स्मोक्ड पोर्क आणि मेटवर्स्टसह पिवळा वाटाणा स्टू

मटार थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि नंतर ते 2.5 लिटर पाण्यात रात्रभर भिजवा. दुसऱ्या दिवशी, बटाटे सोलून घ्या, 1 सेमी चौकोनी तुकडे करा आणि वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत थंड पाण्यात ठेवा. लीक 1 x लांबीने अर्धा करा, नीट धुवा आणि 5 सेमी रुंद पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सोलून बटाट्यांपेक्षा लहान चौकोनी तुकडे करा. कांदा सोलून बारीक करा. कॅसेलरला थंड पाण्यात धुवा, वाळवा.

अर्धपारदर्शक होईपर्यंत 3 चमचे तेलात कांदा, लीक, गाजर आणि सेलेरी क्यूब्स घाम घाला. बटाटे घालून थोडे परतावे. मटार चाळणीतून घाला, भिजवलेले पाणी गोळा करा आणि बटाट्यांसोबत भाज्या डिग्लेझ करण्यासाठी वापरा. सर्वकाही काळजीपूर्वक मीठ करा, तमालपत्र आणि मार्जोरम घाला आणि त्यात मांस ठेवा. सर्व काही मध्यम आचेवर उकळू द्या आणि सॉसपॅन 30 मिनिटे बंद ठेवा. नंतर मटार घाला, सर्वकाही नीट ढवळून घ्या आणि आणखी 40 मिनिटे उकळवा. प्रत्येक वेळी आणि नंतर नीट ढवळून घ्यावे.

वेळ निघून गेल्यावर, मांस काढून टाका, हाड वेगळे करा, मोठ्या चौकोनी तुकडे करा आणि कापलेल्या सॉसेजसह परत वाटाणा सूपमध्ये ठेवा. जोमाने ढवळत असताना सर्वकाही आणखी 2 मिनिटे बसू द्या. ते सोललेले वाटाणे असल्याने, काही ढवळल्यावर विखुरले जातात आणि स्टू छान आणि मलईदार असतो. जर तुम्हाला ते आवडत नसेल, तर तुम्हाला न सोललेले वाटाणे वापरावे लागतील आणि त्यांना मोठ्या, कच्च्या बटाट्याने मलईदार बनवावे लागेल.

दरम्यान, तळलेले कांदे (तयार झालेले उत्पादन) एका पॅनमध्ये गरम करा, त्यांना कुरकुरीत होऊ द्या आणि प्लेटवर स्टूला भव्यपणे सजवा.