John Myers
Jenis minyak makan yang benar-benar baru semakin banyak ditemui di rak pasar raya. Minyak alpukat, yang sebelum ini digunakan untuk penjagaan kulit dan rambut, juga eksotik. Di sini anda boleh mengetahui cara menggoreng dan memasak dengan orang baru dapur.
Untuk makanan, rambut dan kulit: minyak alpukat
Seperti banyak minyak semula jadi lain, minyak alpukat sering digunakan dalam kosmetik. Kerana ia adalah produk kecantikan yang berkesan tanpa sebarang bahan kimia. Sama ada untuk pembersihan minyak, sebagai minyak muka atau badan, untuk urutan atau sebagai rawatan rambut, terdapat banyak kemungkinan kegunaan. Selain penggunaan luaran, ia juga bernilai menemui lemak sayuran untuk dapur. Minyak alpukat adalah sama sesuai untuk penjagaan kulit seperti untuk kuali, seperti minyak argan. Idea di sebaliknya: Apa yang menggalakkan kecantikan dari luar juga boleh memberi kesan positif pada dalaman. Di samping itu, alpukat mempunyai profil nutrien yang baik, yang boleh membantu membekalkan badan: buahnya kaya dengan vitamin D dan tembaga, dan mengandungi vitamin K dan B6 serta kalium.
Sifat dan kegunaan minyak alpukat
Terutamanya minyak alpukat asli yang ditekan sejuk boleh dianggap sihat kerana khasiatnya dan boleh digunakan lebih kerap di dapur. Berbanding dengan minyak makan berharga lain seperti minyak biji rami, ia mempunyai takat asap yang tinggi sekitar 260 °C. Ini bermakna anda boleh menggunakannya bukan sahaja untuk membalut salad, tetapi juga untuk menggoreng, membakar dan memasak pada suhu tinggi. Minyak alpukat mempunyai persamaan dengan minyak kelapa, tetapi berbeza dengan ini, rasanya kurang pedas. Dengan nota yang sedikit pedas, ia sesuai untuk kedua-dua hidangan manis dan berperisa. Apabila membakar anda boleh menggantikan mentega dengan minyak alpukat, apabila menggoreng ia boleh digunakan untuk semua jenis tumis – sama ada dengan sayur-sayuran, daging, ikan atau makanan laut. Ia juga sesuai untuk perapan.
Mengapa alpukat dianggap sangat sihat?
Alpukat bukan sahaja dianggap sebagai buah trend dan sumber nutrien yang lazat untuk vegetarian dan vegan: Walaupun kandungannya yang tinggi lemak dan jumlah kalori yang sepadan, buah asli Mexico sangat sihat. Berbeza dengan jenis buah lain, alpukat hampir tidak mengandungi sebarang gula atau asid buah, contohnya, pada masa yang sama membekalkan banyak nutrien penting. Avokado mengandungi vitamin E, B6, dan D serta mineral berharga seperti kalium. Di samping itu, buah, yang sebenarnya tergolong dalam buah beri, adalah pembekal asid lemak tak tepu yang sihat.
Alpukat dianggap paling kaya dengan lemak antara buah-buahan dan sayur-sayuran yang diketahui. Pulpa mereka terdiri daripada kira-kira 25 peratus lemak supaya 100 g boleh mempunyai sehingga 130 kalori. Dengan purata berat sekitar 170 g, keseluruhan alpukat mengandungi lebih daripada 220 kalori - buah-buahan yang lebih besar berbanding dengan lebih banyak. Walau bagaimanapun, lemak dalam alpukat terdiri terutamanya daripada asid lemak tak tepu yang sihat (terutamanya asid lemak tak tepu tunggal), yang kesemuanya badan tidak dapat menghasilkan sendiri (asid lemak tak tepu) dan oleh itu mesti diperolehi daripada diet. Pemakanan seimbang berdasarkan nisbah lemak tak jenuh tunggal dan politaktepu yang tinggi bersama-sama dengan bahagian asid lemak tepu yang rendah meminimumkan risiko penyakit arteri koronari tertentu, seperti mengalami serangan jantung.
Sebagai contoh, jika anda menggunakan alpukat dan bukannya mentega sebagai sapuan, anda sedang mencari alternatif yang sihat. Walaupun sebiji alpukat mengandungi banyak kalori, anda tidak memerlukan sebiji buah utuh untuk sepotong roti – anda biasanya berpuas hati dengan 50 kalori dan kira-kira 5 g lemak. 100 g alpukat mengandungi sekitar 130 kalori, manakala 100 g mentega mengandungi lebih daripada 700 kalori. Tidak seperti mentega, alpukat juga tidak mengandungi kolesterol.
Secara keseluruhan, alpukat mengandungi hampir 20 jenis vitamin, mineral, dan fitokimia yang berbeza, serta serat. Sehebat alpukat untuk kebanyakan orang, pesakit kencing manis harus bersenam secara sederhana dengan buah tinggi lemak. Bahan yang terkandung di dalamnya, mannoheptulosa, menghalang pembebasan insulin apabila sejumlah besar alpukat dimakan dan boleh menyebabkan paras gula darah meningkat buat sementara waktu.
Petua membeli dan menyimpan
Walau bagaimanapun, anda ingin mengambil kesempatan daripada kesan positif minyak alpukat, sama ada sebagai produk penjagaan atau bahan masakan: perhatikan asal usul dan kualiti apabila anda membeli minyak alpukat. Minyak organik asli yang ditekan sejuk amat disyorkan. Mereka yang menghargai kaedah penanaman yang mampan dan bertanggungjawab dari segi sosial juga menggunakan produk perdagangan adil, yang juga boleh anda temui dalam julat. Sebaiknya simpan minyak alpukat di dalam peti ais supaya ia mengekalkan rasa halusnya untuk jangka masa yang lama. Ia akan disimpan di sana sehingga 12 bulan.
