John Myers
Saya mempunyai keju biru yang dibuka di dalam peti sejuk. Lebih banyak acuan telah terbentuk di atasnya. Adakah acuan ini tidak sihat?
Camembert atau acuan keju biru terus masak dan merebak. Ia juga boleh dipindahkan ke kepingan keju lain. Kami tidak boleh menilai dari jauh sama ada kes anda adalah acuan asing atau acuan mulia yang dikehendaki. Acuan toksik pada keju lembut biasanya berwarna kehijauan hingga kelabu atau dengan bintik merah. Keju juga boleh berbau hapak. Jika ini berkaitan dengan keju anda, lebih baik buangkannya. Jika ragu-ragu, anda harus berhenti makan keju. Toksin acuan yang berbahaya kepada kesihatan mungkin telah terbentuk.
Keju lembut atau krim sangat mudah terdedah kepada acuan kerana kandungan airnya jauh lebih tinggi daripada, contohnya, keju keras. Oleh kerana kandungan air yang lebih tinggi, acuan boleh merebak melalui rangkaian kulat di seluruh kepingan keju dan membentuk toksin (kononnya mikotoksin) tanpa kita dapat melihatnya. Oleh itu tidak cukup hanya untuk memotong bahagian yang terjejas oleh acuan yang kelihatan.
Keju keras adalah pengecualian. Anda boleh memotong sebahagian besar di sekeliling acuan dan makan selebihnya.
