Emma Miller
हे जीवनसत्व प्रामुख्याने भाज्या आणि वनस्पती तेल, तसेच मांस, अंडी आणि काही चांगले आंबवलेले पदार्थ (जसे की चीज) पासून मिळते.
जे लोक व्हिटॅमिन के समृद्ध आहार घेतात त्यांना एथेरोस्क्लेरोसिसशी संबंधित घातक हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका 34% कमी असतो.
एडिथ कोहेन युनिव्हर्सिटी (यूएसए) मधील शास्त्रज्ञांनी 23 वर्षांच्या कालावधीत दीर्घकालीन डॅनिश आहार, कर्करोग आणि आरोग्य अभ्यासात भाग घेतलेल्या पन्नास हजारांहून अधिक लोकांच्या डेटाचा अभ्यास केला. खाद्यपदार्थांमध्ये दोन प्रकारचे व्हिटॅमिन K असते: व्हिटॅमिन K1 मुख्यत: भाज्या आणि वनस्पती तेलांमधून मिळते आणि व्हिटॅमिन K2 मांस, अंडी आणि आंबलेल्या पदार्थांमध्ये (जसे की चीज) आढळते.
परिणामी, असे दिसून आले की व्हिटॅमिन के 1 चे सर्वाधिक सेवन असलेल्या लोकांना एथेरोस्क्लेरोसिसशी संबंधित हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाने रुग्णालयात दाखल होण्याची शक्यता 21% कमी होती, तर व्हिटॅमिन के 14 साठी रुग्णालयात दाखल होण्याचा धोका 2% कमी होता. हा कमी धोका सर्व प्रकारच्या एथेरोस्क्लेरोसिस-संबंधित हृदयरोगासाठी, विशेषत: परिधीय धमनी रोगासाठी (34%) आढळून आला.
शास्त्रज्ञांच्या मते, व्हिटॅमिन के मुख्य धमन्यांमध्ये कॅल्शियम जमा होण्यापासून संरक्षण करून कार्य करते. आणि यामुळे सामान्यतः रक्तवाहिन्यांचे कॅल्सिफिकेशन होते.
