त्यापेक्षा या भाज्या शिजवून खाव्यात

भाजी: शिजवलेली, कच्ची नाही!

शिजवलेल्यापेक्षा कच्चा आरोग्यदायी आहे का? प्रत्येक भाजीबरोबर नाही! या 5 भाज्या शिजवून खाव्यात.

आजकाल प्रत्येकजण कच्चा अन्न खातो. मान्य आहे - स्वादिष्ट डिप्स असलेल्या भाजीच्या काड्या खरोखरच स्वादिष्ट असतात. तथापि, कच्चा नेहमीच चांगला पर्याय नसतो. कारण - जरी आपल्या डोक्यात विश्वास बसला असला तरीही - गरम केल्यावर सर्व जीवनसत्त्वे नेहमीच नष्ट होत नाहीत. याउलट: काही प्रकारच्या भाज्या शिजवल्या गेल्यावर आणखी आरोग्यदायी होतात…

टीप: वाळवणे हा स्वयंपाक करण्यापेक्षा सौम्य तयारी प्रकार आहे. लिंकवर क्लिक करून तुम्ही योग्य डिहायड्रेटर्स शोधू शकता.

या भाज्या शिजल्या तरी आरोग्यदायी असतात

भोपळा

भोपळा ही साधारणपणे क्वचितच कच्च्या खाल्ल्या जाणाऱ्या भाज्यांपैकी एक आहे. याचे एक चांगले कारण आहे: एकीकडे, जेव्हा ते गरम होते तेव्हा वनस्पती अधिक तीव्रतेने चव घेते. दुसरीकडे, भोपळ्यामध्ये भरपूर बीटा-कॅरोटीन असते, जे मजबूत रंगासाठी जबाबदार असते आणि शरीरात व्हिटॅमिन ए मध्ये देखील रूपांतरित होते. तथापि, भाज्या शिजवल्या तर अँटीऑक्सिडंट अधिक चांगले शोषले जाऊ शकतात. तेल किंवा लोणी पूर्णपणे आवश्यक आहे कारण व्हिटॅमिन ए फॅट-विद्रव्य आहे.

गाजर

संत्र्याप्रमाणेच आरोग्यदायी: गाजरांमध्येही मोठ्या प्रमाणात बीटा-कॅरोटीन असते. आणि ते उत्तम प्रकारे शिजवले जाऊ शकते आणि चरबीच्या मदतीने शरीराद्वारे शोषले जाऊ शकते. तसे: बीटा-कॅरोटीन त्वचेला सुंदर बनवते आणि डोळे मजबूत करते.

टोमॅटो

टोमॅटो शिजवण्याचे त्याचे फायदे आणि तोटे आहेत. व्हिटॅमिन सीच्या एक तृतीयांश पर्यंत ते गरम केल्यावर नष्ट होते, तरीही दुसर्या महत्त्वाच्या पदार्थाची सामग्री एक तृतीयांश वाढते. लाइकोपीनची चर्चा आहे. अँटी-ऑक्सिडंट रक्तवाहिन्यांचे रक्षण करते आणि पेशींमध्ये मूलगामी स्कॅव्हेंजर म्हणून कर्करोगापासूनही बचाव करू शकते.

हिरवे शतावरी

टोमॅटो प्रमाणेच, शतावरीमध्ये देखील मजबूत सेल भिंती असतात. मौल्यवान जीवनसत्त्वे ए, सी आणि ई शरीराला कच्च्या शोषून घेणे कठीण आहे. म्हणूनच हिरवी शतावरी ही एक भाजी आहे जी शिजवून खावी!

पालक

पालकामध्ये व्हिटॅमिन बी आणि लोह भरपूर प्रमाणात असते. गरम केल्यावर त्याची सामग्री वाढते - या कारणास्तव, शिजवलेल्या भाज्या आणखी आरोग्यदायी असतात. कच्चा खातानाही सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे: न शिजवलेल्या पालकामध्ये ऑक्सॅलिक अॅसिड असते, जे हानिकारक असते. त्यामुळे पालकांच्या मुळाऐवजी ताजी कोवळी पाने नेहमी सॅलडसाठी वापरावीत, कारण त्यात ऑक्सॅलिक अॅसिड कमी असते.