त्झात्झिकी म्हणजे काय आणि ते ग्रीक पाककृतीमध्ये कसे वापरले जाते?

Tzatziki म्हणजे काय?

त्झात्झिकी एक लोकप्रिय ग्रीक डिप किंवा सॉस आहे जो ताणलेले दही, काकडी, लसूण, ऑलिव्ह ऑईल, व्हिनेगर आणि बडीशेप किंवा पुदीना सारख्या ताज्या औषधी वनस्पतींपासून बनवले जाते. हा मलईदार आणि तिखट सॉस ग्रीक पाककृतीचा मुख्य भाग आहे आणि बहुतेकदा ग्रील्ड मीट, भाज्या आणि पिटा ब्रेड यासह विविध पदार्थांच्या सोबत म्हणून दिला जातो. Tzatziki त्याच्या ताजेतवाने चव साठी ओळखले जाते आणि कोणत्याही ग्रीक जेवण एक परिपूर्ण जोड आहे.

साहित्य आणि तयारी

त्झात्झीकी तयार करण्यासाठी, पहिली पायरी म्हणजे दही गाळणे, जे कोणतेही अतिरिक्त पाणी काढून टाकते आणि सॉस घट्ट करते. नंतर काकडी किसून आणि खारट केली जाते, ज्यामुळे जास्त ओलावा बाहेर काढण्यास मदत होते. काकडी आटली की ती दह्यामध्ये लसूण, ऑलिव्ह ऑईल, व्हिनेगर आणि ताजी औषधी वनस्पती मिसळली जाते. नंतर मिश्रण चांगले ढवळले जाते आणि काही तास रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड केले जाते जेणेकरून चव एकत्र मिळू शकेल. सर्व्ह करण्यापूर्वी, त्झात्झीकीला सामान्यत: ऑलिव्ह ऑइलने रिमझिम केले जाते आणि ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवले जाते.

ग्रीक पाककृतीमध्ये पारंपारिक वापर

ग्रीक पाककृतीमध्ये त्झात्झिकीचा सर्वात सामान्य वापर म्हणजे पिटा ब्रेड किंवा भाज्यांसाठी डिप म्हणून. हे सहसा मेझचा एक भाग म्हणून दिले जाते, जे जेवणाच्या सुरुवातीला सामायिक केलेल्या लहान पदार्थांची निवड असते. त्झात्झीकी हा ग्रील्ड मीटसाठी देखील लोकप्रिय मसाला आहे, ज्यात सॉव्हलाकी आणि गायरोस यांचा समावेश आहे. त्याची थंड आणि मलईदार चव मांसाच्या समृद्ध आणि चवदार चवींमध्ये एक रीफ्रेशिंग कॉन्ट्रास्ट प्रदान करते. याव्यतिरिक्त, त्झात्झिकीचा वापर बेक केलेल्या बटाट्यांसाठी टॉपिंग म्हणून आणि सँडविच आणि रॅप्ससाठी स्प्रेड म्हणून केला जातो. त्याच्या अष्टपैलुत्वामुळे ते ग्रीक पाककृतीचा मुख्य भाग बनते ज्याचा जगभरातील लोक आनंद घेतात.