John Myers
गायीचे मांस प्रत्येक प्रकारे खास आहे! हे विशेषतः रसाळ आहे, विशेषतः चव मध्ये तीव्र आहे आणि निःसंशयपणे एका विशेष वर्गाच्या मांसाशी संबंधित आहे. खूप वाईट म्हणजे सर्व स्थानिक कत्तलखान्यांमध्ये अद्याप त्याचा मार्ग सापडलेला नाही. येथे आपण एका दृष्टीक्षेपात आपल्याला माहित असणे आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट शोधू शकता.
हीफर म्हणजे काय?
गाय ही एक मादी गाय आहे जी अद्याप वासरलेली नाही. एखाद्या किशोरवयीन गायीसारखे. तथापि, जेव्हा तिला वासरू होते तेव्हाच तिला गाय म्हणून संबोधले जाते.
इतर मांसापेक्षा फायदे
हेफर मांसाचे फायदे स्पष्टपणे तोट्यांपेक्षा जास्त आहेत. मांसाला उत्कृष्ट चव आहे, अत्यंत रसाळ आहे आणि इतर गोमांस मांसापेक्षा जास्त तीव्र चव आहे. हे या वस्तुस्थितीद्वारे स्पष्ट केले जाऊ शकते की चरबी आणि स्नायूंच्या मांसाचे प्रमाण बैलाच्या मांसाच्या तुलनेत अधिक समान रीतीने वितरीत केले जाते, म्हणूनच मांसाचे संगमरवरी अगदी बारीक आहे. यामुळे ते विशेषतः कोमल, रसाळ आणि सुगंधी बनते.
हळू वाढत आहे
मांसाच्या अनोख्या चवीला आणखी एक कारण आहे. हीफर त्याच्या नर सहकाऱ्यांपेक्षा लक्षणीयरीत्या हळूहळू वाढते. त्यामुळे स्नायू तयार होण्यास जास्त वेळ लागतो. येऊ घातलेल्या गर्भधारणेच्या तयारीच्या सुरुवातीस चरबीचे प्रमाण असते, जेणेकरून चरबी आणि स्नायूंचे मांस एका विशिष्ट पद्धतीने बदलते, ज्यामुळे मांस उच्च दर्जाचे होते.
2022 मध्ये किंमती
कोंबडीचे मांस दुर्मिळ आहे. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की बहुतेक मादी गायींना दूध उत्पादनासाठी आवश्यक आहे आणि त्यामुळे त्यांना लवकर वासरू असणे आवश्यक आहे. याचा अर्थ एकंदरीत फक्त काही गायींची कत्तल केली जाते. याचाही किंमतीवर परिणाम होतो. निर्मात्याकडून एक किलो "Entrecôte" ची किंमत फक्त 50 युरोपेक्षा कमी आहे. “रिब आय” ची पातळी 65 युरो प्रति किलोवर बंद होते. Heifer मांस "Medaillon" आणि "T-Bone-Steak" अगदी एक किलो साठी चांगले 80 युरो आहेत. पण तो वाचतो आहे!
वापर
शेवटी, कोंबडीच्या मांसापासून बरेच काही बनवता येते. काही उत्पादक त्यांच्या संपूर्ण श्रेणीसाठी फक्त गाईचे मांस वापरतात. घरी, ते गौलाश, पॉट रोस्ट किंवा फिलेटसाठी तयार केले जाऊ शकते. भाजलेले गोमांस ही एक खरी इनसाइडर टीप आहे आणि बर्‍याच शीर्ष शेफना आवडते आणि त्यांचे कौतुक केले जाते. ब्रेझ केलेल्या भाज्या, डंपलिंग्ज आणि लाल कोबीसह, हे घरच्या स्वयंपाकघरात सुट्टीचे खरे जेवण बनते!
