Kuali Brokoli Daging dengan Nasi

Bersihkan / kupas daging lembu (steak hip atau, sebagai alternatif, fillet daging lembu yang mahal) dan potong menjadi jalur. Kupas dan potong halus halia dan ulas bawang putih. Campurkan kiub halia dan kiub bawang putih ke dalam jalur daging lembu dan campurkan dalam kicap manis (2 sudu besar) dan kicap ringan (2 sudu besar). Perap jalur daging lembu dalam keadaan sejuk selama kira-kira 1 jam. Campurkan lagi dan lagi dari semasa ke semasa. Kupas bawang, potong separuh dan potong ke dalam baji. Bersihkan brokoli, potong/potong bunga kecil, bilas dan toskan dengan baik. Panaskan minyak (2 sudu besar) dalam kuali, goreng kepingan daging lembu di dalamnya mengikut bahagian / tumis dan angkat semula. Tuangkan minyak (1 sudu besar) ke dalam kuali, goreng hirisan bawang besar/tumis, masukkan bunga brokoli dan juga tumis/tumis. Deglaze / tuangkan dengan air (350 ml). Campurkan baki perapan, perasakan dengan garam (3 picit besar), lada sulah (3 picit besar), kicap manis (1 sudu besar), kicap ringan (1 sudu besar), sos tiram (1 sudu besar) dan sos ikan (1 sudu teh). ) dan semuanya Biarkan mendidih selama 6 - 8 minit. Akhir sekali, larutkan tepung jagung (1 sudu besar) dalam sedikit air sejuk, kacau ke dalam kuali dan reneh sehingga sos pekat sedikit. Kemudian keluarkan kuali dari pinggan/api.

Masak nasi mengikut kaedah spring rice (lihat resipi saya: Memasak nasi) dalam 350 ml air masin (1 sudu teh) selama 20 minit, koyakkan dengan garpu dan biarkan sejat.

Tuang / tekan nasi ke dalam cawan dan putar ke pinggan. Sapukan brokoli daging di sekelilingnya dan hidangkan dihiasi dengan pasli.