आवश्यक असल्यास थोडासा भाज्यांचा साठा घाला). मीठ आणि मिरपूड घालून, उकळी आणा आणि नंतर झाकण बंद करून मंद ते मध्यम आचेवर सुमारे 15 मिनिटे उकळवा. अधूनमधून ढवळा.

करी उकळत असताना, टोफूचे अंदाजे काप करा. 2 सेमी तुकडे. कोथिंबीर किंवा अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या. स्वयंपाकाची वेळ संपण्याच्या सुमारे 5 मिनिटे आधी टोफू घाला. पुन्हा चवीनुसार हंगाम आणि आवश्यक असल्यास, पुन्हा हंगाम. वर कोथिंबीर आणि नारळ चिप्स सह शिंपडा. हे z ला बसते. B. तांदूळ.