व्हेनिसन बद्दल तुम्हाला काय माहित असावे?

व्हेनिसन इतर प्रकारच्या मांसाप्रमाणे सामान्य नाही, परंतु हे विशेषतः शरद ऋतूतील आणि हिवाळ्यात लोकप्रिय आहे. व्हेनिसनमध्ये फारच कमी चरबी असते. सुमारे 20 ग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम सह, ते प्रथिने समृद्ध आहे आणि त्यात भरपूर लोह आणि बी जीवनसत्त्वे देखील आहेत, परंतु कोलेस्ट्रॉल फारच कमी आहे. मांस अतिशय कोमल आहे आणि इतर खेळांपेक्षा अधिक सूक्ष्म आहे.

उच्च-गुणवत्तेचे आणि ताजे हिरवी मांस एक समृद्ध लाल रंग आहे. जेव्हा मांसाला धातूची चमक असते तेव्हा काळजी घ्यावी. असे मांस खाऊ नये. मांसाला स्वतःचा एक अप्रिय, तीव्र गंध देखील नसावा. फेब्रुवारी, मार्च आणि एप्रिलमध्ये हरणांना गोळी मारली जाऊ शकत नाही. त्यामुळे या महिन्यांत ताजे मांस मिळत नाही. तथापि, हरणाचे मांस गोठलेले देखील खरेदी केले जाऊ शकते. व्हेनिसन विकले जाते तेव्हा ते सहसा संकुचित केले जाते. ते रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन अंश सेल्सिअस तापमानात चार आठवड्यांपर्यंत किंवा एक वर्षापर्यंत गोठवले जाऊ शकते.

कोणत्याही खेळाच्या मांसाप्रमाणे, हरणाचे मांस नेहमी शिजवले पाहिजे आणि कधीही कच्चे खाऊ नये. याचे कारण असे आहे की वन्य प्राण्यांमध्ये नेहमी रोगजनकांचा विशिष्ट अवशिष्ट धोका असतो. सर्वात प्रसिद्ध आणि सर्वात लोकप्रिय व्हेनिसन डिश बहुधा वेनिसनचे खोगीर आहे. इतर तयारीच्या पर्यायांमध्ये कंबर पट्ट्या, लेग किंवा रोस्ट, रॅगआउट आणि खांद्यावरील गौलाश यांचा समावेश आहे.

पर्यावरणीय दृष्टिकोनातूनही व्हेनिसनची शिफारस केली जाते. हरीण हे वन्य प्राणी असल्याने, हे प्राणी प्रजाती-योग्य पद्धतीने जगले आहेत याची खात्री दिली जाते. हरणांची शिकार करणे ही पर्यावरणीयदृष्ट्या निरुपद्रवी आहे, कारण या देशात नैसर्गिक संतुलन बिघडवण्याइतपत मोठा साठा आहे.