Bella Adams
Ramai orang percaya bahawa pengambilan minyak sawit boleh memudaratkan kesihatan, tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Kami akan cuba memikirkan apakah bahaya dan faedah utama produk ini.
Pengeluaran minyak sawit
Hari ini, Malaysia merupakan pengeluar dan pembekal utama minyak sawit kepada pasaran dunia. Lebih 17 bilion liter produk kelapa sawit dihasilkan setiap tahun di negara ini.
Jumlah perikanan sangat mengagumkan, memandangkan lebih lima tan buah-buahan perlu diproses untuk menghasilkan satu tan lemak sayuran ini.
Pertama, "tandan" kacang sawit, yang tumbuh pada ketinggian beberapa puluh meter, dikeluarkan secara manual dengan pisau pada batang yang sangat panjang. Setiap tandan ditutup dengan pancang tajam dan berat kira-kira 30 kilogram. Kemudian tandan dihantar ke kemudahan pengeluaran dan diproses: disterilkan dengan stim, dikupas dari cangkerang, dan ditekan dengan penekan untuk menghasilkan minyak sawit merah.
Kelebihan minyak sawit
Warna minyak sawit yang kaya adalah disebabkan oleh kandungan karotena semulajadi yang tinggi yang terkandung dalam serat kayu buah, ia mengandungi kebanyakan nutrien: tokoferol, tokotrienol, koenzim Q10, vitamin E dan A. Seperti mana-mana minyak sayuran lain, ia tidak mengandungi kolesterol.
Minyak sawit tahan terhadap pembentukan lemak trans apabila dipanaskan, dan lebih awal lagi ia digunakan dalam pengeluaran kuih-muih, tetapi dalam skala kecil. Rahsia populariti minyak sawit hari ini adalah mudah: ia tidak menjejaskan rasa makanan kerana ia tidak mempunyai rasa atau bau, dan pengeluarannya adalah kos efektif – kelapa sawit menghasilkan dua kali tuaian setahun tanpa banyak penjagaan. Hari ini, minyak sawit digunakan untuk membuat lemak masakan khas yang digunakan secara meluas dalam kuih-muih sebagai pengganti lemak susu dan setara dengan mentega koko.
Bahaya minyak sawit
Hujah utama mengenai bahaya minyak sawit adalah peratusan tinggi lemak tepu, yang membawa kepada perkembangan penyakit kardiovaskular. Bahagian harian maksimum minyak sawit ialah 80 gram, tetapi ini dengan syarat anda belum makan makanan lain yang mengandungi asid lemak: krim, daging, telur, coklat, dan lemak babi.
Penggunaan dalam industri kimia
85% minyak sawit Malaysia digunakan dalam industri makanan, dan hanya 15% digunakan dalam industri kimia.
Minyak sawit digunakan untuk membuat sabun, syampu, kosmetik, pelincir, dan juga biofuel. Banyak syarikat kosmetik terkenal menambah minyak sawit pada krim untuk kulit kering dan losyen badan.
