John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 1 Lampu kek span*
- 150 g couverture putih
- 2 Jeruk segar
- 100 ml Krim 30% lemak
- 250 g Mascarpone
- 2 sudu besar Gula
- 2 lembaran Gelatin putih
- Jus sebiji lemon
- 6 Hiasan coklat
arahan
- Bahagikan tapak kek span dan letakkan cincin kek sekitar separuh.
- Hancurkan couverture dan cairkan dalam tab mandi air. Sebaik sahaja ia mula larut, ambil semula tenaga dan kacau dengan sudu kecil sehingga semua ketulan hilang.
- Sekarang edarkan cecair couverture pada dasar kek.
- Kupas oren supaya kulit putih juga dibuang dan buang isinya. Tangkap jus dalam proses. Masukkan fillet oren dalam colander dan ketepikan jusnya.
- Letakkan tiga fillet di sebelahnya dan sapukan selebihnya di atas coklat.
- Pukul krim dan campurkan dengan gula, mascarpone, jus oren yang dikumpul dan jus sebiji lemon.
- Biarkan gelatin rendam dalam air sejuk, perah dan larutkan dengan api perlahan.
- Campurkan tiga sudu besar krim mascarpone dengan gelatin terlarut dan kemudian tambah ini ke seluruh krim dan kacau dengan teliti. Biarkan ia padat di dalam peti sejuk.
- Sekarang edarkan dua pertiga daripada krim pada oren, letakkan asas kedua di atas dan sapukan tiga hingga empat sudu di atas. Tuangkan baki krim ke dalam piping bag dan gunakan untuk menghias kek.
- Potong isi oren yang disimpan semula menjadi empat dan susun di atas kek bersama-sama perhiasan coklat. Sejukkan sehingga sedia untuk dihidangkan.
- Malangnya saya tidak dapat mengambil gambar bahagian dalam kek, kerana saya tidak dapat melihat dengan pantas dan ia tidak ada lagi.
- * Pautan ke penaik: 3 x kek span untuk tartlet kecil
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 331kcalKarbohidrat: 27.7gProtein: 7.3gLemak: 21.2g
