गव्हाचे आंबट

गव्हाचे पीठ आणि ताक नीट मिसळा, म्हणजे मलईदार पेस्ट तयार होईल. खोलीच्या तपमानावर बंद वाडग्यात 48 तास विश्रांती द्या.

48 तासांनंतर, अंदाजे ढवळा. 50 ग्रॅम गव्हाचे पीठ आणि अंदाजे. 50 मिली कोमट पाणी जेणेकरून एक मलईदार दलिया तयार होईल. खोलीच्या तपमानावर आणखी 24 तास पिकू द्या. मग गव्हाचे आंबट तयार आहे.

आता आवश्यक तेवढी रक्कम घ्या. उरलेले गव्हाच्या पीठाने मळून घ्या आणि फ्रीझर बॅगमध्ये ठेवा आणि फ्रीज करा.

पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही ब्रेड बेक कराल तेव्हा ती थोडीशी विरघळू द्या, अंदाजे एक तुकडा काढा. 30 ग्रॅम आणि ते कोमट पाण्याने विरघळवा. दुसर्‍या दिवशी, 100 ग्रॅम गव्हाचे पीठ आणि 100 मिली कोमट पाण्याने मलईदार लगदा पुन्हा हलवा आणि पुन्हा 24 तास परिपक्व होऊ द्या. उरलेले गव्हाचे आंबट पुन्हा गोठवा.

गव्हाच्या आंबटाचा वापर घोडीच्या ब्रेड, हलक्या मिश्रित ब्रेड, रोल्स आणि व्हाईट ब्रेडसाठी केला जातो.