मी अंड्याचे पांढरे सह काय बेक करू शकतो?

जर तुमच्याकडे उरलेले अंड्याचे पांढरे असतील कारण, उदाहरणार्थ, तुम्हाला रेसिपीसाठी फक्त अंड्यातील पिवळ बलक आवश्यक असेल, तर तुम्ही ते अप्रतिम प्रोटीन पेस्ट्री बनवण्यासाठी वापरू शकता. सर्वोत्कृष्ट ज्ञात अर्थातच मेरिंग्यू आहे, परंतु मॅकरॉन किंवा नारळ मॅकरून देखील त्याच्याशी जोडले जाऊ शकतात. माझे वैयक्तिक आवडते गूसबेरी मेरिंग्यू पाई आहे.

अंड्याचा पांढरा पिठात काय करतो?

अगदी क्लासिक स्पंज केकमध्येही, जिथे अंडी वेगळी नसतात, ते हवेशीर आणि मऊ पीठ सुनिश्चित करते. याव्यतिरिक्त, प्रथिने हे देखील सुनिश्चित करतात की कुकीज आणि इतर पेस्ट्रींना छान तपकिरी कवच ​​​​मिळते आणि ते आश्चर्यकारकपणे कुरकुरीत होतात.

अंड्याचा पांढरा भाग सेट न झाल्यास काय?

तथापि, अंड्याचा पांढरा निकामी होण्याचे सर्वात सामान्य कारण म्हणजे फॅट आणि इमल्सीफायर्स (अंड्यातील बलक). सर्वात लहान ट्रेस पुरेसे आहेत आणि अंड्याचा पांढरा भाग कडक होत नाही. ते प्रथिने आच्छादित करतात आणि त्यांचे क्रॉस-लिंकिंग प्रतिबंधित करतात. हवेच्या बुडबुड्यांची पृष्ठभाग मजबूत होत नाही आणि अंड्याचे पांढरे प्रश्न बाहेर पडतात.

अंड्याचा पांढरा भाग योग्य प्रकारे कसा फोडायचा?

अंड्यातील पिवळ बलक अंड्याच्या पांढऱ्यामध्ये येऊ नये, अन्यथा फेटलेल्या अंड्याचा पांढरा भाग कडक होणार नाही. एका ग्रीस-फ्री, स्वच्छ वाडग्यात, अंड्याचा पांढरा भाग हँड मिक्सरच्या सहाय्याने सुमारे 1 मिनिट फ्लफी होईपर्यंत फेटून घ्या. नंतर हँड मिक्सरला सर्वोच्च सेटिंगवर सेट करा आणि अंड्याचा पांढरा भाग फ्लफी होईपर्यंत फेटणे सुरू ठेवा.

मला ताठ करण्यासाठी मेरिंग्ज कसे मिळतील?

अंड्याचा पांढरा भाग मारण्यासाठी स्वच्छ, ग्रीस-मुक्त वाडगा वापरण्याची खात्री करा. अंड्याच्या पांढऱ्या भागामध्ये अंड्यातील पिवळ बलकचे कोणतेही ट्रेस टाळा. एक चिमूटभर मीठ देखील अंड्याच्या पांढर्या रंगाची स्थिरता वाढवते. घट्ट होण्यासाठी व्हीप्ड क्रीममध्ये लिंबाचा रस पिळून घ्या.

अंड्याचे पांढरे ताठ करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

अंड्याचा बर्फ कसा छान आणि टणक होतो? व्हिस्क किंवा हँड मिक्सरने जोरदार मारल्याने अंड्याच्या पांढऱ्या भागामध्ये हवेचे बुडबुडे तयार होतात. हे हळूहळू एक घन, पांढरा फेस बनवते. अंड्याच्या पांढऱ्या रंगाचे तापमान 15 ते 20 अंश असते तेव्हा हे उत्तम काम करते.

अंड्याचा पांढरा भाग किती पक्का असावा?

1 मिनिट, इलेक्ट्रिक मिक्सर सर्वोच्च स्तरावर सेट केला जाऊ शकतो. व्हीप्ड क्रीम ही योग्य सुसंगतता असते जेव्हा शिखरे तयार होतात जी यापुढे गुळगुळीत वस्तुमानात कोसळत नाहीत.

अंड्याचा पांढरा भाग ताठ होईपर्यंत किती वेळ लागतो?

एका भांड्यात अंड्याचा पांढरा भाग आणि चिमूटभर मीठ ठेवा आणि मिक्सरने मध्यम ते उंचावर सुमारे 5-6 मिनिटे कडक होईपर्यंत फेटून घ्या. 2. फेटलेल्या अंड्याचा पांढरा भाग पक्का आहे की नाही हे पाहण्यासाठी, वाडगा क्षणभर उलटा करा. अंडी वापरण्यापूर्वी ते फ्रीजमध्ये ठेवणे चांगले.