Krim Bavaria pada Cermin Buah

Mula-mula rendam gelatin mengikut arahan. Sementara itu, asingkan telur. Putih telur tidak diperlukan dan boleh diletakkan di dalam peti sejuk. Dalam mangkuk, pukul kuning telur dengan gula hingga jisim berbuih. Kemudian pukul krim dalam mangkuk baru sehingga kaku.

Kemudian masukkan pulpa pod vanila segar ke dalam susu. Pod "kosong" juga boleh ditambah. Sekarang panaskan susu sebentar (jangan mendidih). Keluarkan pod vanila dari susu dan masukkan ke dalam campuran kuning telur dan gula. Kemudian pukul menjadi krim dengan pengadun tangan di atas mandian air panas (tetapan paling rendah).

Keluarkan gelatin dari air, perah dan larutkan dalam krim. Kemudian teruskan pukul krim di atas mandian air kiub ais supaya ia menjadi bagus dan sejuk dan padat.

Sekarang berhati-hati lipat krim disebat ke dalam krim sejuk dan tuangkan ke dalam acuan kecil. Untuk menghidupkan krim dengan betul, celupkan acuan ke dalam air panas terlebih dahulu. Kemudian haluskan strawberi (atau masukkan melalui ayak) dan susun di atas pinggan.