John Myers
Fillet Daging Lembu dengan Tiga Jenis Kentang Lecek, Kacang yang Dibalut dengan Bacon dan Sos Wain Merah
Fillet daging lembu yang sempurna dengan tiga jenis kentang tumbuk, kacang yang dibalut dengan bacon dan resipi sos wain merah dengan gambar dan arahan langkah demi langkah yang mudah.
- 1,5 kg fillet daging lembu Amerika Selatan
- 1 kg Kacang
- Biji lada
- Gurih
- Bawang putih
- 10 Sk. Bacon sarapan pagi
- 500 g Bamberg Hornla
- 500 g keledek
- 500 g Sweden Biru
- 1 l wain merah
- Rosemary
- Thyme
- Garam
- Lada dari pengisar
- peperoncino kering
- 200 ml Milk
- Nutmeg
Untuk fillet daging lembu:
- Goreng setiap sisi selama kira-kira 4 minit dalam campuran minyak dan mentega bersama-sama dengan thyme dan rosemary. Kemudian masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 150 darjah selama kira-kira 10-12 minit.
Untuk kentang tumbuk:
- Kupas kentang dan potong. Rebus kentang sehingga masak. Tumbuk bersama susu, garam, lada sulah dan buah pala. Masukkan 1 secubit peperoncino ke dalam ubi untuk kepedasan.
- Dalam gelang hidangan, mula-mula bentuk tumbuk Bamberger Hörnla, kemudian tumbuk ubi keledek dan akhirnya tumbuk swede biru menjadi menara.
Untuk kacang:
- Goreng lada sulah bersama bawang putih. Kemudian tuangkan 2 liter air ke atasnya dan biarkan mendidih selama 10 minit. Kemudian tuangkan bru.
- Keluarkan hujung keras dari kacang dan kemudian masak dalam stok selama 10 minit. Toskan kacang. Kemudian bungkus kacang dalam bacon dan sekali lagi dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit pada 200 darjah. Potong di tengah dan hidangkan berdiri.
Untuk sos wain merah:
- Kurangkan 1 liter merah dan putih bersama thyme, rosemary, garam dan lada sulah sehingga konsistensi yang diingini dicapai.
