John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 250 g Pasta (linguine, spageti)
- 2 Fillet Barramundi
- 2 Minyak zaitun extra virgin
- 4 sudu makan Mentega tanpa garam
- 3 Jari kaki Bawang putih yang dikupas dan dicincang
- 1 saiz Limau nipis tidak dirawat
- 10 Daun daun selasih segar yang dicincang
- Garam dan lada
arahan
- Kupas jalur dari kapur yang telah dibasuh dengan pengupas sayuran, panaskannya dengan minyak zaitun, mentega dan ulas bawang putih dalam kuali dengan api yang perlahan,
- Didihkan periuk dengan air masin kuat, masukkan pasta dan biarkan ia masak sehingga al dente,
- Semasa pasta dimasak, fillet barramundi disapu dengan sangat kering dan diasinkan dan dibubuh lada di kedua-dua belah pihak,
- ambil 2-3 sudu besar campuran mentega-minyak zaitun yang dipanaskan dalam kuali dan panaskan dengan kuat, letakkan fillet barramundi di bahagian kulit ke dalam kuali panas dan tekan dengan kuat ke dalam kuali selama 20-30 saat, kemudian selama 2 saat lagi Goreng selama beberapa minit dan terbalikkan, goreng bahagian kedua selama 2 minit lagi,
- ambil kuali sos dari dapur dan keluarkan kulit limau nipis dan ulas bawang putih, pukul dalam jus limau dan tuangkan 2/3 ke atas pasta al dente yang telah ditoskan sebelum ini, kacau pasta dengan sos dalam kuali,
- Bahagikan pasta pada dua pinggan, letakkan fillet barramundi goreng di atasnya dan tuangkan baki sos ke atasnya, kemudian taburkan baki basil segar yang dicincang di atasnya, bon appetit!
