John Myers
कुमक्वॅट्स, टेंगेरिन्स आणि क्लेमेंटाईन्स लिंबूवर्गीय फळांसारखे दिसतात आणि चव देतात. कुमक्वॅट्स ही सर्वात लहान ज्ञात लिंबूवर्गीय फळे आहेत आणि ती टेंगेरिन्स सारख्या लिंबूवर्गीय वंशातील नसून फॉर्च्युनेला वंशातील आहेत.
मंडारिन्सच्या गटामध्ये तीन उपसमूह आहेत, सर्व सामान्य टर्म मंडारिन्स अंतर्गत व्यवहार केले जातात, म्हणजे शुद्ध क्लेमेंटाइन वाण, संकरित वाण आणि सत्सुमा वाण. जर्मनीमध्ये, क्लेमेंटाईन आणि संकरित विविध गटांमधील मंडारिन्स सामान्यतः व्यापार करतात. क्लेमेंटाईन्स उच्च दर्जाचे, बिया नसलेले किंवा संकरित वाणांपेक्षा गोड असतात हे मत सर्वत्र मान्य झाले आहे. या विधानाचे स्वरूप चुकीचे आहे.
क्लेमेंटाईन आणि हायब्रिड प्रकारांमध्ये बिया असू शकतात. फुलांच्या वेळी इतर मंडारीन वाणांसह क्रॉस-परागण आहे की नाही यावर बियांची सामग्री अवलंबून असते. चव शुद्ध क्लेमेंटाईन्स किंवा संकरित मंडारिन्स आहे यावर देखील अवलंबून नाही. चव आम्ल आणि साखरेच्या गुणोत्तरावर अवलंबून असते. हे यामधून कापणीच्या वेळेवर आणि अर्थातच वाणांच्या विशिष्ट गुणधर्मांवर अवलंबून असते. क्लेमेंटाईन गटातील अतिशय गोड वाण आहेत, जसे की क्लेमेंटाईन हर्नांडीना, आणि संकरित विविध गटातील अतिशय गोड वाण आहेत, जसे की ओररी. सर्व टेंगेरिन्स फळाची साल न घेता खाल्ले जातात.
लहान, अंडी-आकाराच्या कुमक्वॅट्सची परिस्थिती वेगळी आहे. ते चार ते पाच सेंटीमीटर लांब असतात आणि त्यांचे कवच बारीक आणि पातळ असते. सामान्यत: उपचार न केल्यामुळे, फळाची साल संकोच न करता खाल्ली जाऊ शकते. तथापि, सालीची चव संत्र्याच्या सालीसारखीच कडू असते. लगदा आंबट-गोड चवीला लागतो, फळाची चव आवश्यक तेलांची आठवण करून देते.
