John Myers
सामग्री
show
साहित्य
- 5 पीसी बीफ फिलेट
- 3 पीसी लाल कांदे
- 4 पीसी लसुणाच्या पाकळ्या
- 1 पीसी गोमांस पायाचे तुकडे
- 1 बाटली रेड वाइन
- 800 ml गोमांस स्टॉक
- 1 पीसी गोड बटाटे
- 5 पीसी मेणयुक्त बटाटे
- 5 पीसी जांभळा बटाटे
- 1 पीसी रोमेनेस्को
- 3 टेस्पून parmesan
- 3 टेस्पून लोणी
- 2 Pt पूर्व-शिजवलेले चेस्टनट
- 1 टेस्पून बलसामिक व्हिनेगर
सूचना
रेड वाईन जस:
- प्रथम, रेड वाईनचा रस तयार केला जातो कारण तो बराच वेळ उकळतो. या उद्देशासाठी, गोमांस शंक दोन्ही बाजूंनी तीव्रपणे सील केले जाते.
- नंतर बारीक चिरलेला कांदा आणि लसूणच्या 4 पाकळ्या घालून भाजल्या जातात. लाल वाइन सह deglaze आणि नंतर पुढील चरण म्हणून बीफ फॉन्ट मध्ये घाला.
- सर्वकाही कमी तापमानात सुमारे 3 तास उकळू द्या. रस कमी झाल्यावर, लेग स्लाईस काढून टाका, सर्वकाही प्युरी करा आणि सात पासून.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी थोड्या वेळाने गरम करा आणि एक चमचे थंड बटर घाला.
बटाटे तयार करा:
- आता बटाटे लहान चौकोनी तुकडे करून बाजूला ठेवा. फ्लोरेट्समध्ये रोमनेस्को काढा आणि 10 मिनिटे शिजवा.
चेस्टनट क्रस्ट:
- चेस्टनट क्रस्टसाठी, प्रथम चेस्टनट चिरून घ्या. नंतर 3 चमचे लोणी वितळवा आणि चिरलेल्या चेस्टनटमध्ये 3 चमचे परमेसन घाला.
- अर्ध्या तासासाठी खोलीच्या तपमानावर बीफ फिलेट बांधून ठेवा, नंतर दोन्ही बाजूंनी (प्रत्येक बाजूला सुमारे 1 मिनिट) सीझ करा आणि फिलेटवर चेस्टनटचे मिश्रण घाला.
- सर्व काही 180 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर ओव्हनच्या शेल्फवर वांछित स्वयंपाक स्तरावर प्रसारित हवेसह सोडा. मध्यम साठी सुमारे 30 मिनिटे पुरेसे आहेत.
- दरम्यान, बटाटे कुरकुरीत होईपर्यंत पॅनमध्ये तळले जातात आणि नंतर ते सीझन केले जातात.
- आता रेड वाईन ज्यूस गरम करा आणि आधी शिजवलेले रोमनेस्को वेगळ्या पॅनमध्ये थोडे लोणी आणि 1 चमचे बाल्सॅमिक व्हिनेगर घालून तयार करा.
सेवा देत आहे:
- आता प्रीहेटेड प्लेटच्या मध्यभागी बीफ फिलेट ठेवा आणि त्याभोवती बटाटे आणि रोमेनेस्को ड्रेप करा. शेवटी, त्याच्या शेजारी जूस रिंगच्या आकारात ठेवा.
पोषण
सेवा देत आहे: 100gकॅलरीः 150किलोकॅलरीकार्बोहायड्रेट: 1.4gप्रथिने: 2.6gचरबीः 15.1g
