Daging Lembu dalam Batter dengan Sayuran Musim Sejuk dan Sos Hip Rose Wiski

daging

• Rendam daging dalam wiski selama sekurang-kurangnya 2 jam (kemungkinan besar 4). Kemudian bakar di semua sisi dan masak dalam ketuhar pada 200 ° C selama kira-kira 20 minit. Beri perhatian kepada suhu teras jika panggang tidak mentah atau terlalu baik. Keluarkan dan biarkan berehat. Daging kini boleh berehat sepanjang petang. Tapi jangan letak dalam peti ais. (Daging mestilah pada suhu bilik untuk pemprosesan selanjutnya.)

• Kupas dua biji bawang merah dan potong kecil-kecil seperti cendawan. Tumis kedua-duanya dalam mentega dalam kuali, perasakan dengan pasli, garam dan lada sulah.

• Sapu daging dengan sos tomato cendawan atau puri truffle, letakkan cendawan pada daging dan bungkus semuanya dalam pastri puff. Sapu pastri puff dengan telur. Masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 200 ° C sehingga pastri puff berwarna perang keemasan.

• Goreng 2 bawang merah cincang halus dalam kuali yang sama, tambah stok dan jus daging - yang juga wiski. Biarkan ia berkurangan. Selepas beberapa ketika, masukkan mentega rosehip untuk ditetapkan dan perasakan dengan garam dan lada sulah.

sayur-sayuran

• Kupas sayur-sayuran dan potong menjadi kiub besar. Basuh dan belah ubi kentang, kupas dan separuhkan bawang merah. Kupas bawang dan potong menjadi kepingan besar.

• Tumis bawang besar, bawang putih dan cili dalam minyak. Kemudian masukkan sayur dan akhir sekali kentang. Selepas semuanya dibakar, masukkan ke dalam ketuhar. Sebelum melakukan ini, tambahkan tangkai rosemary, garam dan lada. Bakar pada suhu 200 ° C selama 30-40 minit.