व्हिटॅमिन सी: एक अष्टपैलू प्रतिभा

व्हिटॅमिन सी जीवनासाठी आवश्यक आहे - हे निर्विवाद आहे. तथापि, आपण दररोज किती व्हिटॅमिन सी घ्यावे याबद्दल बरीच चर्चा आहे. व्हिटॅमिन सीची आवश्यकता अधिकृतपणे फक्त 100 मिलीग्राम असल्याचे म्हटले जाते. ऑर्थोमोलेक्युलर चिकित्सकांचे मत आहे की हे पुरेसे नाही.

व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड): लिनस पॉलिंगने दररोज 18 ग्रॅम घेतले

व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड म्हणूनही ओळखले जाते) कर्करोगासह रोगांपासून संरक्षण करू शकते - अमेरिकन रसायनशास्त्रज्ञ आणि नोबेल पारितोषिक विजेते लिनस पॉलिंग यांना याची खात्री होती. त्याने स्वतः दररोज 18 ग्रॅम एस्कॉर्बिक ऍसिड घेतले, अधिकृतपणे शिफारस केलेल्या 100 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी पेक्षा कितीतरी जास्त. सर्व गोष्टींच्या प्रोस्टेट कर्करोगाने त्याचा मृत्यू झाला ही वस्तुस्थिती अनेकदा पुरावा म्हणून घेतली जाते की व्हिटॅमिन सीचे उच्च डोस अप्रभावी होते. कधीकधी त्याचे उच्च व्हिटॅमिन सी सेवन हे त्याच्या कर्करोगाचे कारण मानले जाते.

लिनस पॉलिंगचा मृत्यू केवळ 93 व्या वर्षीच झाला या वस्तुस्थितीकडे दुर्लक्ष केले जाते. वस्तुस्थिती अशी आहे की एस्कॉर्बिक ऍसिडच्या उच्च डोसशिवाय, ते पूर्वी किंवा दुसर्या रोगाने मरण पावले असतील हे कोणालाही ठाऊक नाही. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, उदाहरणार्थ, मृत्यूच्या सर्वात सामान्य कारणांपैकी एक आहेत. तथापि, व्हिटॅमिन सी या रोगांसाठी विशेषतः प्रतिबंधक मानले जाते. पण एवढ्या मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी चांगली असू शकते ही कल्पना लिनस पॉलिंगला कशी सुचली?

पूर्वी लोकांना क जीवनसत्व घ्यावे लागत नव्हते

मानवी शरीर एकेकाळी व्हिटॅमिन सी तयार करण्यास सक्षम होते. आजपर्यंत बहुतेक सस्तन प्राणी हे करू शकतात. पण उत्क्रांतीच्या काळात मानवाने व्हिटॅमिन सी तयार करण्याची क्षमता का गमावली? आम्ही याबद्दल फक्त अंदाज लावू शकतो, उदाहरणार्थ, निसर्गात व्हिटॅमिन सी समृध्द अन्नांचा जास्त पुरवठा होता ज्यामुळे मानव या क्षमतेशिवाय करू शकत होता.

तथापि, हे मनोरंजक आहे की जे प्राणी स्वतः व्हिटॅमिन सी तयार करू शकतात ते आज मानव जेवढे व्हिटॅमिन सी अन्नाद्वारे घेतात त्यापेक्षा कितीतरी पटीने जास्त प्रमाणात उत्पादन करतात: दररोज अनेक ग्रॅम आणि तणावपूर्ण परिस्थितीत उत्पादन दहापट वाढू शकते. लिनस पॉलिंग यांनी यावरून असा निष्कर्ष काढला की मानवी जीवनसत्व सी ची गरज आपल्या विचारापेक्षा कितीतरी जास्त आहे आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे आपण दररोज अनिवार्य सफरचंद आणि लेट्यूसची काही पाने खातो त्यापेक्षा कितीतरी जास्त आहे. चला प्रथम व्हिटॅमिन सीची कार्ये पाहू, नंतर योग्य डोसबद्दल वर्तमान ज्ञान.

व्हिटॅमिन सी आणि एस्कॉर्बिक ऍसिड

व्हिटॅमिन सीला अनेकदा एस्कॉर्बिक ऍसिड म्हणून संबोधले जाते. काटेकोरपणे सांगायचे तर, व्हिटॅमिन सी एस्कॉर्बिक ऍसिडसारखेच नाही. हे बरोबर आहे की रासायनिकदृष्ट्या बोलायचे झाल्यास, व्हिटॅमिन सी हे एल-एस्कॉर्बिक ऍसिड आहे, म्हणजे एस्कॉर्बिक ऍसिडचे एक अतिशय विशिष्ट प्रकार. शरीरात एल-एस्कॉर्बिक ऍसिडमध्ये रूपांतरित होऊ शकणारे एस्कॉर्बिक ऍसिड देखील आहेत, जसे की डीहायड्रोएस्कॉर्बिक ऍसिड. डिहायड्रोएस्कॉर्बिक ऍसिड हे ऑक्सिजनसह एल-एस्कॉर्बिक ऍसिड आहे. एल-एस्कॉर्बिक ऍसिड आणि डिहायड्रोएस्कॉर्बिक ऍसिड दोन्ही पदार्थांमध्ये आढळतात.

परंतु इतर एस्कॉर्बिक ऍसिड देखील आहेत, जसे की डी-एस्कॉर्बिक ऍसिड, ज्यावर व्हिटॅमिन सी प्रभाव नसतो कारण शरीर त्यांचा वापर करू शकत नाही. डी-एस्कॉर्बिक ऍसिड z आहे. B. अन्नामध्ये संरक्षक म्हणून वापरले जाते. व्हिटॅमिन सी म्हणून एस्कॉर्बिक ऍसिड आहे, परंतु प्रत्येक ऍस्कॉर्बिक ऍसिड देखील व्हिटॅमिन सी नाही.

व्हिटॅमिन सीच्या वाढीव गरजांसाठी घटक
याउलट, धूम्रपान करणार्‍या, गर्भवती आणि स्तनपान करणार्‍या स्त्रिया आणि आजारी लोकांसाठी व्हिटॅमिन सीची आवश्यकता जास्त असल्याचा अंदाज आहे:

गर्भवती महिला: 105 मिग्रॅ
स्तनपान करणारी महिला: 125 मिग्रॅ
धूम्रपान करणारे: 135 मिग्रॅ
धूम्रपान करणारे: 155 मिग्रॅ
आजारी असलेल्या लोकांसाठी सध्या कोणत्याही अधिकृत शिफारसी नाहीत. तथापि, त्यांची व्हिटॅमिन सी गरज निरोगी लोकांच्या तुलनेत लक्षणीयरीत्या जास्त असण्याची शक्यता आहे. कारण आजार असलेल्या लोकांमध्ये व्हिटॅमिन सीची कमतरता असते.

या कमतरतेचे स्पष्टीकरण एकीकडे रोगामुळे कमी झालेले अन्न आणि दुसरीकडे जास्त ऑक्सिडेटिव्ह ताण, म्हणजे अधिक व्हिटॅमिन सी आवश्यक आहे.

खाली लिंक केलेल्या मजकुरात, आम्ही आधीच नोंदवले आहे की व्हिटॅमिन सी घेतल्याने रुग्णांना अतिदक्षता विभागात घालवणारा वेळ कमी होतो. याचा अभ्यास करणार्‍या संशोधकांचे असे मत आहे की, आजारपणात 1000 ते 4000 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी दररोज (तोंडीद्वारे) वापरणे आवश्यक आहे.

व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण जास्त असायचे

शतकानुशतके लोकांच्या खाण्याच्या पद्धतीत लक्षणीय बदल झाला आहे: अन्न उद्योगातील प्रगतीचा अर्थ असा आहे की आज लोक कदाचित पूर्वीपेक्षा खूपच कमी व्हिटॅमिन सी वापरतात.

अन्नाची वाहतूक आणि साठवणूक, तसेच त्याची प्रक्रिया आणि तयारी यामुळे आपल्या अन्नातील व्हिटॅमिन सी मोठ्या प्रमाणात नष्ट होते.

याउलट, आधुनिक खाद्य उद्योगात या प्रगतीच्या आधी, मानवी आहारात ताजी निवडलेली फळे आणि कच्च्या भाज्यांचा समावेश होता. त्यामुळे दैनंदिन व्हिटॅमिन सीची आवश्यकता सध्याच्या अंदाजापेक्षा जास्त नाही का असे कोणी विचारू शकते.

बाळांना व्हिटॅमिन सीची गरज असते

नवजात मुलांसाठी अधिकृत दैनिक गरज 20 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी आहे - ऑर्थोमोलेक्युलर डॉक्टर दररोज 50 मिलीग्राम शिफारस करतात. खरे काय?

विविध अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की पुरेशा प्रमाणात व्हिटॅमिन सी सेवन असलेल्या महिलांच्या आईच्या दुधात 50 ते 90 मिलीग्राम प्रति लिटर दरम्यान व्हिटॅमिन सीचे मूल्य आढळून आले आहे - तेथे 120 मिलीग्राम म्हणून परिभाषित केले आहे.

मार्गदर्शक म्हणून, एका आठवड्याच्या बाळासाठी आईच्या दुधाची दररोजची आवश्यकता 200 ते 250 मिली आईच्या दुधात दिली जाते (जरी, अर्थातच, प्रत्येक बाळाला समान प्रमाणात पिणे आवडत नाही). 250 मिली गृहीत धरल्यास, बाळाला दररोज 12 ते 22 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी मिळेल. याचा अर्थ असा आहे की स्तनपान करणारी महिला म्हणून दररोज 120 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी असलेले सेवन तुम्ही तुमच्या बाळासाठी अधिकृतपणे शिफारस केलेल्या 20 मिलीग्रामपर्यंत पोहोचू शकत नाही - तुमच्या आईच्या दुधात किती व्हिटॅमिन सी आहे यावर अवलंबून.

कदाचित यामुळेच ऑर्थोमोलेक्युलर औषध विशेषज्ञ स्तनपान करणा-या मातांना दररोज किमान 2000 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी घेण्याचा सल्ला देतात. अर्थात, तुम्ही z देखील वापरू शकता. B. दररोज 500 ते 1000 मिग्रॅ व्हिटॅमिन सी एक मध्यम जमीन निवडू शकते.

व्हिटॅमिन सी असलेले पदार्थ

मानवी जीव वनस्पती आणि बहुतेक प्राणी (उच्च प्राइमेट्स, फळ खाणारे वटवाघुळ आणि गिनी डुकर वगळता) स्वतः व्हिटॅमिन सी तयार करू शकत नसल्यामुळे, त्याचा पुरवठा करणे आवश्यक आहे. व्हिटॅमिन सीचे सर्वोत्तम स्त्रोत ताजी फळे आणि भाज्या आहेत.

प्रति 100 ग्रॅम संबंधित व्हिटॅमिन सी मूल्ये खालील सारण्यांमध्ये आढळू शकतात. तुलना करण्यास सक्षम होण्यासाठी, व्हिटॅमिन सी कमी असलेले परंतु वारंवार खाल्ले जाणारे पदार्थ देखील सूचीबद्ध केले जातात. या मजकुराच्या अगदी शेवटी, आपल्याला व्हिटॅमिन सी समृद्ध स्वादिष्ट पाककृती देखील सापडतील.

स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतींद्वारे व्हिटॅमिन सीचे नुकसान

भाज्या आणि औषधी वनस्पती कच्च्या आणि शक्य तितक्या ताज्या वापरल्या जातात तेव्हा शरीराला सर्वात जास्त फायदा होतो, कारण स्टोरेज आणि स्वयंपाक करताना लक्षणीय प्रमाणात व्हिटॅमिन सी नष्ट होते:

• पाककला: 50 टक्के नुकसान
• वाफ करणे: 30 टक्के नुकसान
• स्टीमिंग: 25 टक्के नुकसान
• री-वॉर्म अप: आणखी 50 टक्के नुकसान

जेव्हा भाज्या पाण्यात उकळतात तेव्हा व्हिटॅमिन सी देखील जास्त प्रमाणात नष्ट होते कारण व्हिटॅमिन सी पाण्यात विरघळते आणि त्यातील काही स्वयंपाकाच्या पाण्यात मिसळते (उदा. 65 टक्के जेव्हा ब्रोकोली 5 मिनिटे उकळली जाते). जेणेकरुन स्वयंपाकाच्या पाण्यात व्हिटॅमिन सी नाल्यात संपू नये, तुम्ही सॉस किंवा सूपसाठी उदा. बी.

व्हिटॅमिन सीचे शोषण

व्हिटॅमिन सी लहान आतड्यात शोषले जाते. तेथून, वाहतूक प्रथिनांच्या मदतीने जीवनसत्व रक्तप्रवाहात शोषले जाते आणि संपूर्ण शरीरात वितरित केले जाते. पॅसिव्ह डिफ्यूजन देखील आतड्यांमधून व्हिटॅमिन सी शोषण्यात एक छोटी भूमिका बजावू शकते, परंतु यासाठी पुढील तपासणी आवश्यक आहे.

व्हिटॅमिन सी नंतर मेंदू, डोळ्याच्या लेन्स, प्लीहा आणि अधिवृक्क ग्रंथीमध्ये साठवले जाते. कमतरतेच्या वेळी, मेंदू इतर अवयवांच्या खर्चावर - मेंदूचे कार्य टिकवून ठेवण्यासाठी व्हिटॅमिन सी अपवादात्मकरित्या साठवण्यास सक्षम असतो. असे मानले जाते की व्हिटॅमिन सी सारखे पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे शरीरात दिवस ते आठवडे साठवले जातात, तर चरबी-विरघळणारे अनेक महिने साठवले जातात. अतिरिक्त व्हिटॅमिन सी मूत्रपिंडांद्वारे क्रमवारी लावले जाते आणि मूत्रात उत्सर्जित केले जाते.

तथापि, शरीराला या क्षणी किती आवश्यक आहे यावर व्हिटॅमिन शोषण्याचे प्रमाण अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, आजारी लोकांना, जसे धूम्रपान करणाऱ्यांना, रक्तातील व्हिटॅमिन सी पातळी राखण्यासाठी अधिक व्हिटॅमिन सी आवश्यक आहे. परिणामी, त्यांना निरोगी व्यक्तींपेक्षा व्हिटॅमिन सीची जास्त गरज असते.

व्हिटॅमिन सीची कमतरता - कारणे आणि लक्षणे

व्हिटॅमिन सीची तीव्र कमतरता जी अनेक महिने टिकते त्याला स्कर्वी म्हणतात. एस्कॉर्बिक ऍसिड हा शब्द "अँटी-स्कर्व्ही ऍसिड" पासून आला आहे. व्हिटॅमिनच्या कमतरतेचा हा आजार प्रामुख्याने जुन्या समुद्री कथांवरून ओळखला जातो. 15 व्या ते 18 व्या शतकापर्यंत, खराब पोषण आणि दीर्घ प्रवासात व्हिटॅमिन सी असलेल्या अन्नपदार्थांची पूर्ण अनुपस्थिती यामुळे स्कर्वी हे नाविकांच्या मृत्यूचे मुख्य कारण मानले जात असे.

आज अशा गंभीर जीवनसत्वाची कमतरता दुर्मिळ झाली आहे. असे मानले जाते की दररोज 10 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी घेतल्यास स्कर्वीला प्रतिबंध केला जाऊ शकतो. तथापि, सुप्त व्हिटॅमिन सीची कमतरता अजूनही उद्भवते - आणि कदाचित आपण विचार करता त्यापेक्षा कितीतरी जास्त वेळा.

व्हिटॅमिन सीची कमतरता टाळा आणि दुरुस्त करा

सुमारे 100 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सीची अधिकृत दैनिक आवश्यकता त्वरीत पूर्ण होते: दोन संत्री पुरेसे असतील. तथापि, व्हिटॅमिन सीची आवश्यकता आणि सुप्त व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेची वारंवारता आज कमी लेखली जाण्याची शक्यता असल्याने, अधिकृतपणे शिफारस केलेल्या पेक्षा जास्त प्रमाणात व्हिटॅमिन सी घेणे फायदेशीर आहे.

आपल्या आहारातून व्हिटॅमिन सी मिळवा

तद्वतच, फळे आणि भाज्यांमधून शक्य तितके व्हिटॅमिन सी मिळवण्याचा प्रयत्न करा, कारण यामध्ये नैसर्गिकरित्या इतर अनेक महत्त्वपूर्ण पदार्थ देखील असतात. व्हिटॅमिन सी समृध्द अन्नांसाठी वरील तक्ते पहा. फळे आणि भाज्यांमध्ये, व्हिटॅमिन सी सर्व घटकांसह नैसर्गिक संयोगाने आढळते – यामुळे शरीराला व्हिटॅमिन सी चांगल्या प्रकारे वापरता येते.

तथापि, ऑर्थोमोलेक्युलर फिजिशियन लिहितात की त्यांनी शिफारस केलेली व्हिटॅमिन सी आवश्यकता आजच्या काळात अन्नाद्वारे पूर्ण केली जाऊ शकत नाही. आणि खरंच: जर तुम्ही या मजकुराच्या शेवटी रेसिपी पाहिल्या, ज्यामध्ये व्हिटॅमिन सी समृद्ध असलेले सर्व पदार्थ आहेत, तर तुम्हाला पटकन लक्षात येईल की तुम्ही दररोज 300 ते 400 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी पेक्षा जास्त क्वचितच घेऊ शकता. म्हणून जास्त प्रमाणात आहारातील पूरक आहारांचा पुरवठा करणे आवश्यक आहे.

थेरपी आणि रोग प्रतिबंधक मध्ये व्हिटॅमिन सी

व्हिटॅमिन सी रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते आणि त्याचा अँटिऑक्सिडंट प्रभाव असल्याने, ते उपचार आणि अनेक रोगांच्या प्रतिबंधात भूमिका बजावू शकते. ऑर्थोमोलेक्युलर चिकित्सकांच्या मते, शरीरातील दाहक प्रक्रियांचा समावेश असलेले सर्व रोग व्हिटॅमिन सीच्या मदतीने टाळले जाऊ शकतात किंवा कमीतकमी सकारात्मक प्रभाव टाकू शकतात.

यामध्ये ऍलर्जी, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, ट्यूमर रोग, स्वयंप्रतिकार रोग, हिपॅटायटीस, संधिवाताचे रोग आणि बरेच काही समाविष्ट आहे.

व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेमुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग
हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग हे जर्मनीमध्ये मृत्यूचे सर्वात सामान्य कारण आहेत. अरुंद धमन्या, ज्या वाहिन्यांमध्ये साचल्यामुळे होतात (आर्टेरिओस्क्लेरोसिस), बहुतेकदा यासाठी जबाबदार असतात. जर रक्तवाहिनी पूर्णपणे अवरोधित झाली असेल तर हृदयविकाराचा झटका, पक्षाघात किंवा इतर अवयवांचे इन्फेक्शन होते.

हे आधीच ज्ञात आहे की व्हिटॅमिन सी हृदयाचे संरक्षण करते. उदाहरणार्थ, डॅनिश संशोधकांना असे आढळून आले की ज्यांनी जास्त फळे आणि भाज्या खाल्ल्या आणि त्यांच्या रक्तात व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण जास्त होते त्यांना हृदयविकाराचा धोका 15% कमी असतो ज्यांनी कमी फळे आणि भाज्या खाल्लेल्या भाज्या खाल्ल्या.

पण व्हिटॅमिन सीची कमतरता देखील हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचे कारण असू शकते? कारण सुप्त व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेसह, कोलेजनचे उत्पादन बिघडते, ज्यामुळे रक्तवाहिन्या कमकुवत होतात. कोलेजनऐवजी, शरीर आता कोलेस्टेरॉल तयार करते, ज्याचा उपयोग रक्तवाहिन्यांमधील कमकुवत स्पॉट्स दुरुस्त करण्यासाठी केला जातो. धमन्यांमध्ये जितके कोलेस्टेरॉल जमा होईल तितक्या रक्तवाहिन्या अरुंद होतात. याव्यतिरिक्त, रक्तवाहिन्या यापुढे गुळगुळीत नसल्यामुळे रक्तदाब वाढतो.

वर्षानुवर्षे, लक्षणे विकसित होतात जी आता मुख्यतः वृद्धापकाळाशी संबंधित आहेत, जसे की उच्च कोलेस्टेरॉल, उच्च रक्तदाब, कमकुवत हृदय इ. खरं तर, ही सुप्त व्हिटॅमिन सीची कमतरता असू शकते.

कदाचित ही केवळ व्हिटॅमिन सीची कमतरता नसून हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या विकासास कारणीभूत ठरते, परंतु अनेक घटकांचे संयोजन आहे. तथापि, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी करण्यासाठी आपल्याकडे पुरेसे व्हिटॅमिन सी आहे याची खात्री करणे दुखापत करत नाही.

व्हिटॅमिन सी विषाणूंविरूद्ध मदत करते

याव्यतिरिक्त, व्हिटॅमिन सीचा सर्वात सुप्रसिद्ध प्रभाव म्हणजे ते व्हायरसपासून संरक्षण करते. उदाहरणार्थ, अभ्यास दर्शविते की दररोज 500 मिलीग्राम किंवा त्याहून अधिक व्हिटॅमिन सी सर्दी आणि फ्लू सारख्या विषाणूजन्य रोगांपासून बचाव करण्यास मदत करते. हे प्रमाण देखील या रोगांचा कोर्स कमी करण्यास सक्षम असावे.

नैसर्गिक व्हिटॅमिन सी सप्लिमेंट्स जसे की ऍसेरोला पावडर, संतुलित आहारासह, तुम्हाला दररोज 500 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी मिळवण्यास मदत करू शकते. कारण 1 ग्रॅम ऍसेरोला पावडरमध्ये आधीपासूनच 134 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी असते.

व्हिटॅमिन सी हिस्टामाइन असहिष्णुता आणि ऍलर्जी कमी करते

व्हिटॅमिन सी हिस्टामाइन असहिष्णुतेची लक्षणे देखील कमी करू शकते कारण ते कार्य करण्यासाठी डायमाइन ऑक्सिडेस नावाच्या एन्झाइमची आवश्यकता असते. हे एन्झाइम शरीरातील हिस्टामाइनचे विघटन करण्यास जबाबदार आहे. कारण हिस्टामाइन असहिष्णुतेने ग्रस्त लोक हिस्टामाइन पुरेशा प्रमाणात खंडित करू शकत नाहीत. म्हणून, ते हिस्टामाइन असलेल्या पदार्थांवर असहिष्णुतेसह प्रतिक्रिया देतात. तथापि, व्हिटॅमिन सी डायमाइन ऑक्सिडेसद्वारे हिस्टामाइनचे विघटन सुधारते.

ऍलर्जीमध्ये हिस्टामाइन देखील भूमिका बजावते: ऍलर्जी झाल्यास, शरीर सामान्यपेक्षा जास्त प्रमाणात हिस्टामाइन सोडते. यामुळे नाक वाहणे, खाज सुटणे आणि श्लेष्मल त्वचा जळजळ होणे यासारखी वैशिष्ट्यपूर्ण लक्षणे दिसून येतात.

एर्लान्जेन विद्यापीठातील संशोधकांना असे आढळून आले की 7.5 ग्रॅम एस्कॉर्बिक ऍसिड इंट्राव्हेनस प्रशासित केल्याने भारदस्त हिस्टामाइनची पातळी सुमारे 30 टक्क्यांनी कमी होते. तथापि, ऍलर्जी ग्रस्त आणि दीर्घकालीन हिस्टामाइन असहिष्णुता असलेल्या लोकांमध्ये हिस्टामाइनची पातळी कमी करण्यासाठी व्हिटॅमिन सीचा सर्वोत्तम पुरवठा कसा करावा या प्रश्नाचे अद्याप स्पष्टीकरण दिलेले नाही. कारण ओतल्यानंतर हिस्टामाइनची पातळी किती लवकर वाढते हे माहित नाही.

तोंडावाटे व्हिटॅमिन सीचे सेवन जे दिवसभर पसरू शकते हे कदाचित दीर्घकाळासाठी हिस्टामाइनची पातळी कमी करण्यासाठी सर्वोत्तम उपाय असेल.

व्हिटॅमिन सी संधिरोग प्रतिबंधित करते

सुमारे 47,000 पुरुष सहभागींच्या अभ्यासात असे आढळून आले की दररोज 1500 मिलीग्राम पर्यंत व्हिटॅमिन सीचे सेवन केल्याने गाउट हल्ल्याचा धोका 45% कमी होतो. तथापि, 500 मिलीग्रामपेक्षा कमी डोसने कोणताही परिणाम दर्शविला नाही. सहभागींनी व्हिटॅमिन सी केवळ त्यांच्या आहारातून किंवा आहारातील पूरक आहाराच्या मदतीने घेतले याने काही फरक पडला नाही.

संशोधकांनी असा निष्कर्ष काढला की आहार आणि पूरक आहारातून व्हिटॅमिन सी मिळवणे गाउट टाळण्यास मदत करू शकते. तथापि, परिणाम स्त्रियांमध्ये आणि आधीच संधिरोग असलेल्या लोकांमध्ये गाउटच्या जोखमीबद्दल कोणतेही निष्कर्ष काढू देत नाहीत.

संधिरोग हा एक संधिवाताचा रोग आहे ज्यामध्ये यूरिक ऍसिडचे क्रिस्टल्स तयार होतात. या स्फटिकांमुळे सांध्यांमध्ये वेदनादायक साठे होतात. व्हिटॅमिन सी यूरिक ऍसिडचे उत्सर्जन वाढवते आणि त्यामुळे रक्तातील यूरिक ऍसिडचे प्रमाण कमी होते आणि क्रिस्टल्स तयार होतात.

व्हिटॅमिन सी मोतीबिंदूपासून संरक्षण करते

मोतीबिंदू हा डोळ्यांचा एक आजार आहे ज्यामध्ये डोळ्यातील ऑक्सिडेशन प्रक्रियेमुळे प्रभावित व्यक्तीची दृष्टी ढगाळ होते. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की व्हिटॅमिन सी मोतीबिंदूपासून संरक्षण करते. तथापि, हे फक्त फळे आणि भाज्यांमधून व्हिटॅमिन सी घेतल्यास लागू होते. दुसरीकडे, आहारातील पूरक आहारांचा कोणताही परिणाम झाला नाही.

हे सूचित करते की व्हिटॅमिन सीसह संरक्षणात्मक प्रभावासाठी दुसरा पदार्थ जबाबदार असू शकतो.

व्हिटॅमिन सी ओव्हरडोज

जर मागील परिच्छेदात वर्णन केल्याप्रमाणे व्हिटॅमिन सीचे उच्च डोस वापरले गेले तर, व्हिटॅमिन सी खूप जास्त आहे का असा प्रश्न स्वाभाविकपणे उद्भवतो. व्हिटॅमिन सी पाण्यात विरघळणारे असल्याने आणि जास्त प्रमाणात मूत्रात उत्सर्जित होत असल्याने, ओव्हरडोजमुळे होणारे नुकसान होते. जवळजवळ अशक्य.

जर शरीराला एकाच वेळी जास्त प्रमाणात एस्कॉर्बिक ऍसिड मिळत असेल तर यामुळे अतिसार सारख्या गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या उद्भवू शकतात. आतडे कोणते डोस संवेदनशीलपणे प्रतिक्रिया देतात ते व्यक्तीपरत्वे बदलते. नेहमीप्रमाणे, आपण आपल्या शरीराचे ऐकले पाहिजे. फळे आणि भाज्यांमधून व्हिटॅमिन सी अधिक चांगले सहन केले जाईल, परंतु याचा अर्थ असा की जास्त डोस क्वचितच शोषला जाऊ शकतो.

मूलभूतपणे, एस्कॉर्बिक ऍसिडचे उच्च डोस घेणे - तोंडी किंवा अंतःशिरा - सुरक्षित मानले जाते. जर तुम्ही काही रोगांची लक्षणे किंवा काही औषधांच्या दुष्परिणामांची तात्पुरती अतिसार होण्याच्या जोखमीशी तुलना केली तर काही लोकांसाठी निर्णय घेणे सोपे आहे.