John Myers
टोमॅटिलो म्हणजे काय आणि टोमॅटिलो कधी पिकतात? आम्ही तुमच्यासाठी हे प्रश्न स्पष्ट करू - आणि तुम्हाला स्वयंपाकघरातील बेरीची चव, मूळ आणि वापराविषयी सर्वात महत्त्वाच्या गोष्टी सांगू.
टोमॅटिलोबद्दल जाणून घेण्यासारख्या गोष्टी
टोमॅटिलो ही साधारण 10 सेमी व्यासाची लहान फळे असतात, जी कागदासारख्या कवचात अडकलेली असतात आणि सामान्यतः हिरवी असतात (विविधतेनुसार जांभळा किंवा पिवळा देखील). ते फिजॅलिसचे नातेवाईक आहेत, परंतु ते कच्च्या टोमॅटोसारखे दिसतात - आणि म्हणूनच मेक्सिकन हिरव्या टोमॅटो म्हणूनही ओळखले जातात. टोमॅटिलो वनस्पती, जी उबदार-प्रेमळ नाईटशेड कुटुंबाशी संबंधित आहे, मध्य अमेरिकेतून येते, जिथे फळ भाजीसारखे आनंदित केले जाते. Tomatillos देखील मेक्सिकन पाककृती मध्ये एक उत्कृष्ट आणि स्वादिष्ट घटक आहेत. समान आवाजाच्या नावाच्या विरूद्ध, ते टोमॅटोचे नाहीत - आपण "टोमॅटो: जाती, स्वयंपाकघरातील टिपा आणि पाककृती कल्पना" या लेखात त्यांच्याबद्दल अधिक शोधू शकता.
खरेदी आणि स्टोरेज
टोमॅटिलोच्या विविध जाती आहेत. कच्च्या कापणी केलेले टोमॅटिलो वर्डे, ज्याला सपाट-गोल फळे आणि हिरव्या रंगाचे वैशिष्ट्य आहे, व्यापक आहे. लाल आणि जांभळ्या जाती देखील आहेत ज्यांची चव तुलनेने गोड असते. खरेदी करताना, त्वचा अद्याप पूर्णपणे फळ झाकून आणि कोरडी आहे याची खात्री करा. कोमेजलेले कातडे आणि पृष्ठभागावरील गडद डाग खराब होणे दर्शवतात. ताजे नमुने फ्रिजमध्ये सुमारे एक आठवडा किंवा जास्त काळ ठेवतील. सोललेली आणि कापलेली फळे देखील गोठविली जाऊ शकतात. आपण कॅन केलेला संपूर्ण टोमॅटिलो देखील खरेदी करू शकता.
टोमॅटिलोसाठी पाककला टिपा
ताज्या हिरव्या टोमॅटिलोची चव खूप अम्लीय असते, म्हणूनच फळ कच्चे खाण्याची शिफारस केलेली नाही. टोमॅटिलोला उकळवून किंवा अधिक तीव्र चवसाठी भाजून त्यावर प्रक्रिया करा. मेक्सिकन पाककृतीमध्ये विशिष्ट वापर म्हणजे साल्सा, ज्यासाठी टोमॅटिलोस वर्देसचा वापर केला जातो. ते सॉसला तीव्र रंग देतात आणि मिरचीचा मसालेदारपणा संतुलित करून चव सुधारतात. आमच्या टोमॅटो आणि मिरपूड साल्साच्या रेसिपीमध्ये, तुम्ही फळाचा वापर पेपेरोनीला चवदार काउंटरपॉइंट म्हणून देखील करू शकता. अन्यथा, टोमॅटो भाजीपाला पॅन आणि कॅसरोल, सॅलड्स, स्ट्यू आणि चटण्यांमध्ये चांगला वापरला जाऊ शकतो - फक्त आमच्या टोमॅटो पाककृती तुम्हाला प्रेरित करू द्या. दुसरीकडे, मिष्टान्न आणि जामसाठी, गूसबेरीची आठवण करून देणारी चव असलेली पिकलेली किंवा लालसर फळे आदर्श आहेत. परिपक्व प्रकारांचा रंग किंचित पिवळसर असतो.
