डुकराचे मांस कोणत्या भागातून कापले जातात?

स्पेअर रिब्स म्हणजे डुकराच्या पोटाच्या मागील बाजूस असलेल्या बरगडीच्या शेपटीपासून कापलेल्या बरगड्या. वेगवेगळ्या प्रकारच्या कटिंगमध्ये फरक केला जातो. या देशात, त्यांना "रिब" किंवा "शिडी" म्हणून देखील ओळखले जाते.

तयार होण्यापूर्वी, चांदीची त्वचा मागील बाजूने काढून टाकली जाते आणि मांस हाडांवर हलकेच स्कोअर केले जाते. विनंती केल्यावर, तुम्ही मांस काउंटरवर ग्रील करण्यासाठी तयार रिब मिळवू शकता. स्पेअर रिब्सना त्यांचा विशेष सुगंध मसाल्याच्या मिश्रणातून मिळतो ज्यामध्ये सामान्यतः लसूण, पेपरिका, मीठ आणि मिरपूड असते, तसेच एक गोड आणि मसालेदार मॅरीनेड, बहुतेकदा टोमॅटो सॉस, मसाले आणि साखर बीट सिरपपासून बनवले जाते. ते तयार करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे ते अप्रत्यक्षपणे ग्रिल करणे, उदाहरणार्थ झाकण बंद असलेल्या केटल ग्रिलवर.