सोल म्हणजे काय?

ज्याला मासे खायला आवडतात तो खरा स्वादिष्ट पदार्थ म्हणून सोलचे कौतुक करतो. फ्लॅटफिश कुठून येते, त्याची चव कशी आहे, तुम्ही ताजे नमुने खरेदी केल्यावर ते कसे ओळखू शकता आणि तुम्ही सोल कसे तयार करू शकता हे येथे तुम्ही शोधू शकता.

सोल बद्दल मनोरंजक तथ्ये

एकमेव फ्लॅटफिश कुटुंबातील आहे आणि मुख्यतः उत्तर समुद्रात, भूमध्य समुद्रात आणि पूर्व अटलांटिक किनारपट्टीवर आढळतो. खाण्यायोग्य मासे पांढरे, हाडे नसलेले आणि अतिशय कोमल फिलेट द्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहेत ज्याची चव किंचित नट आहे. संपूर्ण सोल सह काम करणे सोपे आहे, अगदी अननुभवी लोकांसाठी, कारण मासे फिलेट करणे सोपे आहे. प्रौढ नमुने सुमारे 60 सेंटीमीटर लांबीपर्यंत पोहोचतात आणि सामान्यतः दोन किलोग्रॅम पर्यंत वजन करतात. शरीर एक लहान डोके आणि पुच्छ फिनसह अंडाकृती आहे - जीभ सारखी दिसते, म्हणून हे नाव. पंख संपूर्ण पोटावर आणि पाठीवर धावतात.

खरेदी आणि स्टोरेज

जर्मन व्यापारातील बहुतेक मासे जर्मन उत्तर समुद्रातून आणि हॉलंड आणि बेल्जियमच्या किनार्‍यावरील मासेमारी क्षेत्रांतून येतात, एकमात्र संपूर्ण वर्षभर ताजे आणि गोठलेले असते. स्वस्त सोलसह गोंधळ होण्याचा धोका असतो, जो विस्तीर्ण आणि डोक्यावर अधिक टोकदार असतो. पंगासिअस देखील कधीकधी खोटे एकमेव म्हणून घोषित केले जाते. तुम्ही ताज्या सोलला त्याच्या लाल ते गुलाबी गिल्स, खराब झालेले स्केल आणि अनकॅप्ड डोळ्यांद्वारे ओळखू शकता. माशांचा उग्र वास असल्यास सावधगिरी बाळगण्याचा सल्ला दिला जातो, माल सहसा खराब होतो. फ्रिजमध्ये एका रात्रीनंतर ताज्या सोलवर ताबडतोब प्रक्रिया करणे चांगले. जर तुम्ही मासे पुन्हा गरम करण्याच्या नियमांचे पालन केले तर ग्रील्ड सोल सारख्या जेवणातून उरलेल्या गोष्टींचा आनंद दुसऱ्या दिवशी घेता येईल.

सोल साठी पाककला टिपा

त्याच्या घट्ट मांसामुळे, सोल ग्रील्ड प्लेससारखे तयार केले जाऊ शकते, जे फ्लॅट फिश देखील आहे. तव्यावर तळण्यासाठीही मासा अतिशय योग्य आहे. मध्यम-उच्च आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजण्यासाठी फाईलेट्स प्रत्येक बाजूला फक्त पाच ते सात मिनिटे लागतात. तुम्ही मासे शिजवू शकता, वाफवू शकता किंवा मासे पकडू शकता. लिंबू, लोणी, औषधी वनस्पती, मीठ, मिरपूड आणि केपर्स हे मसाला घालण्यासाठी योग्य आहेत, बटाटे आणि सॅलड हे साइड डिश म्हणून खूप चांगले आहेत. आमची रेसिपी टीप: एकमेव पॅन.

तद्वतच, किरकोळ विक्रेत्याकडे मासे शिजवण्यासाठी तयार असावेत. जर तुम्हाला ते स्वतः करायचे असेल तर, शेपटीचा पंख थोडक्यात गरम पाण्यात बुडवा आणि चाकूच्या पाठीमागे डोक्याच्या दिशेने त्वचा खरवडून घ्या: नंतर शेपटीचा पंख खेचून ते सहजपणे काढून टाकले जाऊ शकते. नंतर जाड मध्यभागी असलेल्या हाडापासून दोन फिलेट्स वेगळे करा.