जेरुसलेम आटिचोक इतके निरोगी काय बनवते

जेरुसलेम आटिचोक केवळ त्याच्या मनोरंजक चवीने प्रभावित करत नाही - ते अत्यंत आरोग्यदायी देखील आहे. विदेशी कंदाबद्दल आपल्याला माहित असणे आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट!

जेरुसलेम आटिचोक ही एक जटिल प्रादेशिक भाजी आहे जी विशेषतः निरोगी घटकांसह चांगले गुण मिळवते. तुलनेने कमी-कॅलरी संतुलनासह, कंदमध्ये अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात ज्यामुळे ते निरोगी आहारासाठी उत्कृष्ट योगदान देतात.

जेरुसलेम आर्टिचोकची लागवड, खरेदी आणि साठवण

जेरुसलेम आटिचोक कसा वाढतो, ते कोठे मिळवायचे आणि ते कसे साठवायचे? सर्व तथ्य एका दृष्टीक्षेपात.

लागवड आणि हंगाम
जेरुसलेम आटिचोक ही एक जटिल वनस्पती आहे जी वेगवेगळ्या मातीत वाढू शकते. वनस्पतिशास्त्राच्या दृष्टिकोनातून, वनस्पती, जे दोन मीटर उंचीपर्यंत वाढू शकतात, त्यांना पिवळी फुले असतात आणि सूर्यफूलाशी संबंधित असतात. खाण्यायोग्य कंद धावपटूंवर भूगर्भात वाढतात आणि शरद ऋतूतील आणि वसंत ऋतु दरम्यान कापणी करता येतात.

खरेदी करताना आपल्याला कोणत्या गोष्टीकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे?

तुम्हाला जेरुसलेम आर्टिचोक हंगामात साप्ताहिक बाजारांमध्ये, सेंद्रिय दुकानांमध्ये किंवा हेल्थ फूड स्टोअरमध्ये मिळू शकतात. काही चांगले साठा असलेल्या सुपरमार्केटमध्ये देखील कंद त्यांच्या श्रेणीत असतो. खरेदी करताना, आपण याची खात्री करा की भाज्या घट्ट, चमकदार त्वचा आहेत आणि ते खराब नाहीत. ते सुरकुत्या पडू नयेत किंवा जास्त घाणेरडे नसावेत.

जेरुसलेम आटिचोक साठवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे?

जेरुसलेम आर्टिचोक पेंट्री किंवा तळघरात थंड, कोरड्या आणि गडद ठिकाणी ठेवल्या जातात. काही आठवडे तिथेच राहते. तुमच्याकडे हा पर्याय नसल्यास, रेफ्रिजरेटरच्या भाज्यांच्या डब्यात कंद ओलसर कापडात गुंडाळणे चांगले. तथापि, ते एका आठवड्याच्या आत वापरले पाहिजे, अन्यथा, सुगंध आणि पोषक द्रव्ये नष्ट होतील. जर तुमच्याकडे बागेत तुमची स्वतःची जेरुसलेम आटिचोक वनस्पती असेल तर तुम्ही नेहमी गरजेनुसार ताजे कापणी करू शकता

जेरुसलेम आटिचोक खाताना काय विचारात घ्यावे?

जेरुसलेम आटिचोक सोलल्यानंतर तपकिरी होतो. हे हानिकारक नाही, परंतु कुरूप आहे. विरंगुळा टाळण्यासाठी, भाज्या सोलल्यानंतर लगेच लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर टाकून थंड पाण्याच्या भांड्यात ठेवा. शिवाय, भाजीपाला अत्यंत नाशवंत आहे. म्हणून, खाण्यापूर्वी बल्ब मोल्डसाठी तपासा. जर तुम्हाला दुर्गंधी दिसली तर संपूर्ण तुकडा फेकून देणे चांगले.

हे जेरुसलेम आटिचोक इतके निरोगी बनवते

जेरुसलेम आटिचोकमध्ये पाण्याचे प्रमाण सुमारे 80 टक्के असते, म्हणूनच कंद कमी-कॅलरी शिल्लक असतो. फायबरचे प्रमाण देखील खूप जास्त असल्याने, भाज्या अत्यंत पोट भरणाऱ्या आणि पचनासाठी चांगल्या असतात. वनस्पतीमध्ये निरोगी जीवनसत्त्वे देखील असतात: त्यात जीवनसत्त्वे ए, बी आणि सी असतात. घटकांमध्ये लोह, कॅल्शियम आणि पोटॅशियम सारखी खनिजे देखील असतात.

एका दृष्टीक्षेपात पौष्टिक सारणी (कच्च्या जेरुसलेम आटिचोकचे 100 ग्रॅम):

• कॅलरी: 31
• कार्बोहायड्रेट: 4 ग्रॅम
• प्रथिने: 2.4 ग्रॅम
• चरबी: 0.4 ग्रॅम

जेरुसलेम आटिचोक तयार करणे

जेरुसलेम आटिचोक कच्चे किंवा शिजवलेले खाल्ले जाऊ शकते. तथापि, खाण्यापूर्वी, निरोगी भाज्या सोलल्या पाहिजेत. कारण कंद कधीकधी खूप सडपातळ वाढतात, हे सोपे नाही. भाज्या उकळत्या पाण्यात काही मिनिटे शिजवल्या तर ते सोपे होते. नंतर थंड पाण्याने quenched, तो एक जाकीट बटाटा सारखे सोलले जाऊ शकते. कच्चा जेरुसलेम आटिचोक सॅलडला नटी नोट देते. शिजवलेले, तयारीचे पर्याय विशेषतः अष्टपैलू आहेत: कंद साइड डिश म्हणून शिजवले जाऊ शकतात किंवा प्युरी, क्रीमी सूप, कॅसरोल्स किंवा चिप्स म्हणून तळलेले बनवले जाऊ शकतात. तथापि, Tobinambur प्रक्रिया न करता सेवन केल्यास, निरोगी पोषक घटकांची घनता सर्वात जास्त असते.