Lindy Valdez
Ia sering dikatakan bahawa kacang polong adalah sihat - tetapi apakah yang ada dalam kekacang kecil dan bolehkah ia dimakan mentah? Maklumat yang paling penting di sini.
Anda mungkin mempunyai beberapa di rumah sekarang: memandangkan kacang polong sepatutnya sihat, ia sering menjadi menu untuk ramai orang. Walau bagaimanapun, sangat sedikit orang yang tahu apa yang menjadikan mereka kuasa kecil untuk diet kita - di sini kami menerangkan perkara yang boleh dilakukan oleh kekacang.
Nutrien menjadikan kacang polong sihat
Vegetarian dan vegan khususnya sering menggunakan kekacang sebagai sumber protein sayuran. Kerana walaupun ia mengandungi banyak karbohidrat, bebola hijau juga mempunyai banyak protein di dalamnya. Secara kebetulan, kacang muda mengandungi lebih sedikit karbohidrat daripada yang matang - ini juga ketara dalam rasa. Semakin lewat menuai, semakin berkanji mereka rasa. Kacang polong kering mengandungi lebih banyak protein. Sebelum memasak, bagaimanapun, mereka mesti direndam dalam air selama beberapa jam.
Kacang polong juga mengandungi nutrien berikut:
- Kalsium (menguatkan tulang)
- Magnesium (penting untuk fungsi saraf dan otot)
- Lecithin (antara lain komponen membran sel dalam sel otak dan saraf)
- Zink (penting untuk rambut penuh, antara lain)
- Flavon dan vitamin C dan E (mempunyai kesan anti-radang dan antioksidan)
- Vitamin B penting (cth niasin, yang boleh memberi kesan menurunkan kolesterol)
- Vitamin K (menyokong pembentukan tulang)
- Asid amino yang berharga (cth lisin, yang diperlukan untuk pembentukan kolagen, antara lain)
Kacang sangat sesuai untuk makanan bayi
Kacang juga mengandungi sedikit nitrat. Itulah sebabnya mereka sering digunakan untuk membuat makanan bayi. Mereka sangat mudah dihadam apabila dimasak. Walau bagaimanapun, kacang polong tidak boleh direbus terlalu lama supaya bahan-bahan berharga itu terpelihara.
Di atas semua, saponin yang juga terkandung memainkan peranan penting dalam kesihatan kita: mereka dikatakan mempunyai kesan meningkatkan imun, dan mereka juga dikatakan dapat menurunkan paras kolesterol. Ini seterusnya boleh memberi kesan positif kepada sistem kardiovaskular. Tetapi otak kita juga mendapat manfaat daripadanya, kerana mereka boleh membantu kita apabila berfikir. Bahan kasar dalam kacang polong juga boleh melakukan sesuatu yang baik untuk penghadaman anda.
Makan kacang: berapa banyak yang baik untuk badan?
By the way, kacang boleh dimakan mentah. Tidak seperti kacang atau kacang ayam, ia tidak mengandungi fasa toksik - lektin yang terdapat dalam banyak kekacang yang boleh menyerang sel dalam usus dan menyebabkan sel darah merah berketul apabila dimakan mentah. Pada dasarnya, anda juga boleh mula menjamu selera di taman.
Tetapi: Tannin yang terkandung boleh menyebabkan kembung perut. Oleh itu, anda boleh yakin bahawa kacang polong adalah sihat. Namun, pengambilannya dalam kuantiti yang banyak juga boleh mendatangkan kesan sampingan.
Kacang pis beku juga sihat
Masa penuaian kacang pea adalah antara bulan Jun dan September – namun, kebanyakan pelet yang dituai pada masa ini tidak dijual segar, tetapi dipelihara atau disejukkan. Kerana kacang segar tidak disimpan lama. Buah atau kacang yang telah dikupas biasanya boleh disimpan di dalam peti sejuk selama maksimum dua hari sebelum kehilangan gigitan dan rasa. Walau bagaimanapun, kacang beku juga sihat dan oleh itu alternatif yang baik untuk mereka yang tidak menyukai rasa kacang dalam tin dan tidak berpeluang membeli kacang segar kerana musim.
Versi beku, yang hanya dicelur seketika selepas penuaian dan oleh itu mengekalkan warna hijaunya, biasanya mengandungi lebih banyak nutrien daripada produk dalam tin. Kacang polong dalam tin, sebaliknya, dimasak terlebih dahulu, yang boleh menjejaskan keseimbangan vitamin. Di samping itu, gula dan garam sering ditambah. Fakta bahawa kacang polong sihat tidak semestinya terpakai pada versi dalam tin.
