आम्हाला खरोखर व्हिटॅमिन ए का आवश्यक आहे?

आपली शारीरिक कार्ये टिकवून ठेवण्यासाठी क्वचितच इतर कोणतेही पदार्थ जास्त महत्त्वाचे असतात. येथे व्हिटॅमिन ए बद्दल सर्व शोधा - आणि निरोगी जगणे किती सोपे आहे ते शोधा.

काटेकोरपणे सांगायचे तर, व्हिटॅमिन ए हा पदार्थ नसून पदार्थांचा समूह आहे. या गटामध्ये शरीरावर समान प्रभाव असलेल्या पदार्थांची संपूर्ण श्रेणी समाविष्ट आहे. मानवाला ज्या पदार्थाची प्रामुख्याने गरज असते - आणि ज्याचा अर्थ आपण व्हिटॅमिन ए बद्दल बोलतो तेव्हा त्याला खरंतर रेटिनॉल म्हणतात.

आपल्या शरीराला व्हिटॅमिन ए कोठून मिळते?

आपल्या शरीराला अत्यावश्यक रेटिनॉलचा पुरवठा करण्यासाठी दोन पर्याय आहेत: एकतर ते थेट अन्नातून शोषून घेते किंवा ते स्वतः तथाकथित कॅरोटीनपासून बनवते – ज्याला प्रोव्हिटामिन ए म्हणूनही ओळखले जाते – जे अन्नाद्वारे देखील घेतले जाते.

रेटिनॉलची उच्च सांद्रता असलेले अन्न प्रामुख्याने प्राणी उत्पादने आहेत. उदाहरणार्थ, यकृत - उदा. गुरेढोरे, डुक्कर किंवा कोंबडी - रेटिनॉलचा सर्वात मोठा पुरवठादार आहे. तज्ञ शिफारस करतात: जर तुम्ही वनस्पती-आधारित पदार्थ वापरण्यास प्राधान्य देत असाल, तर पुरेसे व्हिटॅमिन ए मिळविण्यासाठी तुम्ही रताळे, गाजर, भोपळे किंवा काळे नियमितपणे खावेत.

लोकांना किती रेटिनॉल आवश्यक आहे?

शरीराला तुलनेने कमी जीवनसत्वाची गरज असते. दैनंदिन गरज व्यक्तीचे वय, लिंग आणि जीवनशैली यावर अवलंबून असते. खालील गोष्टी प्रौढांना लागू होतात: दररोज 0.8 ते 1.0 मिलीग्राम रेटिनॉलचे प्रमाण ओलांडू नये किंवा कमी पडू नये. शिफारस केलेले दैनिक प्रमाण तुलनेने लवकर गाठले जाते हे कमी लेखले जाऊ नये. फक्त 10 ग्रॅम गोमांस यकृतामध्ये प्रौढ व्यक्तीची रोजची गरज भागवण्यासाठी पुरेसे रेटिनॉल असते.

वनस्पती-आधारित खाद्यपदार्थ आपल्याला थेट रेटिनॉल प्रदान करत नाहीत, परंतु प्रोव्हिटामिन ए देतात, ज्याचे शरीराने प्रथम रूपांतर केले पाहिजे. प्रौढांसाठी दैनिक डोस किमान 2.0 मिलीग्राम आहे. रताळे आणि गाजर यांसारख्या कॅरोटीन पुरवठादारांच्या बाबतीत, किमान 100 ग्रॅमचा भाग पुरेसा असतो - जो साधारणपणे गाजर किंवा बटाट्याशी संबंधित असतो. सर्वसाधारणपणे, वनस्पती-आधारित पदार्थांमध्ये रेटिनॉलचे प्रमाण अधिक चढ-उतार होते. उदाहरणार्थ, पुरेसे रेटिनॉल मिळविण्यासाठी तुम्हाला दिवसाला सुमारे 20 जर्दाळू खावे लागतील.

तुम्ही रेटिनॉलचा ओव्हरडोज घेतल्यावर काय होते?

ओव्हरडोज केवळ व्हिटॅमिन A च्या थेट सेवनाने शक्य आहे - म्हणजे प्राण्यांच्या अन्नाद्वारे, विशेषत: यकृताद्वारे - कारण वनस्पती-आधारित स्त्रोत वापरताना प्रोव्हिटामिन A चे रेटिनॉलमध्ये रूपांतर शरीराद्वारे बंद केले जाते. जो कोणी रेटिनॉलचा दैनिक डोस लक्षणीयरीत्या ओलांडतो त्याला डोकेदुखी, चक्कर येणे किंवा मळमळ होणे आवश्यक आहे, उदाहरणार्थ. दीर्घकाळापर्यंत जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने ते आणखी वाईट होते. शरीराचे केस गळण्याव्यतिरिक्त, तीव्र उच्च रक्तदाब, मूत्रपिंड निकामी होणे, पेरीओस्टेमचा प्रसार किंवा यकृत वाढण्याचा धोका असतो.

व्हिटॅमिन ए काय करू शकते?

व्हिटॅमिन ए गटातील पदार्थ मानवी शरीराच्या कार्यांची संपूर्ण श्रेणी राखण्यासाठी जबाबदार असतात. खाली आम्ही आपल्या शरीरात रेटिनॉल वापरण्याच्या सर्वात महत्वाच्या क्षेत्रांची यादी करतो आणि ते नेमके काय करते ते स्पष्ट करतो:

पाहण्याची प्रक्रिया

चीनमध्ये, व्हिटॅमिन ए - यकृताच्या रूपात - 3,500 वर्षांपूर्वी रातांधळेपणासारख्या दृष्टीदोषांवर उपचार करण्यासाठी वापरला गेला होता. रेटिनॉल हे रेटिनाच्या रॉड्समधील प्रथिन ऑप्सिनसह एकत्रित होते आणि अशा प्रकारे व्हिज्युअल पिगमेंट रॉ डोमेन तयार करते, ज्याला त्याच्या रंगामुळे व्हिज्युअल जांभळा देखील म्हणतात आणि तथाकथित सिग्नल कॅस्केडसाठी जबाबदार आहे. हे डोळ्यात प्रवेश करणार्‍या प्रकाशाची माहिती ऑप्टिक मज्जातंतूकडे प्रसारित करते. अगदी थोड्याशा व्हिटॅमिन एच्या कमतरतेमुळेही दृष्टी खराब होऊ शकते किंवा फोटोरिसेप्टर पेशींचे केराटिनायझेशन होऊ शकते.

मज्जासंस्था

सिग्नलिंग फंक्शनसह, रेटिनॉल हे सुनिश्चित करते की मज्जातंतूंच्या संरचनेतील निरोगी मज्जातंतू पेशी, जसे की परिधीय मज्जासंस्था – म्हणजे मज्जासंस्थेचा भाग जो मेंदू आणि रीढ़ की हड्डीच्या बाहेर असतो – आणि मध्यवर्ती मज्जासंस्था – ज्यामध्ये पाठीचा कणा असतो. कॉर्ड आणि मेंदू - कायम ठेवल्या जातात.

रक्तपेशी

रेटिनॉल तथाकथित एरिथ्रोसाइट्सच्या निर्मितीमध्ये देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते - या लाल रक्तपेशी आहेत. या बदल्यात, शरीराला ऑक्सिजनचा पुरवठा करण्यात आणि विविध प्रकारच्या ऊतींना लोह बांधण्यासाठी ते महत्त्वपूर्ण आहे.

प्रथिने चयापचय

चरबी-विरघळणारे जीवनसत्व म्हणून, रेटिनॉल हे तथाकथित प्रोटीन बायोसिंथेसिस - म्हणजे शरीराच्या पेशींमध्ये नवीन प्रथिनांचे उत्पादन - तसेच यकृतातील चरबीच्या चयापचय संस्थेचे एक बिल्डिंग ब्लॉक आहे.

त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचा

व्हिटॅमिन ए गटातील पदार्थ देखील आपल्या शरीरातील पेशींच्या वाढीमध्ये महत्त्वाची भूमिका बजावतात. हे विशेषतः आपली त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचा, परंतु श्वसन, मूत्र आणि पचनमार्गाच्या भिंतींशी संबंधित आहे.