व्हिटॅमिन ए स्त्रोत बीटा-कॅरोटीन

बीटा-कॅरोटीन 1990 च्या दशकात टीकेच्या क्रॉस फायरमध्ये अडकले होते, परंतु अन्यायकारकपणे. व्हिटॅमिन एचा स्त्रोत म्हणून, सेवन आपल्या शरीरासाठी आवश्यक आहे आणि अन्नाच्या सेवनाने किंवा अन्न-दर्जाच्या आहारातील पूरक आहाराद्वारे पूर्णपणे सुरक्षित आहे. व्हिटॅमिन ए च्या कमतरतेमुळे आरोग्यास दूरगामी धोका निर्माण होऊ शकतो.

बीटा-कॅरोटीनवर प्रो. हंस-कोनराड बीसाल्स्की

“आम्हाला खूप जास्त बीटा-कॅरोटीनपासून स्वतःचे संरक्षण करण्याची गरज नाही, तर खूप कमी होण्यापासून! आम्ही अन्नपदार्थ, फोर्टिफाइड ज्यूस किंवा योग्य प्रमाणात दिलेले सप्लिमेंट्स यामधील बीटा-कॅरोटीन सुरक्षित मानू शकतो.”

स्टटगार्टमधील होहेनहेम विद्यापीठातील प्रो. हॅन्स-कोनराड बायसाल्स्की यांनी अलीकडेच त्यांनी आयोजित केलेल्या दुसऱ्या होहेनहेम न्यूट्रिशन टॉक्समध्ये हा निष्कर्ष काढला. कारण जर्मन लोक त्यांच्या आहारात पुरेसे बीटा-कॅरोटीन घेत नाहीत. आरोग्यासाठी प्रो-व्हिटॅमिन ए च्या महत्त्वाच्या संरक्षणात्मक कार्यांचा त्यांना फायदा होऊ शकत नाही.

शाकाहारी स्वयंपाक शाळा

तुम्‍हाला माहीत आहे का आमची शाकाहारी पाककला शाळा 2022 च्या हिवाळ्यात सुरू होईल? शाकाहारी स्वयंपाक व्यावसायिकांकडून प्रशिक्षित व्हा – अर्थातच ऑनलाइन, आणि आतापासून सर्वात स्वादिष्ट शाकाहारी जेवण बनवा: पौष्टिक, जीवनावश्यक पदार्थांनी समृद्ध, आरोग्यदायी आणि आश्चर्यकारकपणे चांगले!

Biesalski आणि औषध आणि पौष्टिक विज्ञानातील इतर प्रमुख तज्ञांनी जर्मनीतील बीटा-कॅरोटीन आणि व्हिटॅमिन ए च्या पुरवठ्यात तातडीने सुधारणा करण्याचे आवाहन जनतेला केले. व्हिटॅमिन सप्लिमेंट्स आणि बीटा-कॅरोटीनयुक्त पदार्थांचे मजबूतीकरण, जसे की “ACE” पेये देखील आरोग्याच्या फायद्यांसह यासाठी योग्य योगदान देतात, जोपर्यंत प्रो-व्हिटॅमिन A चा डोस अत्यंत जास्त होत नाही.

ब्रिटीश युनिव्हर्सिटी ऑफ न्यूकॅसलचे आंतरराष्ट्रीय ख्यातीचे कॅरोटीनॉइड आणि व्हिटॅमिन ए संशोधक डॉ. जॉर्ज लिट्झ यांनी ही बाब निदर्शनास आणून दिली.

जोपर्यंत बीटा-कॅरोटीनच्या वारंवार चर्चा केल्या गेलेल्या सुरक्षिततेचा संबंध आहे, बायसाल्स्की यांनी स्पष्ट केले की हा प्रश्न केवळ धूम्रपान करणार्‍यांमध्ये खूप जास्त डोससाठी उद्भवतो, परंतु या लोकसंख्येच्या गटासाठी दररोज 10 मिलीग्रामपर्यंतचे प्रमाण देखील निरुपद्रवी आहे.

अ जीवनसत्वाचा अपुरा पुरवठा

लोकसंख्येच्या सामान्य आरोग्यासाठी, दुसरीकडे, पोषणतज्ञ नकारात्मक परिणामांसह अपुरा व्हिटॅमिन ए पुरवठा होण्याचा धोका पाहतात, उदाहरणार्थ रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी, अग्रभागी - आणि बीटाच्या पुरेशा सेवनाने याचा प्रतिकार केला पाहिजे. - कॅरोटीन. या देशात फळे आणि भाजीपाला तसेच यकृताचा सरासरी वापर यासाठी पुरेसा नाही आणि वापरात लक्षणीय वाढ अपेक्षित नाही.

1990 च्या दशकात बीटा-कॅरोटीन टीकेच्या गोळ्यात अडकले होते कारण, दोन अभ्यासांमध्ये, या कॅरोटीनॉइडचे दीर्घकाळ सेवन केल्याने (दररोज शिफारस केलेल्या डोसच्या 10 ते 15 पट) फुफ्फुसाच्या कर्करोगाचा धोका वाढला. आणि जास्त धूम्रपान करणाऱ्यांमध्ये मृत्यूचे प्रमाण होते.

"धूम्रपानाच्या हानिकारक प्रभावांवर चमत्कारिक उपाय म्हणून बीटा-कॅरोटीनची त्या वेळी आशा बाळगणाऱ्या विज्ञानाची निराशा झाली,"

Biesalski त्यानुसार. अर्थातच धूम्रपान हाच खरा धोका आहे. धूम्रपान न करणाऱ्यांमध्ये कोणतेही नकारात्मक परिणाम दिसून आले नाहीत. त्यांच्यासाठी, प्रो-व्हिटॅमिन ए पूर्णपणे निरुपद्रवी आणि आरोग्यास प्रोत्साहन देणारे आहे आणि धुम्रपान करणार्‍यांसाठी 10 मिलीग्राम पर्यंतच्या मध्यम डोसमध्ये देखील आहे, ज्याला इतर स्पीकर्सच्या विधानांनी देखील पुष्टी दिली आहे.

नैसर्गिक त्वचा संरक्षण

त्वचेमध्ये, उदाहरणार्थ, बीटा-कॅरोटीन सूर्याच्या तीव्र प्रदर्शनामुळे होणाऱ्या नुकसानीपासून संरक्षण करते. डसेलडॉर्फ युनिव्हर्सिटी हॉस्पिटलचे प्रो. हेल्मुट सीस यांच्या मते, या कॅरोटीनॉइडद्वारे हा फोटो-ऑक्सिडेटिव्ह ताण तटस्थ केला जाऊ शकतो.

डॉ एंड्रिया क्रौथेम - पूर्वी गॉटिंगेन विद्यापीठात काम करत होते - इतर गोष्टींबरोबरच, बीटा-कॅरोटीन आणि इतर कॅरोटीनॉइड्सच्या मिश्रणाचा त्वचेच्या देखाव्यावर सकारात्मक परिणाम होऊ शकतो, परंतु केवळ बीटा-कॅरोटीन "त्वचेच्या संरक्षणाची हमी देऊ शकत नाही. आत” अतिनील किरणोत्सर्गाच्या विरूद्ध असू शकते.

बीटा-कॅरोटीन - व्हिटॅमिन ए पुरवठ्यासाठी महत्त्वपूर्ण

याव्यतिरिक्त, बीटा-कॅरोटीन हे व्हिटॅमिन ए चे अग्रदूत (प्रो-व्हिटॅमिन) म्हणून खूप महत्वाचे आहे, ज्याची शरीराला इतर गोष्टींबरोबरच रोगप्रतिकारक शक्ती चांगल्या प्रकारे कार्य करण्यासाठी आवश्यक आहे. जर्मन लोकांना त्यांच्या व्हिटॅमिन ए च्या जवळपास 50 टक्के पुरवठा प्रो-व्हिटॅमिनमधून मिळतो.

सर्वात अलीकडील राष्ट्रीय उपभोग अभ्यास NVS II सारख्या सर्वेक्षणात असे दिसून आले आहे की जर्मन लोकांचा एक मोठा भाग त्यांच्या अन्नासह पुरेसे शुद्ध जीवनसत्व अ वापरत नाही. "म्हणून जर्मनीमध्ये 70 टक्के पर्यंत व्हिटॅमिन ए पुरवठा बीटा-कॅरोटीनद्वारे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे," बीसाल्स्की यांनी स्पष्ट केले.

जर्मन न्यूट्रिशन सोसायटी (डीजीई) निरोगी प्रौढांसाठी 0.8 ते 1.0 मिलीग्राम व्हिटॅमिन ए (रेटिनॉल) च्या दैनिक सेवनाची शिफारस करते - तथाकथित रेटिनॉल समतुल्य, ज्यामध्ये प्रो-व्हिटॅमिन ए देखील समाविष्ट आहे. हे मूल्य साध्य करण्यासाठी, बीसाल्स्की आणि Sies दररोज 2-4 मिलीग्राम बीटा-कॅरोटीन वापरण्याची शिफारस करतात.

सरासरी लोकसंख्या या शिफारशींपेक्षा कमी आहे आणि त्यामुळे दूरगामी आरोग्य धोके घेत आहेत. बहुसंख्य जर्मन अजूनही खूप कमी फळे आणि भाज्या खातात (बीटा-कॅरोटीन स्त्रोत) किंवा यकृत आणि इतर व्हिटॅमिन ए पुरवठादार. या खाद्यपदार्थांचा वापर किती प्रमाणात वाढवता येईल हे सांगता येत नाही.

बीटा-कॅरोटीन-आश्रित जनुक प्रकारामुळे व्हिटॅमिन एची कमतरता

हेच ग्रेट ब्रिटनला लागू होते, असे लिट्झने अहवाल दिला. त्याच्या संशोधन पथकाने असे प्राथमिक संकेत देखील दिले आहेत की सर्व युरोपियन लोकांपैकी सुमारे 40 टक्के लोकांमध्ये जीन प्रकार आहे जे शरीरात मर्यादित प्रमाणात बीटा-कॅरोटीन वापरतात, उदा. बी. व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित केले जाऊ शकते. बर्‍याच तज्ञांना शंका आहे की सध्या वैध आहे. 1:6 चे रूपांतरण घटक (अ जीवनसत्वाचा एक रेणू तयार करण्यासाठी, बीटा-कॅरोटीनचे 6 रेणू घेणे आवश्यक आहे) वास्तववादी आहे.

1:12 च्या गुणोत्तरासाठी बरेच काही बोलते, जे अंदाजे शिफारस केलेल्या सेवनाशी संबंधित आहे. दररोज 7 मिग्रॅ बीटा-कॅरोटीन. लिट्झच्या म्हणण्यानुसार, जर एखाद्याने अनुवांशिकदृष्ट्या मर्यादित बीटा-कॅरोटीन वापर लक्षात घेतला, तर शिफारस केलेले दैनिक सेवन 22 मिलीग्राम देखील असेल. याबाबत अधिक तपास सध्या सुरू आहे.

बीटा-कॅरोटीन/व्हिटॅमिन ए चा पुरेसा पुरवठा संसर्गजन्य रोग टाळू शकतो
त्यानंतर झालेल्या चर्चेत, विशेषतः थंडीपासून बचाव करण्यासाठी रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी, विशेषतः ओल्या आणि थंड हंगामात बीटा-कॅरोटीन आणि व्हिटॅमिन ए च्या पुरेशा पुरवठ्याकडे लक्ष देण्याची सूचना करण्यात आली. लिट्झच्या मते, प्राथमिक ध्येय संतुलित आहार हे आहे, ज्यामध्ये संभाव्य अंतर (उदा. फळे, भाज्या किंवा यकृताचा अपुरा वापर) योग्य अन्न-दर्जाच्या अन्न पूरक आहारांसह बंद केला पाहिजे.

निराधार व्हिटॅमिन चेतावणीऐवजी अधिक वस्तुनिष्ठता

लिट्झ यांनी जोडले की बीटा-कॅरोटीनसारख्या सूक्ष्म पोषक घटकांच्या गरजा आणि फायद्यांबद्दल लोकसंख्येला शिक्षित करणे हे बर्‍याचदा वस्तुनिष्ठ माहिती प्रदान करणार्‍या पत्रकारितेद्वारे केले जाते.

या संदर्भात जर्मनीमध्ये वर्चस्व गाजवणारे सनसनाटी अहवाल, जे बीटा-कॅरोटीनच्या बाबतीत सामान्यत: सप्लिमेंट्सच्या वापराविरुद्ध चेतावणी देते - जोखीम गट किंवा डोसवर निर्बंध न ठेवता - अनावश्यकपणे अस्वस्थ करेल आणि बर्याच लोकांना घाबरवेल.

जीवनसत्त्वांपासून उद्भवणाऱ्या धोक्यांविषयी नियमितपणे वारंवार येणाऱ्या भयपट अहवालांसाठी संशोधक किमान जबाबदार नाहीत. शुद्ध निरीक्षण अभ्यासावर किंवा पुराव्याशिवाय चाचणी ट्यूब प्रयोगांवर आधारित नेत्रदीपक सिद्धांतांद्वारे हे प्रकाशन साध्य करण्याचा अधिकाधिक प्रयत्न करतील.