John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 900 g Fillet daging lembu
- 2,5 kg Kentang
- 100 g Truffle
- 200 g Susu
- Rosemary
- 100 g Butter
- Lobak bayi
- Madu
- daun kucai
- 3 l Wain merah
arahan
- Kupas bayi lobak merah dan masak sebentar sehingga ia padat untuk digigit. Biarkan wain merah dan stok ayam reneh dengan rosemary selama beberapa jam dan kemudian pekat dengan tepung. Akhir sekali masukkan mentega ais sejuk.
- Keluarkan daging dari peti sejuk dan hamparkan dengan mentega dan rosemary. Kemudian masak daging dalam periuk sous vide selama 60 minit pada suhu 56 ° C.
- Akhir sekali, keluarkan daging dari periuk sous vide, bakar dan biarkan selama 15 minit dalam aluminium foil. Pada masa ini, goreng lobak merah dalam madu.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 85kcalKarbohidrat: 7.1gProtein: 3.8gLemak: 1.6g
