Amaretto Parfait, Ais Krim Strawberi, Carpaccio Strawberi dengan Sos dan Amaretto Panas dengan Krim

Asingkan telur dan pukul 2 putih telur ke dalam salji. Kemudian kacau 8 biji kuning telur bersama gula hingga berbuih dan masukkan amaretto perlahan-lahan. Kemudian masukkan krim putar, creme fraiche dan putih telur. Letakkan dalam loyang yang telah dialas dengan filem berpaut dan beku selama sekurang-kurangnya 8 jam. Keluarkan dari peti ais kira-kira 1 jam sebelum dihidangkan dan masukkan ke dalam peti ais untuk cair. Keluarkan parfait dan potong menjadi kepingan.

Bekukan strawberi selama kira-kira 3 jam dan kemudian puri beku dengan bahan-bahan yang tinggal sehingga ia menjadi jisim yang licin. Letakkan dalam loyang yang dialas dengan cling film dan bekukan.

Untuk sos strawberi, masukkan sedikit adunan strawberi ke dalam beg beku dan masukkan ke dalam peti ais.

Hiris nipis kira-kira 3-5 strawberi setiap orang dan letakkan di atas pinggan besar.

Potong sudut beg beku dengan sos strawberi dan gerimis pada hirisan strawberi. Tuangkan amaretto ke dalam balang, panaskan sebentar dalam ketuhar gelombang mikro dan taburkan aising di atasnya. Susun segalanya di atas pinggan besar mengikut mood anda dan hiaskan dengan daun pudina.