John Myers
पिवळ्या सोयाबीन ही शेंगांच्या उपकुटुंबातील एक वनस्पती प्रजाती आहे आणि बागेच्या बीन्सचे एक विशेष प्रकार दर्शवते. त्यांना बटर बीन्स म्हणून देखील ओळखले जाते आणि ते हिरव्या बीन कुटुंबातील आणि अशा प्रकारे शेंगांचे आहेत. वार्षिक गिर्यारोहण वनस्पती म्हणून, ते दंव सहन करत नाहीत आणि आदर्शपणे सनी आणि वारा-संरक्षित बाग विभाग किंवा भागात वाढतात. आज देऊ केलेले मेणाचे बीन्स जवळजवळ केवळ बुश बीनच्या जातींमधून येतात.
मूळ
या शेंगा मूळतः मध्य आणि दक्षिण अमेरिकेतील उष्णकटिबंधीय आणि उपोष्णकटिबंधीय जंगलांमधून येतात. प्रागैतिहासिक काळात ते तेथे आधीच व्यापक होते. 16व्या शतकात पोर्तुगीज गुलाम व्यापार्‍यांनी त्यांना आफ्रिकेतून युरोपात आणले. आजकाल जगभरात त्याची लागवड केली जाते, परंतु प्रामुख्याने युरोप आणि पूर्व आशियामध्ये.
सीझन
शेंगांमध्ये फक्त उन्हाळी हंगाम असतो. जर्मनीमध्ये मे ते ऑक्टोबर या कालावधीत फील्ड बीन्सची कापणी केली जाते. ताज्या वस्तू आणि वाळलेल्या बियाण्यांव्यतिरिक्त, ते अनेकदा कॅन केलेला आणि गोठलेले पदार्थ म्हणून विकले जातात.
चव
या प्रकारचे बीन विशेषतः निविदा आहे आणि त्याला सौम्य चव आहे.
वापर
आमच्या बीन सॅलड रेसिपीनुसार बेकनमध्ये किंवा स्ट्यूज, कॅसरोल आणि सॅलडमध्ये गुंडाळलेल्या औषधी वनस्पतींसह संपूर्ण बीन्स आणि बिया दोन्ही स्वतःच छान लागतात. उदाहरणार्थ, भाजीपाला स्टू रेसिपीमध्ये शेंगा घाला.
स्टोरेज/शेल्फ लाइफ
बीन्स त्वरीत कोमेजून, डाग पडू शकतात आणि कुजतात, त्यांचे शेल्फ लाइफ खूप मर्यादित आहे. थंड न करता, ते सहसा उन्हाळ्यात काही तासांसाठीच ठेवतात. रेफ्रिजरेटरच्या भाज्यांच्या डब्यात 2 दिवसांपर्यंत. मेणाच्या बीन्सचे शेल्फ लाइफ हिरव्या सोयाबीनच्या तुलनेत कमी असते. मेण बीन्स कॅनिंगसाठी चांगले आहेत.
