मिश्रित मशरूम, मटार आणि Guanciale सह जंगली लसूण Gnocchi

ओव्हन 200° पर्यंत गरम करा. बटाटे शिजेपर्यंत सुमारे 1 तास बेकिंग शीटवर बेक करावे. ओव्हनमधून बाहेर काढा, लांबलचक कापून गरम बटाटे उघडा आणि बटाट्याचे मांस चमच्याने बाहेर काढा. बटाटा दाबा आणि थोडक्यात अंड्यातील पिवळ बलक आणि पीठ मिसळा. मीठ, मिरपूड आणि जायफळ सह हंगाम. एक किंवा 2 फ्लेक्स बटर घाला. पीठ तयार करण्यासाठी हाताने मळून घ्या. बारीक चिरलेला जंगली लसूण आधी दुमडून घ्या. पीठ लहान भागांमध्ये कापून घ्या आणि लांब सिगारमध्ये रोल करा. चाकूने सुमारे 5 सेमी लांबीचे छोटे तुकडे करा. मला लहान उशाच्या स्वरूपात ग्नोचिस सोडायला आवडते. पाण्याने सॉसपॅनवर ठेवा आणि पुरेसे मीठ घाला. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा तापमान कमी करा आणि gnocchi उकळू द्या. अधूनमधून ढवळत राहा, साधारण ३-५ मिनिटांनी ग्नोची वर तरंगते आणि तयार होते.

पाणी उकळून आणले जात असताना. मशरूम स्वच्छ करा आणि त्याच आकाराचे तुकडे किंवा तुकडे करा. अंदाजे guanciale फासे. एका पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑईल आणि चिमूटभर बटर गरम करा आणि मशरूम आणि ग्वान्सियल तळून घ्या. मीठ आणि मिरपूड घाला आणि एका वाडग्यात ठेवा. आवश्यक असल्यास पॅन पुसून टाका आणि ऑलिव्ह तेल गरम करा. तयार gnocchi स्वयंपाकाच्या पाण्यातून थेट पॅनमध्ये उचलण्यासाठी आणि तळण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरा. मटार आणि मशरूम घाला. त्यात थोडे बटर वितळवून चांगले मिसळा. समाप्त करण्यासाठी, परमेसन सह शिंपडा आणि सर्व्ह करावे.