Makanan Berasid Dan Beralkali – Jadual

Diet alkali yang sihat harus terdiri daripada 70 hingga 80 peratus makanan beralkali dan 20 hingga 30 peratus makanan berasid. Oleh kerana terdapat makanan berasid yang baik dan buruk, adalah perlu untuk mengetahui perbezaannya.

Jadual – makanan beralkali dan berasid

Jadual asid-bes kami menyenaraikan hampir semua makanan asas dan pembentuk asid yang digunakan dalam diet hari ini. Jadi jika anda ingin makan mengikut garis panduan diet berlebihan asas, maka jadual asid-bes kami akan membantu anda memilih makanan yang betul dan sihat.

Diet alkali atau diet berlebihan alkali?

Anda mungkin tertanya-tanya mengapa kita terus bercakap tentang diet beralkali dan bukannya diet beralkali. Ini semata-mata kerana kami tidak mengesyorkan diet beralkali sebagai diet kekal:

• Pemakanan beralkali tulen sangat sesuai untuk penawar detoksifikasi, untuk puasa beralkali, atau sebagai iringan kepada pembersihan usus, penawar detoksifikasi, atau penyahasidan. Oleh itu, diet beralkali lebih kepada tindakan jangka pendek, contohnya B. untuk tempoh empat hingga dua belas minggu. Walau bagaimanapun, sebagai diet optimum jangka panjang, kami menganggap diet berlebihan asas adalah lebih wajar, lebih praktikal, dan juga lebih sihat dalam jangka masa panjang.
• Pemakanan asas yang berlebihan bukan sahaja terdiri daripada makanan beralkali tetapi juga makanan pembentuk asid. Kerana tidak semua makanan pembentuk asid adalah buruk dan tidak sihat. Sudah tentu, pengasidan yang buruk dan tidak sihat bukanlah sebahagian daripada diet beralkali. Walau bagaimanapun, pengasidan yang baik harus sentiasa memperkaya dan menambah makanan.

Akibatnya, bukan sahaja penting untuk dapat membezakan makanan asas daripada makanan berasid, tetapi juga dapat membezakan makanan berasid yang baik selain makanan berasid yang tidak baik. Meja kami akan membantu anda dengan itu!

Apakah maksud asas? Apakah maksud masam?

Juga, sentiasa ingat bahawa menjadi beralkali tidak bermakna bahawa makanan itu kini mempunyai pH beralkali (seperti sabun atau alkali). Selain itu, makanan berasid — kadangkala dirujuk sebagai makanan berasid — tidak berasa berasid seperti jus lemon (yang merupakan salah satu makanan beralkali).

Sebaliknya, ia adalah mengenai cara makanan berfungsi dalam badan dan bahan yang dihasilkan apabila ia dimetabolismekan dalam badan. Jika kesannya agak tidak menguntungkan dan asid dan bahan berbahaya lain dihasilkan semasa metabolisme, maka makanan itu tergolong dalam makanan pembentuk asid.

Walau bagaimanapun, jika makanan itu mempunyai kesan positif yang lebih disukai pada organisma, jika ia menyediakannya dengan mineral asas, atau jika ia mengaktifkan pembentukan alkali badan sendiri, maka ia adalah makanan asas.

Apakah makanan beralkali?

Jika potensi asas makanan diperiksa secara rasmi, maka ia dibakar dan kini diperiksa betapa asas atau berasid abu yang tinggal. Proses pembakaran di sini bertujuan untuk meniru sedikit pencernaan dalam badan.

Di samping itu, seseorang melihat betapa tinggi kandungan asid amino pembentuk asid dalam makanan masing-masing.

Dari sudut saintifik, kedua-dua aspek ini cukup sempurna untuk menentukan potensi asas makanan dan kemudian membahagikan semua makanan kepada berasid dan asas. Kami berbeza pendapat.

Makanan beralkali adalah beralkali pada lapan tahap

Makanan yang beralkali dan sihat pada masa yang sama harus - pada pendapat kami - beralkali pada sekurang-kurangnya lapan tahap, bukan hanya dua tahap. Oleh itu, makanan beralkali memenuhi kriteria berikut:

• Kaya dengan mineral asas

Makanan beralkali mempunyai kandungan mineral alkali dan unsur surih yang tinggi (kalium, kalsium, magnesium, dan besi).

• Rendah asid amino pembentuk asid

Makanan beralkali rendah dalam asid amino pembentuk asid. Jika terdapat lebihan asid amino berasid ini – contohnya B. jika anda makan terlalu banyak daging, ikan, dan telur, tetapi juga terlalu banyak kacang Brazil, terlalu banyak bijan, atau terlalu banyak soya – ia dipecahkan dan asid sulfurik terbentuk.

• Mereka merangsang pembentukan asas badan sendiri

Makanan beralkali membekalkan bahan (contohnya bahan pahit) yang merangsang pembentukan bes badan sendiri dalam organisma.

• Awak jangan sanga

Makanan beralkali tidak meninggalkan sebarang sisa metabolik berasid (slag) apabila ia dimetabolismekan.

• Bahan tumbuhan yang berharga disertakan

Makanan beralkali mengandungi bahan tumbuhan yang berharga (cth antioksidan, vitamin, fitokimia, klorofil, dll.) yang mencergaskan badan, menguatkan organ detoksifikasinya, melegakan organ penyingkirannya dan menyokong sistem imun. Dengan cara ini, makanan beralkali membolehkan badan meneutralkan dan menghapuskan lebihan asid, toksin dan bahan buangan secara bebas. Ini seterusnya menghalang keasidan berlebihan atau mengurangkan keasidan yang sedia ada.

• Mereka mempunyai kandungan air yang tinggi

Makanan beralkali umumnya kaya dengan air, iaitu mempunyai kandungan air yang tinggi, supaya badan sentiasa mempunyai cecair yang mencukupi (walaupun mungkin terlalu sedikit yang diminum) untuk dapat dengan cepat mengeluarkan asid atau bahan buangan lain melalui buah pinggang.

• Mereka mempunyai kesan anti-radang

…kerana kandungan bahan penting dan antioksidan yang tinggi serta asid lemak yang betul. Proses keradangan terpendam kronik selalunya pada permulaan banyak penyakit gaya hidup kronik (daripada rematik dan arteriosklerosis kepada diabetes dan penyakit autoimun) dan pada mulanya tidak disedari sepenuhnya. Proses keradangan, bagaimanapun, membawa kepada pembentukan asid endogen (berlaku dalam badan) dan dengan itu meningkatkan pengasidan. Makanan beralkali juga mengurangkan atau mencegah hiperasiditi dengan menghalang proses keradangan yang berisiko.

• Mereka menstabilkan flora usus yang sihat

Makanan beralkali menstabilkan flora usus. Lebih sihat usus sekarang, lebih baik dan lebih cepat asid boleh dikumuhkan, lebih lengkap penghadaman dan lebih sedikit bahan buangan yang dihasilkan di tempat pertama.

Makanan beralkali termasuk buah-buahan, sayur-sayuran, cendawan, herba, dan taugeh.

Apakah makanan berasid?

Makanan berasid atau pembentuk asid, sebaliknya, tidak memenuhi perkara di atas atau hanya melakukannya sedikit. Sebaliknya, mereka mempunyai kesan pengasidan pada lapan tahap.

• Mereka kaya dengan mineral berasid

Makanan pembentuk asid mengandungi banyak mineral berasid dan unsur surih (cth fosforus, iodin, klorin, fluorida).

• Mereka kaya dengan asid amino pembentuk asid

jadi penggunaan yang berlebihan membawa kepada pembentukan asid sulfurik (lihat juga di bawah 2. untuk makanan beralkali).

• Mereka tidak boleh merangsang pembentukan alkali badan sendiri

Makanan pembentuk asid sangat rendah dalam bahan tersebut (contohnya bahan pahit) yang akan merangsang pembentukan bes badan sendiri dan yang boleh menyumbang kepada penyahasidan. Sebaliknya, makanan pembentuk asid menyebabkan peningkatan asid dalam badan.

• Mereka membawa kepada pembentukan sanga

Makanan pembentuk asid mengandungi begitu banyak bahan berbahaya dan pembentuk asid sehingga apabila ia dimetabolismekan, sejumlah besar sisa metabolik berasid (slag) terhasil. Bahan pembentuk asid ialah, contohnya, alkohol, kafein, gula, atau bahan tambahan makanan sintetik (pengawet, pewarna, dsb.).

• Mereka menghalang proses penyahasidan badan sendiri

Makanan pembentuk asid tidak mengandungi atau lebih sedikit bahan (contohnya antioksidan, vitamin, fitokimia, klorofil, dll.) yang akan mendorong badan untuk menyahasidkan dirinya sendiri.

• Mereka selalunya mempunyai kandungan air yang sangat rendah

supaya badan - terutamanya jika terlalu sedikit air yang diminum pada masa yang sama - hampir tidak mempunyai kapasiti yang mencukupi untuk dapat mengeluarkan asid atau bahan buangan lain dengan cepat melalui buah pinggang. Sesetengah sanga, oleh itu, kekal di dalam badan dan menyumbang kepada peningkatan asidosis.

• Mereka menggalakkan perkembangan keradangan di dalam badan

cth B. kerana kandungan asid lemak pro-radang yang tinggi, tetapi juga kerana ia kurang dalam bahan anti-radang. Walau bagaimanapun, di mana terdapat keradangan, lebih banyak asid dihasilkan.

• Mereka memburukkan kesihatan usus dan merosakkan flora usus

Jika makanan memberi kesan negatif pada usus, asid yang berlaku boleh dikumuhkan dengan lebih perlahan dan lebih banyak bahan buangan dihasilkan sebagai hasilnya. Di samping itu, bakteria yang mendominasi flora usus yang rosak menghasilkan toksin yang turut menyumbang kepada pengasidan dan slagging.

Makanan berasid atau pembentuk asid yang perlu dielakkan termasuk daging, sosej, keju, gula-gula konvensional, kek, pasta, dan barangan bakar yang diperbuat daripada tepung, minuman ringan, minuman beralkohol dan pelbagai produk siap yang diproses tinggi.

Bagaimanakah saya mengenali pengasid yang baik/buruk?

Sebagai tambahan kepada makanan pembentuk asid yang tidak baik yang harus dielakkan, terdapat satu lagi kategori dalam jadual asid-bes kami. Ia adalah makanan berasid yang disyorkan.

Jika makanan hanya membentuk asid pada satu atau dua tahap dan jika ia juga memenuhi kriteria ekologi, maka ia adalah agen pembentuk asid yang baik.

Penjana asid yang baik termasuk cth B. Kacang dan kekacang. Walaupun ia mempunyai kandungan air yang rendah, kandungan fosforus yang tinggi, dan membekalkan banyak asid amino pembentuk asid, ia masih merupakan makanan yang sangat sihat kerana ia kaya dengan protein dan banyak bahan penting yang penting.

Penjana asid yang baik – Penjana asid yang tidak baik

• Bijirin organik – telur daripada pertanian konvensional
• Oat dan kepingan oat – Ikan dan makanan laut daripada akuakultur konvensional
• Kekacang – Daging daripada pertanian konvensional
• kacang - produk tenusu
• Pseudo-cereals – Minuman beralkohol dan berkafein
• Produk haiwan daripada pertanian organik – Minuman siap sedia seperti minuman ringan
• Minuman sayuran berkualiti tinggi - gula

Bagaimanakah sikap tidak bertoleransi menjejaskan potensi asas?
Intoleransi boleh menjejaskan potensi alkali sesuatu makanan. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui bahawa walaupun makanan beralkali terbaik mempunyai kesan pengasidan pada orang yang bertindak balas terhadap makanan ini dengan sikap tidak bertoleransi. Jadi ia juga bergantung kepada individu itu sama ada sesuatu makanan itu dimetabolismekan sebagai alkali atau berasid.

Jadi, jika anda mengalami intoleransi fruktosa, sebagai contoh, anda pastinya tidak akan memetabolismekan buah-buahan beralkali terbaik dengan cara yang beralkali, tetapi dengan cara yang sangat besar membentuk asid. Dalam kes intoleransi, anda tidak seharusnya terlalu bergantung pada jadual tertentu, tetapi sebaliknya, uji sendiri apa yang sesuai untuk anda dan susun menu daripada makanan yang boleh diterima.

Apakah makanan neutral?

Lemak dan minyak berkualiti tinggi dianggap sebagai makanan neutral, cth B. minyak kelapa, minyak biji rami, minyak biji labu, minyak rami, minyak zaitun, mentega, dsb.

Mengapakah terdapat jadual asid-bes yang berbeza?

Jika anda mencari jadual asid-bes di Internet atau dalam kesusasteraan, anda akan mendapati dengan cepat bahawa ia berbeza lagi dan lagi. Jadual mana yang patut anda percayai?

Kami – pusat kesihatan – mengesyorkan diet beralkali yang bukan sahaja beralkali tetapi juga sihat. Jika anda melihat beberapa jadual asid-bes yang telah dibuat menggunakan kaedah analisis saintifik (contohnya berdasarkan nilai PRAL), anda akan mendapati bahawa terdapat perkara-perkara yang muncul dengan makanan beralkali yang tidak sesuai sama sekali dengan makanan yang sihat. diet beralkali (termasuk wain, taburan kacang nougat, jem, bir dan ais krim).

Makanan jenis ini hanya terdapat dalam jadual asid-bes konvensional kerana dua kriteria yang dinyatakan di atas digunakan untuk menciptanya atau perkumuhan asid dalam air kencing diukur. Sebenarnya, hanya potensi asas atau asid makanan yang menarik, tetapi tidak sama ada makanan ini juga sihat.

Jadi anda boleh makan dengan sangat beralkali dan pada masa yang sama sangat tidak sihat – dan itulah yang kami mahu cegah!