John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
- 1 Pc. Fillet bahagian tengah daging lembu
- 50 ml Wain putih
- 50 ml Wain pelabuhan
- 50 ml Butter
- 1 Pc. Kubis
- 1 rumpun Thyme
- 1 tembakan Cuka balsamic
- 2 sudu besar Krim masam
- Garam
- Lada
- 1 picit Gula
- 50 ml Cuka balsamic
- 50 ml Minyak biji labu
- 50 ml Minyak zaitun
- 1 Bowl selada Mizuna
- 200 g Kentang bertepung
- 200 g Butter
- 2 sudu besar Susu
- Garam
- Lada
arahan
- Garam fillet daging lembu dan goreng dalam kuali dengan minyak zaitun. Kemudian selesai memasak pada 100 darjah dalam ketuhar.
- Dalam kuali, kurangkan wain putih dan wain port dengan sedikit garam, lada sulah dan gula. Apabila ia dikurangkan kepada kira-kira 1/3, masukkan mentega untuk pekat sejurus sebelum dihidangkan.
- Kupas dan potong kentang dan masak. Setelah selesai, tumbuk dan gaulkan dengan jumlah mentega yang sama. Masukkan sedikit susu dan perasa.
- Parut kubis runcing pada pemotong sayur. Sediakan salad dengan garam, lada, gula, thyme, krim masam, cuka balsamic dan minyak. Bersihkan selada dan ketepikan.
- Hiris nipis fillet daging lembu memanjang, gulungkan salad kubis dan letakkan di tengah pinggan. Tumpukan selada di atas, susun puri di sebelah gulungan. Sapukan sos di sekeliling luar.
- Hak imej: Wiesegenuss
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 381kcalKarbohidrat: 5.8gProtein: 1.1gLemak: 38.6g
