Tarte Epal

Doh: Letakkan tepung di atas permukaan kerja dan bentuk perigi, larutkan yis dalam air suam dan tuangkan ke dalam perigi, masukkan garam dan minyak zaitun dan kacau perlahan dengan jari anda, tambah lagi tepung dan akhir sekali doh untuk kira-kira 5 minit Uli dengan kuat. Ia bagus dan lembut serta tidak melekat pada tangan atau permukaan kerja anda (anda mungkin perlu menambah sedikit lagi tepung). Bentukkan doh menjadi bebola dan masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan kain dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama kira-kira 1 jam (ketuhar pada 50 ° atau pada pemanasan).

Potong bawang menjadi kepingan nipis dan peluh dalam kuali dengan sedikit mentega atau minyak dan 1-2 sudu teh gula / karamel ringan (jangan perang), deglaze dengan cuka balsamic (mewarnakan bawang adalah wajar).

Basuh epal dengan teliti (jika anda benar-benar ingin mengupasnya) dan potong menjadi kepingan nipis (lebih kurang 2-3mm), keluarkan inti dengan penebuk epal. Letakkan hirisan kembali bersama-sama dengan segera, maka ia tidak akan menjadi perang dan tidak perlu disiram dengan jus lemon.

Panaskan ketuhar termasuk dulang hingga 220 °.

Bila doh dah kembang elok, uli lagi sekejap dan bahagikan kepada empat bahagian. Canaikan kepingan doh di atas permukaan kerja yang ditaburkan sedikit tepung kira-kira 2-3mm tebal (setiap roti rata akan bersaiz hampir setengah helai). Sentiasa letakkan dua roti rata di atas kertas pembakar atau tikar silikon. Sekarang sapukan lapisan nipis keju krim, meninggalkan lebih kurang. 2 cm lebar sempadan bebas di sekeliling. Tutup dengan hirisan epal dan taburkan bawang di atas. Taburkan dengan garam, lada sulah dan kiub bawang putih. Jika anda suka, taburkan beberapa cendawan porcini yang dicincang halus di atas (topi dari spesimen kecil sangat sesuai, cendawan kering yang hancur dan direndam juga berfungsi), saya akan memotong cendawan tiram raja menjadi kepingan.

Sekarang cepat keluarkan dulang dari ketuhar, letakkan tarte flambée yang telah disediakan dengan kertas pembakar di atasnya, jangan hangus, dan tolak dulang kembali ke dalam ketuhar. Bakar pada suhu 220 ° selama kira-kira 10-11 minit, sehingga bahagian tepi kelihatan cantik dan coklat rangup. Selesai!

Rasa sangat panas dan sejuk sangat sedap. Terdapat juga salad berwarna-warni untuk memenuhi mood anda.

Kami telah pun makan tarte flambée dengan sup labu saya, rasanya sangat sedap ...