John Myers
Masakan Bulgaria: Gambaran Keseluruhan
Masakan Bulgaria adalah cerminan sejarah budaya negara yang pelbagai, dengan pengaruh dari Balkan, Mediterranean, dan Eropah Timur. Masakan tradisional Bulgaria menampilkan pelbagai hidangan daging yang enak, seperti kebapche (daging cincang panggang), kavarma (daging rebus dan sayur-sayuran), dan banitsa (pastri yang diisi dengan keju dan telur). Produk tenusu, roti dan sayur-sayuran juga memainkan peranan penting dalam masakan Bulgaria.
Vegetarianisme semakin meningkat di Bulgaria
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, vegetarianisme semakin meningkat di Bulgaria, dengan lebih ramai orang memilih diet berasaskan tumbuhan atas sebab kesihatan, etika, alam sekitar atau agama. Menurut tinjauan yang dijalankan pada 2018 oleh Persatuan Vegan Bulgaria, terdapat kira-kira 30,000 vegan dan vegetarian di Bulgaria, dan bilangannya semakin meningkat. Trend ini telah membawa kepada peningkatan permintaan untuk pilihan vegetarian di restoran dan kedai, dan lebih banyak kesedaran tentang faedah diet berasaskan tumbuhan.
Pilihan Vegetarian dalam Masakan Bulgaria: Satu Tinjauan
Walaupun masakan Bulgaria terkenal dengan hidangan dagingnya, terdapat juga banyak pilihan vegetarian yang tersedia. Beberapa hidangan tradisional Bulgaria yang vegetarian secara semula jadi termasuk salad shopska (campuran tomato, timun, lada, bawang, dan keju), tarator (sup sejuk yang diperbuat daripada yogurt, timun, bawang putih dan dill), dan lyutenitsa (sapukan yang dibuat. daripada lada panggang, tomato, dan rempah). Banyak hidangan daging juga boleh disesuaikan untuk menjadi vegetarian, seperti lada sumbat atau daun kubis yang diisi dengan nasi dan sayur-sayuran dan bukannya daging.
Restoran dan kafe vegetarian juga menjadi lebih biasa di bandar-bandar Bulgaria, menawarkan pelbagai hidangan berasaskan tumbuhan yang diilhamkan oleh masakan Bulgaria dan antarabangsa. Beberapa restoran vegetarian yang popular termasuk Soul Kitchen di Sofia, dengan menu yang menampilkan burger vegan, falafel dan mangkuk quinoa, dan Sun Moon di Plovdiv, dengan pilihan hidangan vegetarian dan vegan yang dibuat dengan bahan-bahan tempatan dan organik. Secara keseluruhannya, walaupun masakan Bulgaria mungkin mempunyai reputasi yang banyak daging, terdapat banyak pilihan vegetarian yang tersedia untuk mereka yang mencari diet berasaskan tumbuhan.
