John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 800 g Daging babi panggang dari bahu, siap dimasak
- 4 Pc. Ladu kentang, sebaik-baiknya masak sehari sebelumnya
- 2 sudu besar Mentega yang diklarifikasi
- 1 kepala Kubis putih
- 1 sudu besar Butter
- 200 g Kiub bacon
- 1 Pc. Bawang
- 2 sudu besar Gula
- 200 ml Wain putih
- 1 sudu kecil Biji jintan (keseluruhan)
arahan
- Biarkan daging babi panggang sejuk selepas masak dan potong-potong. Belah separuh ladu dan potong menjadi kepingan.
- Panaskan mentega cair dalam kuali dan goreng hirisan ladu sehingga perang keemasan. Masukkan daging babi panggang dan goreng semuanya sehingga garing.
- Haluskan stok daging babi panggang dengan sedikit bir hitam dan pekatkan sos dengan mentega tepung (uli tepung dan mentega 1: 1 dan kacau ke dalam sos mendidih sehingga konsistensi yang dikehendaki dicapai)
- Kubis Bavaria: suku kubis, keluarkan tangkai dan potong berlian kecil. Potong dadu bawang dan peluh bersama-sama dengan bacon dalam mentega dalam periuk besar, tambah gula dan deglaze dengan wain putih.
- Masukkan kubis dan masak selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Masukkan biji jintan dan perasakan lagi.
- Biarkan ia curam selama 30 minit.
- Susun kubis dalam pinggan dalam, tuangkan sos dan hidangkan ladu dan gröstl panggang daging babi pada kubis.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 243kcalKarbohidrat: 9.6gProtein: 8gLemak: 16.4g
