John Myers
नाश्त्यासाठी किंवा स्नॅक म्हणून, बरेच लोक ताज्या फळांसह मलईदार दह्याचा किंवा तयार पदार्थाचा आनंद घेतात. लोकप्रिय दुग्धजन्य पदार्थ कसे बनवले जातात आणि त्यात काय आहे ते शोधा.
दही बद्दल जाणून घेण्यासारखे आहे
दही दुधापासून बनवले जाते ज्यामध्ये लैक्टिक ऍसिड बॅक्टेरिया जोडले जातात. किण्वन दरम्यान, सूक्ष्मजीव लैक्टोजचे लैक्टिक ऍसिडमध्ये रूपांतर करतात, ज्यामुळे दह्याला त्याची सामान्यतः आंबट चव मिळते. या स्वरूपात, दुधाचे शेल्फ लाइफ जास्त असते, म्हणूनच आंबट दुधाचे उत्पादन शतकानुशतके मानवी आहाराचा भाग आहे. आज ते पिण्यायोग्य किंवा सेट योगर्ट तसेच नैसर्गिक दही किंवा जोडलेली साखर आणि फ्लेवरिंग असलेले उत्पादन म्हणून वेगवेगळ्या चरबीच्या पातळ्यांमध्ये उपलब्ध आहे. फ्रूट योगर्टचा सर्वात लोकप्रिय प्रकार स्ट्रॉबेरी आहे, परंतु पीच-पॅशन फ्रूट किंवा आंबा यासारखे विदेशी स्वाद देखील आहेत.
खरेदी आणि स्टोरेज
विविध संस्कृती असलेले दही दिले जातात. दूध उत्पादनांच्या अध्यादेशानुसार, योगर्टला "सौम्य योगर्ट" किंवा "योगर्ट" म्हटले जाते, दोन्ही उत्पादने वापरल्या जाणार्‍या संस्कृतींमध्ये भिन्न आहेत. कमी चरबीयुक्त दह्यामध्ये 1.5 ते 1.8 टक्के फॅट, संपूर्ण दुधाच्या दह्यामध्ये किमान 3.5 टक्के फॅट आणि स्किम्ड मिल्क योगर्टमध्ये जास्तीत जास्त 0.5 टक्के फॅट असते. जर तुम्हाला ते विशेषतः मलईदार आवडत असेल, तर तुम्ही कमीतकमी 10 टक्के चरबीयुक्त क्रीमयुक्त दही वापरू शकता. ताजे दही नेहमी फ्रीजमध्ये ठेवावे. जर तुम्ही दुग्धजन्य पदार्थ जास्त विकत घेतले असतील तर तुम्ही ते गोठवू शकता आणि स्वादिष्ट गोठवलेले दही म्हणून त्याचा आनंद घेऊ शकता.
दही साठी पाककला टिपा
जर तुम्हाला अॅडिटीव्ह टाळायचे असतील तर तुम्ही तुमचे स्वतःचे दही बनवू शकता किंवा ताज्या फळांसह स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या नैसर्गिक दहीचे फ्रूट योगर्टमध्ये रूपांतर करू शकता. शेळीच्या किंवा मेंढीच्या दुधापासून बनवलेली उत्पादने मेनूमध्ये विविधता आणतात - ते बहुतेकदा ओरिएंटल पाककृतींमधून मधुर पाककृतींमध्ये आढळतात, उदाहरणार्थ मेंढीच्या दही बुडवून बुलगरसाठी. न्याहारीसाठी, दुधाऐवजी फक्त तुमच्या म्यूस्लीमध्ये दही घाला किंवा नट, संपूर्ण ओट फ्लेक्स आणि मध असलेल्या ब्लूबेरीसह भरलेले दही तयार करा. दुधाचे उत्पादन स्वयंपाकघरात सॅलड ड्रेसिंगसाठी आधार म्हणून, सॉस किंवा भाजलेल्या वस्तूंसाठी घटक म्हणून वापरले जाऊ शकते.
